Views Comments Comments Previous Next Clock Clock Location Location
Omnivore Food Festival: Иван Шишкин готовит пеммикан и черемуховые полбяные пряники

Omnivore Food Festival: Иван Шишкин готовит пеммикан и черемуховые полбяные пряники

The Village поговорил с каждым из участников OFF и записал рецепты с их мастер-классов. В первом материале — рецепт Ивана Шишкина из моск...

Рецепты шефов: Брауни с орехами

Рецепты шефов: Брауни с орехами

Мишель Михаленко, новый шеф-кондитер Upside Down Cake, отвечающий за печенье, рассказала The Village, как приготовить брауни с орехами по...

Рецепты шефов: Жареный палтус cо cладким картофелем гриль и соусом из зелёного яблока и манго

Рецепты шефов: Жареный палтус cо cладким картофелем гриль и соусом из зелёного яблока и манго

Руль Линтерманс, шеф-повар лондонского ресторана Sketch, приехал на гастроли в московский Les Menus и рассказал The Village о том, как пр...

Рецепты шефов: Кнели из щуки

Рецепты шефов: Кнели из щуки

The Village продолжает публиковать рецепты шефов в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka: сегодня Иван Шишкин из ресторана Delicatessen рас...

Рецепты шефов: Филе плотвы с хрустящей корочкой

Рецепты шефов: Филе плотвы с хрустящей корочкой

Шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Александр Картошкин в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить филе пло...

Рецепты шефов: Чаван-муши с икрой и молоками

Рецепты шефов: Чаван-муши с икрой и молоками

Шеф-повар ресторана Delicatessen Иван Шишкин в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить японский паровой омлет ч...

Рецепты шефов: Уха двойная

Рецепты шефов: Уха двойная

Неделя пресноводной рыбы LavkaLavka продолжается, и сегодня шеф-кондитер «Булки» Анна Шумайлова рассказывает о том, как приготовить уху и...

Рецепты шефов: Паста из «Бородинского» хлеба с хлопьями копченого судака

Рецепты шефов: Паста из «Бородинского» хлеба с хлопьями копченого судака

Шеф-повар ресторана Delicatessen Иван Шишкин в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить пасту из «Бородинского» ...

Рецепты шефов: Шашлык из сома на шпажке из розмарина

Рецепты шефов: Шашлык из сома на шпажке из розмарина

Шеф-повар кафе «Цурцум» Андрей Грибенко в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить шашлык из сома на шпажке из р...

Рецепты шефов: Рис с бобами и пряностями «Мавры и Христиане»

Рецепты шефов: Рис с бобами и пряностями «Мавры и Христиане»

Иван Шишкин, шеф-повар ресторана Tapa de Comida, о том, как приготовить постный рис с бобами «Мавры и Христиане».

Рецепты шефов: Спагетти «Фрутти ди Маре»

Рецепты шефов: Спагетти «Фрутти ди Маре»

Шеф-пиццайоло итальянского ресторана Pizzeria il Pomodoro Джузеппе Пелузо рассказал, как приготовить спагетти «Фрутти ди Маре».

Рецепты шефов: Русские блины с припёком

Рецепты шефов: Русские блины с припёком

На масленичной неделе идеолог и исследователь русской кулинарной традиции Максим Сырников рассказал, как приготовить блины из гречневой и...

Рецепты шефов: Картофельные ньокки с пармезаном на креме из тыквы

Рецепты шефов: Картофельные ньокки с пармезаном на креме из тыквы

Паста-шеф Osteria numero Uno Джованни Пинто рассказывает, как приготовить картофельные ньокки с пармезаном на креме из тыквы.

Рецепты шефов: Южный пирог с садовой вишней

Рецепты шефов: Южный пирог с садовой вишней

Шеф-кондитер Upside Down Cake Cоmpany Суки Маман рассказывает, как приготовить южный пирог с садовой вишней.

Рецепты шефов: Ризотто с голубем конфит и грибами под вином

Рецепты шефов: Ризотто с голубем конфит и грибами под вином

Шеф-повар кафе Dome Андреа Гриджонич о том, как приготовить ризотто с голубем конфит и белыми грибами под вином.

Рецепты шефов: Кассуле с фермерской цесаркой, колбасками из баранины и белым вином

Рецепты шефов: Кассуле с фермерской цесаркой, колбасками из баранины и белым вином

Алексей Айзен, шеф-повар «Простых вещей», о том, как приготовить кассуле из 9 видов фасоли, чечевицы и полбы с фермерской цесаркой, колба...

Рецепты шефов: Пирог из фермерской курицы

Рецепты шефов: Пирог из фермерской курицы

Шеф-кондитер «Булки» Анна Шумайлова о том, как приготовить пирог из фермерской курицы.

Рецепты шефов: Эскабече из голубя

Рецепты шефов: Эскабече из голубя

Иван Шишкин, шеф-повар ресторана Delicatessen и Tapa de Comida, о том, как приготовить эскабече из голубя.

Рецепты шефов: Запечённый болгарский перец с домашним йогуртом

Рецепты шефов: Запечённый болгарский перец с домашним йогуртом

Шеф-повар болгарского ресторана «Баба Марта» Милка Русева рассказывает, как приготовить чушки по-пирински — запеченный болгарский перец с...

Рецепты шефов: Тёплый салат с перепёлкой и свежей малиной

Рецепты шефов: Тёплый салат с перепёлкой и свежей малиной

Шеф-повар остерии «У Джузеппе» Джузеппе Тодиско рассказывает, как приготовить тёплый салат с перепёлкой и свежей малиной.

Рецепты шефов: Запечённый с травами карп с соусом из оливок и томатов

Рецепты шефов: Запечённый с травами карп с соусом из оливок и томатов

Шеф-повар ресторана «Сёстры Гримм» Александр Толстиков рассказывает, как приготовить запечённого с травами карпа с соусом из оливок и том...

Рецепты шефов: Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Рецепты шефов: Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Шеф-кондитер «Булки» Анна Шумайлова о том, как приготовить эклеры с малиной и взбитыми сливками.

Рецепты шефов: Суп-пюре из тыквы с бальзамическим кремом

Рецепты шефов: Суп-пюре из тыквы с бальзамическим кремом

Шеф-повар кафе «Бурый лис и ленивый пёс» Сергей Лобачев рассказывает, как приготовить суп-пюре из испанской тыквы с бальзамическим кремом.

Рецепты шефов: Салат «Курица-тандури»

Рецепты шефов: Салат «Курица-тандури»

Шеф-повар ресторана Uilliam's Уильям Ламберти рассказывает, как приготовить салат «Курица-тандури».

Рецепты шефов: Хачапури «Пеновани»

Рецепты шефов: Хачапури «Пеновани»

Шеф-повар кафе «Хачапури» Дмитрий Леонов о том, как приготовить хачапури из слоёного теста — «Пеновани».

Рецепты шефов: Ножка кролика, тушеная с грибами

Рецепты шефов: Ножка кролика, тушеная с грибами

The Village запускает новую еженедельную рубрику «Рецепты шефов». В первом выпуске шеф-повар ресторана «Донна Маргарита» Паоло Бокколини ...

Omnivore Food Festival: Жиль Шукрун готовит «краба под землей»

Omnivore Food Festival: Жиль Шукрун готовит «краба под землей»

Рецепт от Жиля Шукруна из парижского ресторана MBC

Рубрики