Views Comments Comments Previous Next Clock Clock Location Location

Овощной штрудель с кремом из рукколы

В переводе с немецкого штрудель – это «вихрь», «водоворот». Водоворот вкусовых оттенков и необычных цветов. Обычно штрудель готовят на десерт, но он вполне может выступать и как основное блюдо. Если сделать его с мясом или, например, с овощами.

Именно такой овощной штрудель мы сегодня и приготовим. А подавать мы его будем с кремом из…рукколы!

 

Итак, нам понадобятся:

 

Для начинки:

  • Замороженная овощная смесь – 800-900 г
  • Свежие хлебные крошки - 80 г
  • Петрушка
  • Твердый сыр – 60-70 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное/оливковое масло
  • Специи (соль, черный перец)

Для теста:

  • Мука – 250 г
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Соль

Для крема:

  • Руккола – 1 пучок
  • Сливочный сыр – 100 г
  • Молоко – 250 мл
  • Соль

Прежде всего, займемся тестом. Смешиваем муку, соль, масло и две столовые ложки теплой воды. Заворачиваем все это в пищевую пленку и оставляем на час.

 

В это время готовим овощи. Для начала поджариваем нарубленный чеснок до золотистого цвета, потом выкладываем замороженные овощи, доливаем стакан горячей воды и тушим под крышкой 30-40 минут. После этого снимаем крышку, добавляем специи и даем выпариться жидкости.

 

Хлебные крошки вместе с натертым сыром (30-40 г) и нарезанной петрушкой отправляем в блендер. Затем смешиваем эту смесь с овощами.

 

Уже сформировавшееся тесто тонко раскатываем (удобно делать это на пергаменте) и выкладываем на него овощи. После этого заворачиваем рулет начинкой внутрь и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 °С.

 

Финальным аккордом нашего кулинарного этюда будет приготовление крема. Взбиваем в блендере измельченные листья рукколы, сливочный сыр, молоко, остатки тертого сыра и соль (по вкусу).

 

Подавать штрудель нужно теплым, нарезанным на ломтики, вместе с нежным кремом. Приятного аппетита!

 

* Примерное время приготовления – 2 ч.

Рассказать друзьям
0 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.

Рубрики