Рюмочные появились в Петербурге еще в XIX веке, их открывали для посетителей, не расположенных к продолжительному застолью. К рюмке давали закуску, газету и папиросу. Традицию питейных возродили в 60-х, по просьбам горожан, борющихся с пьянством на детских площадках, в парках и дворах. Из-за антиалкогольной кампании времен перестройки большинство заведений закрыли. The Village обошел рюмочные в центре города, узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки.


«ПИНТА» НА СТРЕМЯННОЙ

Адрес: Стремянная ул., 22/3
Открыто с 08:00 до 22:00

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 1.

«Пинта» — рюмочная с тридцатилетним стажем. Не закрывалась даже во время перестройки. Интерьер с момента открытия ни разу не обновляли: маленький телевизор в углу, полное отсутствие сидячих мест и белые панельные стены. У стойки периодически образуется очередь из пожилых мужчин. «Иван Сергеевич, вам как обычно?» — «Да, Люба, будь добра». Директор Ирина любит рассказать пару историй о том, как некоторые посетители ходили сюда еще с отцами и обещают скоро привести своих детей. Постоянных клиентов здесь больше, чем случайных прохожих с улицы. Публика разношерстная: актеры, профессора, иногда полиция в штатском. В «Пинте» можно отметить день рождения, попивая один из самых популярных напитков — коньяк с шампанским.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 2.
Водка «Старая марка»
24 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 3.
Бутерброд с килькой

20 руб.

 

 

«РЮМОЧНАЯ» НА ПУШКИНСКОЙ

Адрес: Пушкинская ул., 1
Открыто с 11:00 до 23:00 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 4.

Рюмочная на Пушкинской известна в основном у людей до 30. В реальности это, скорее, кафе с водкой за 40 рублей. Здесь есть горячие блюда, коктейли, удобные сидячие места и высокие барные столы на четыре-шесть человек. Вечером все места заняты, в пятницу стол нужно заказывать заранее. Постоянные клиенты рюмочной — студенты, журналисты из редакций на Пушкинской и многочисленные клерки банков. В будни, в обед, здесь подают недорогие бизнес-ланчи, а главный редактор известного журнала просит официантов не наливать корреспондентам. «У нас можно сидеть хоть 6 часов с кружкой пива, и никто тебя не прогонит. Однажды сюда зашел Михаил Ефремов, а я ему говорю, что мы с улицы не обслуживаем. Поняла, кто это, только после толчка в бок от коллеги», — рассказывает бармен Алла.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 5.
Водка «Пять озер»
40 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 6.
Бутерброд с колбасой
40 руб.

 

 

РЮМОЧНАЯ НА ДЕГТЯРНОЙ

Адрес: Дегтярная ул., 9
Открыто с 6:30 до 21:00

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 7.

Рюмочная на Дегтярной — настоящий советский архетип: салфетки нарезаны треугольничками, тяжелые железные стулья и столы, кафель, полки, искусственные зеленые листья по стенам. Нет ни телевизора, ни шахмат — здесь беседуют. Цена за стопку водки — одна из самых низких в городе, поэтому сюда приходят завсегдатаи со всего центра. У вновь пришедшего мужчины средних лет моментально запотевают очки: воздух спертый из-за водочного кумара и активно работающих батарей. Рюмочная открывается в полседьмого утра по просьбам посетителей, внутри нельзя курить по решению хозяев. Из-за этого запрета перед входом вечно беседуют пошатывающиеся люди.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 8.
Водка
25 руб. (100 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 9.
Бутерброд с селедкой
15 руб.

 

 

РЮМОЧНАЯ НА 4-Й СОВЕТСКОЙ

Адрес: ул. 4-я Советская., 9
Открыто с 07:00 до 21:00

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 10.

В маленьком помещении с кафельным полом заседают электрики, сантехники и монтажники. Причем некоторые с инструментами. «Техническая интеллигенция» — так называют себя постоянные посетители. Публика перемещается с рюмочной на Дегтярной в рюмочную на Советской и обратно. Единственное различие между заведениями — место на Советской открывается в 7 утра. В час дня несколько маленьких столов заняты. Здесь все друг друга знают, среди местных знаменитостей есть режиссер, которого называют «наш Феллини» и «заслуженный художник России». Про жизнь режиссера друзья рассказывают трагичные истории, он ничего не опровергает. Официантка Елена тихо поясняет: «Желтая пресса всю жизнь ему поломала, теперь живет с мамой». Здесь, как и на Дегтярной, водка стоит 25 рублей. Цена — хозяйская гордость. Посетители морщатся, опрокинув стопку, но добавляют: «Не только дешевая, но и не паленая. Да, грубая, но никто еще не отравился».

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 11.
Водка
25 руб. (100 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 12.
Бутерброд с селедкой
15 руб.

 

 

«СТОПКА» НА РАЗЪЕЗЖЕЙ

Адрес: Разъезжая ул., 41
Открыто с 10:00 до 22:00 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 13.

Рюмочную, расположившуюся между клубом и магазином, сложно найти из-за отсутствия яркой вывески. Внутри высокие стулья и столы, которые сильно шатаются. Стены завешаны плакатами на тему достижений СССР. Заведению всего несколько лет, и сложившихся традиций здесь нет. Заходят подполковники на пенсии и слесари-сантехники после смены. Посетители здесь нередко жалуются на дорогую водку и плохую мебель, но ходят из-за приятного обслуживающего персонала. Книга отзывов и предложений пестрит благодарностями от «группы пенсионеров», правда, встречаются и жалобы: «В магазине бутылка стоит 112 рублей, а у вас 500. В чем дело?» «Когда будет решена проблема со столами?» — пишет неизвестный, но заслуженный артист РФ.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 14.
Водка «Славянская»
30 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 15.
Канапе с селедкой
15 руб.

