Веган-пицца Kom Pizza на «Курской» и веган-френдли кафе Carrots & Beans на Малой Грузинской, новый шеф-повар в «Доме 16

Kom Pizza

В Малом Казенном переулке заработала веган-пиццерия Kom. Проект — коллаборация кафе «Мох» на Artplay, бара «Делай культуру» и Антона Лубны из кафе Fruits & Veggies. Дверь в подвальное помещение ищите во дворе дома; внутри просторный зал с большими круглыми ретростолами и открытая кухня, на которой красуется печь для пиццы. В меню — девять видов пиццы, все веганские. Есть классика, сезонные спешлы и экспериментальные сочетания. Заказать можно «Баклажан/перец» с томатным соусом и веган-сыром; «Пепперони» с томатным соусом, веган-сыром, хариссой, рукколой, зеленым маслом и сейтан-пепперони; грибную с вешенками, шампиньонами, шиитаке, чесночным маслом, маринованным луком и шпинатом; пиццу с вешенками и кимчи; картофельную с веган-рикоттой и другие.

Из напитков — разливное и бутылочное пиво, сидр, комбуча и лимонады. Фильтр-кофе — от Noname Roasters, чага-фильтр и чаи — от «Мой чай».

Carrots & Beans

Уже вторая точка проекта, теперь на Малой Грузинской улице. Carrots & Beans — это веган-френдли кафе и магазин, придуманные концепт-шефом кафе «Без рецепта» Аленой Герой. Внутри много белого, мебель из светлого дерева и полки с продукцией. В кафе есть завтраки, их подают до 16:00; заказать можно овсяную кашу на растительном молоке с вареньем из топинамбура, рисовый пудинг с кокосовой карамелью или невеганские позиции вроде сырников или глазуньи с крем-сыром на тосте.

Есть закуски: морковный хумус с кофейными зернами, татаки из тунца с романо и понзу или гребешки с манго и чили. Есть горячие блюда: суп из цветной капусты, спагетти с крабом и мятой, тунец вителло тоннато с теплыми овощами, пенне с томатами и баклажанами, тыквенный суп и другие блюда. Среди десертов — веганские конфеты ручной работы, медовик (без глютена) и безглютеновый бисквитный торт.

Из напитков — кофейная классика и альтернатива плюс авторские напитки вроде раф-спирулина или раф-баунти, также есть чаи, фреши и смузи. Плюс шесть видов растительного молока для приготовления напитков.

Buba by Sumosan

В «Сити», в башне «Око», открылся уже третий суши-бар Buba by Sumosan (первые два работают в башнях «На набережной» и «Город столиц»). Новый Buba — это небольшой корнер на десять посадочных мест, два столика и контактный суши-бар. Интерьер минималистичный, с преобладанием дерева и ярких деталей.

Основа меню — суши, сашими и роллы, как и в других заведениях Buba by Sumosan. Отдельное место отведено острым суши (берите томаго, гребешка или дораду). Есть сеты — компактные наборы на двоих или четверых, с которых и стоит начинать знакомство со здешней кухней: помимо базовых роллов с тунцом или лососем в них входят фирменные роллы Buba с окунем, пикантным стручковым перцем, огурцом, темпура и тобико васаби. Можно взять классику, «Филадельфию» или «Калифорнию», но идут в Buba в первую очередь за авторскими роллами.