Шефы из Дании и Перу в pop-up ресторане Door 19. Изображение № 1.

Редактор раздела «Еда» The Village

анна масловская

Door 19 снова с нами c четверга, 18 сентября. На фотографии Томми Кондо Сасаки, шеф из Дании, с пергой с Дорогомиловского рынка в руках. У него в сете четыре блюда, как и у второго шефа, из Перу — Андреса Росас Веги.

Андрес готовит традиционную перуанскую еду. Томми, отец которого японец по национальности и тоже шеф-повар, рассказывает, что хотел сначала привезти японское меню, но передумал и готовит в итоге «из местных русских продуктов, но на свой лад». Выходит у него, нужно отметить, всё же по-северному, по-датски.

Подробно о сетах обоих шеф-поваров в Instagram TheVillageFood.