 

 

РЮМОЧНАЯ НА РАЗЪЕЗЖЕЙ, 11

Адрес: Разъезжая ул., 11
Открыто с 13:00 до 21:00 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 16.

В рюмочной, открывшейся два года назад, в глаза бросается современный плоский телевизор. Всё остальное, однако, типично для заведений такого рода: пластиковые вилки и ложки, закуска на бумажных тарелках. За массивными столами сидят на удобных скамейках. В этом помещении хозяева раньше держали магазин — теперь в бывшем товарном зале очень тесно. Посетители у «Стопки» постоянные, в основном актеры театра «На Моховой», студенты и врачи из соседней больницы. Днем народу практически нет, пик приходится на вечернее время. Цена на водку по местным меркам кусается — 20 рублей за 50 грамм. Но хозяева уверяют: высокая цена отпугивает «совсем пропащих».

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 17.
Водка «Польская»
20 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 18.
Бутерброд со шпиком
20 руб.

 

 

«ЗОВ ИЛЬИЧА» В ПЕРЕУЛКЕ ГРИВЦОВА

Адрес: пер. Гривцова, 7
Открыто с 12:00 до 00:00 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 19.

В бывшем ресторане «Зов Ильича» два зала, но по сути это два разных заведения. Тесная, но уютная рюмочная-бар скрывается под вывеской «Советский буфет», а дешевая питейная с водкой по 19 рублей — под названием «Зеленый змий». Известно место тем, что когда-то после концерта здесь отдыхали Rammstein. В буфете нет никого старше тридцати, сидят иностранцы, которых заманивают коммунистическим китчем. Постоянных клиентов бармен Светлана, работающая с основания заведения, посвящает в пионеры — выдает красные галстуки.
«Зеленый змий» больше похож на рюмочную. Сразу при входе внимание посетителей привлекает очень большой, старый телевизор — ключевая деталь интерьера. Здесь свои постоянные клиенты: адвокаты, фотографы, художники и строители. Дебоши случаются редко. «Один раз вызывали охрану, потом милицию, так как особо буйный попался, стулья летали, да и столы, потом он в наручниках убежать пытался. В итоге на следующий день приходил извиняться», — с улыбкой рассказывает официантка Евгения.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 20.
Водка «Санкт-Петербург»
40 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 21.
Бутерброд с сыром
20 руб.

 

 

«БАЛТИЙСКИЙ БАР» НА ШКАПИНА

Адрес: ул. Шкапина, 28
Открыто с 10:00 до 22:00

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 22.

В старой околозаводской рюмочной сидят трудяги с зарплатой от 20 до 40 тысяч рублей, заглядывают и интеллигенты. В пять-шесть вечера заняты почти все столы: после смены публика идет опрокинуть 150 грамм, закусить и снять стресс. Несмотря на близость с Балтийским вокзалом, внутри всё спокойно. У рюмочной даже есть свой рекорд — ни одной драки за полтора года. Если посетитель перепьет, его вынесут друзья, а сам виновник придет с утра опохмелиться. Старожилы говорят, что иногда видят здесь сотрудников полиции в форме, которые ведут себя очень тихо. Недавно хозяева сделали ребрендинг — сменили название, произвели минимальный ремонт и переориентировались на более приличный контингент, нежели ранее. Они и вовсе подумывали превратить место в кафе, чтобы было поцивильней. Но власти намерены снести этот дом, поэтому владельцы говорят: «В дизайн вкладываться не стали». Наличие телевизора — большой плюс заведения. Во время хоккейных и футбольных матчей мест на всех не хватает — люди пьют стоя.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 23.
Водка
20 руб. (50 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 24.
Бутерброд с селедкой
15 руб.

 

 

«УСПЕХ» НА ДЕКАБРИСТОВ

Адрес: ул. Декабристов, 53
Открыто с 09:00 до 23:00

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 25.

Рюмочную «Успех» с чьей-то легкой руки прозвали «Щука». И это более привычное название заведения. Сюда приходят с завода неподалеку, поэтому шарм и аутентичность места чувствуются уже при входе. Внутри «все свои»: рюмочную посещают даже семьями. Слово Натальи Николаевны, работающей здесь за стойкой много лет, — закон. Сказала, что больше не нальет, значит и спорить не надо. Понятия здесь в ходу: если что-то неправильно сказать, можно выйти с завсегдатаями «на ступеньки» разобраться. Такое здесь иногда случается. У Натальи Николаевны есть свои любимые клиенты. Одинокий мужчина из Купчино — один из них, он громко рассказывает захмелевшим голосом: «Не мила мне Купчага, душит меня там всё, сюда, как магнитом, тянет». В «Щуке» постоянно снимают кино, чем очень гордятся постоянные клиенты. Час пик здесь наступает, когда по телевизору футбол или идет групповая партия в шахматы.

 

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 26.
Водка
35 руб. (100 гр)
Бухучет: Гид по петербургским рюмочным. Изображение № 27.
100 гр водки, сок и пирожок

60 руб. 
Текст: Артем Нефедьев
Фотографии: Алена Зуева, Юля Очхикидзе