Рестораторы просят не лишать их мигрантов Снижение квоты на использование труда мигрантов в рознице приведёт к усилению и так существующего кадрового голода, а также создаст административные барьеры для ресторанов национальной кухни
Ресторанный бизнес, который до сих пор относится к рознице, просит не применять на него постановление правительства, предписывающее сократить квоту на использование труда мигрантов в этой сфере на 10%. С такой просьбой к Дмитрию Медведеву обратился глава Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
По его мнению, рестораны не смогут обойтись без трудовых мигрантов по двум причинам. Первая из них — это кадровый голод. В России не выпускается достаточного количества специалистов в этой сфере. Причём многие из них не готовы заниматься тяжёлой работой на кухне, на которую соглашаются мигранты. Вторая причина заключается в том, что таким образом создаются административные барьеры для ресторанов национальной кухни, где практически весь штат состоит из иностранных работников.
При этом Бухаров отмечает, что в иностранных ресторанах к привлечению мигрантов относятся совершенно спокойно: в большинстве французских ресторанов на кухне работают выходцы из Марокко, а в США будущим рестораторам советуют сперва подучить испанский.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.