Мы давно хотели подсмотреть за жизнью шеф-поваров, ведь они не просто режут лук на кухне, а отвечают за большую часть работы ресторана. Более того, каждый из них — личность, а вкус и увлечения шефа, безусловно, влияют на то, что мы получаем на тарелке. Поэтому мы попросили десять шеф-поваров вести подробный фото- и видеоотчёт о том, что происходит с ними в течение одного рабочего дня, на их же iPhone и сразу публиковать это в приложении Cirqle. Здесь мы собрали все материалы за несколько месяцев — приятного чтения.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 1.

Малайзиец Маму

Ресторан Roni

Утренний велотренажёр, «Рафаэлло» из лосося, витрина с жареными цыплятами и кошка Ларри — Маму задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 2.

Саули Кемппайнен

Ресторан скандинавской кухни «Оранж 3»

Шутки про Декстера, первая татуировка, чёрные сосиски, работа с огнём, много селфи и ужин в секретном баре — Саули Кемппайнен задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 3.

Режис Тригель

«Brasserie Мост» и бар «Стрелка»

Мюсли на завтрак, огромная кастрюля демигласа, картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона и бессменный нисуаз — Режис Тригель задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 4.

Фёдор Тардатьян

Ferma & Williamsburg

Секретная халяльная чайхана на рынке, неоновый бык, ужин для друзей, контрабандные сыры, самодельные настойки и ягнёнок — Фёдор Тардатьян задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 5.

Дмитрий Зотов

Zotman Pizza Pie и пабы Haggis и «Крылышко или ножка»

Брутальный завтрак, контроль четырёх кухонь, арбузный салат для жены, передвижение на самокате и «музыка шкворчащего масла» — Дмитрий Зотов задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 6.

Фёдор Верин

Винный бар Brix

Контроль трёх разных ресторанов за день, дегустация котлет и шашлыков, картошка-спираль и зачистка осетра — Фёдор Верин задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 7.

Константин Брук

Петербургский «22.13»

Финский залив, лавандовые эклеры, французские технологии, муай-тай и тайный гость — шеф-повар Константин Брук задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 8.

Роман Квон

Crabs are Coming и Drink Your Seoul

Утреннее чтение Lucky Peach, заготовка папоротника и блинчики с кимчи как самое популярное ночное блюдо — шеф-повар кафе Crabs are Coming задокументировал для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 9.

Нарина Минасян

«Пафф Поинт»

Изготовление заварного крема, подготовка к открытию нового бара и покер с друзьями — шеф-повар сети кафе «Пафф Поинт» задокументировала для The Village один день из своей жизни.

 

10 дней из жизни
10 шеф-поваров . Изображение № 10.

Александр Прошенков

Saxon + Parole

Селфи среди стейков сухой выдержки, пёс Шико, обед в лапшичной, «пятничный аншлаг» и коктейль после смены — шеф-повар Saxon + Parole задокументировал для The Village один день из своей жизни.