В ресторане «Чугунный мост» сменилась концепция Смена концепции связана с тем, что шеф-повар Дмитрий Зотов больше не является совладельцем «Чугунного моста»

Ресторан «Чугунный мост» на Пятницкой улице полностью сменил концепцию. Об этом The Village рассказали представители заведения.

Теперь каждые полгода кухню ресторана будет возглавлять новый приглашённый шеф-повар со своим меню. При этом некоторые позиции из основного меню сохранятся. С 4 ноября в «Чугунном мосте» начал работу шеф-повар ресторанов «Скотина» и «Краснодар» Тахир Холикбердиев. «Мне хочется показать свои любимые блюда, которые в моём понимании характеризуют такое понятие, как „кубанская кухня“», — рассказывает Холикбердиев, отмечая, что кубанская кухня не является копией украинской, как считают многие.

В меню — пинчос с луком порей, маринованным яйцом и домашним майонезом (290 рублей), острый тартар из кубанского мраморного мяса (450 рублей), салат со свекольным лососем, йогуртом и запечённым картофелем (490 рублей), салат с черноморскими рапанами и солёной хамсой (390 рублей). Также есть супы: кубанский суп с бычьими хвостами (390 рублей) и раковый биск (590 рублей). На горячее — ризотто из булгура с раковыми шейками (690 рублей), запечённые куриные ножки в цитрусах (590 рублей), бургер из нутрии с картофелем фри (650 рублей). На десерт — домашний торт «Наполеон» (350 рублей).