Завтраки дома: Каша из киноа с миндальным молоком из кафе Fresh. Изображение № 1.

время

25 минут
без замачивания киноа

порции

2

кухня

вегетарианская

сложность

 

Завтраки дома: Каша из киноа с миндальным молоком из кафе Fresh. Изображение № 2.

Ирина Азарова

Основатель вегетарианского кафе Fresh в Москве

   

Много лет увлекается кулинарией, до открытия ресторана готовила только для семьи и друзей. Вегетарианкой Ирина стала 15 лет назад — по её словам, тогда она поняла, что так чувствует себя лучше. Позже она узнала о существовании кафе Fresh, идея которого оказалась ей близка. Ирина разыскала основательницу кафе Рут Тал и узнала, что Fresh успешно работает в Торонто уже около 13 лет. Эта встреча вдохновила её открыть в 2012 году Fresh в Москве, хотя до этого ресторанным бизнесом девушка не занималась.

До этого Ирина с мужем открывала в Москве магазины косметики ручной работы Lush. Сейчас многие рецепты в кафе — полностью авторства Ирины, кроме этого, она дорабатывает и адаптирует каждое блюдо.

 

Справка

Мы готовим кашу из киноа, потому что в ней содержится очень много белка, что важно для веганов. Кроме того, она отлично сочетается с миндальным молоком. 

 

 

Ингредиенты

Киноа — 160 г

Вода — 320 мл

Миндальное молоко — 240 мл

Голубика — 20 г

Клубника — 44 г

Мята свежая по вкусу 

   

Приготовление

Завтраки дома: Каша из киноа с миндальным молоком из кафе Fresh. Изображение № 3.

 Промыть киноа, замочить на 10 минут. В небольшой кастрюле отварить с водой в соотношении 1/2 в течение 15–20 минут.

Завтраки дома: Каша из киноа с миндальным молоком из кафе Fresh. Изображение № 4.

 Добавить миндальное молоко и довести до кипения. 

   

Завтраки дома: Каша из киноа с миндальным молоком из кафе Fresh. Изображение № 5.

 Снять с огня, переложить в тарелку, украсить ягодами и мятой. 

 

 

Фотографии: пресс-служба ресторана Fresh
Иллюстрации: Настя Григорьева