Создатели сети домашних кафе Friends Forever и доставки пиццы Friendly Pizza открыли на Спиридоновке заведение нового формата — Favorite — паб с американской кухней, в котором не курят и пьют только сидр и пиво. 

Favorite — это почти полностью домашнее место, хозяева заведения — Павел Костеренко и Нина Гудкова — собственноручно отвечают здесь за всё: от дизайна интерьера до позиций меню. Нина, бренд-шеф заведения, сама стоит на кухне паба и контролирует все процессы. Она же придумывает новые блюда и то, как и на чем их подавать. Кухня довольно сильно отличается от первых заведений двух молодых рестораторов: в Favorite хороший выбор блюд из мяса нормальных мужских порций, круглосуточные сытные завтраки и минимум десертов. В меню девять видов завтраков, три вида сэндвичей, шесть брускетт и два бургера, пять супов, семь салатов, четыре вида пасты, шесть стейков и домашние соусы. В одном из двух залов паба висит экран, который планируют включать только во время спортивных матчей. Из спиртного в меню лишь пиво и сидр — никакого крепкого алкоголя, курить нельзя ни в одном из залов. Необычный формат для спортивного паба, но по вечерам все столики в Favorite заняты — и это всего после недели работы заведения.  

Из-за небольшой площади паба отдельного места под кулинарию здесь нет, но сотрудники уже предлагают посетителям брать с собой их домашние соусы, пироги и десерты. По этой же причине кухня в Favorite полностью открыта — она находится в центре паба и отделена от зала только толстым стеклом.

Новое место: Паб Favorite. Изображение № 1.

 

Новое место: Паб Favorite. Изображение № 24.ПАВЕЛ КОСТЕРЕНКО
Новое место: Паб Favorite. Изображение № 25.

Соучредитель Friends Forever и Favorite Pub

«Мы два года занимаемся Friends Forever — это кафе, кондитерские и пицца. Favorite — наш пробный проект, мы давно хотели сделать место в таком формате и искали подходящее помещение. Это не такой семейный проект, как наши кафе, но и не обычный паб, где много курят и пьют. Паб Favorite не для фанатов, а для спортсменов, можно и так сказать. Поэтому из алкоголя в меню только пиво и сидр, а курить вообще нельзя. Так что идеальный вариант такой — мужчина отводит свою жену и ребенка в Friends Forever, а сам спокойно идет к нам смотреть футбол, пить пиво и есть. Эта аудитория нам интересна больше всего. Если с этим пабом всё получится, попозже в этом году мы планируем открыть второй, но больший по площади».

 

Новое место: Паб Favorite. Изображение № 26.НИНА ГУДКОВА
Новое место: Паб Favorite. Изображение № 27.

Соучредитель и бренд-шеф Friends Forever и Favorite Pub

«Мы часто меняем меню в своих заведениях, смотрим, что людям больше нравится. И когда мы открыли Favorite на Спиридоновке, то поняли, что здесь к нашей кухне самое лояльное отношение. Вокруг живет очень много экспатов, и они лучше понимают нашу кухню. Скорее всего, дело в том, что в кухне мы ориентируемся на Америку, но не фастфудную, которую все сразу себе представляют, а на такую, внутреннюю. То есть это то, что американцы готовят у себя дома, на барбекю.
Для подачи блюд в Favorite мы практически не используем посуду. Стараемся всё подавать на каких-то деревяшках и крафтовой бумаге — это одновременно подчеркивает и брутальность блюд, и их необычность. Я очень люблю продумывать то, как выглядит блюдо, в каком интерьере оно будет подаваться — выбираю посуду исключительно сама. Видимо, сказывается художественное образование. Но готовить и придумывать блюда тоже люблю, особенно десерты. И в том числе потому, что в пабе десертов мало, мы собираемся в скором времени запустить проект I Love Cake. Там всё будет только про десерты».

Бургер с лососем и соусом песто — 470 рублей. Изображение № 28.Бургер с лососем и соусом песто — 470 рублей

Меню:

  • Овсянка (на молоке/воде) — 190 рублей
  • Яичница/омлет (из 3 яиц) — 190 рублей
  • Омлет (с запеченными помидорами и базиликом / с креветками и вялеными томатами / с козьим сыром, шпинатом, грибами) — 360 рублей
  • Daily Eggs — яичница с пармой, вялеными томатами и пармезаном — 360 рублей
  • Breakfast Burger — яичница с беконом и сыром — 360 рублей
  • Man Size Breakfast — яичница со стейком — 490 рублей
  • Favorite Eggs: запеченные яйца с голубым сыром и ветчиной / запеченные яйца с пармой, козьим сыром и помидорами черри / запечные яйца с копченым лососем и шпинатом — 360 рублей
  • Парма, моцарелла, филадельфия паста — 360 рублей
  • Копченый лосось, каперсы, филадельфия — 360 рублей
  • Easy Cheese — хлеб, запеченный с сыром (3 багета) — 290 рублей
  • Sricy&Salty — орехи, запеченные со специями — 290 рублей
  • Картофельное пюре с беконом и шпинатом — 170 рублей
  • Запеченный картофель с пармезаном — 170 рублей
  • Baby-картофель с травами и морской солью — 170 рублей
  • Домашний соус Ketchup — готовится из запеченных томатов — 90 рублей
  • Домашний соус Pesto — шпинат, пармезан, каперсы, кедровые орехи Blue Cheese, голубой сыр и йогурт — 90 рублей
  • Домашний соус Dijon — дижонская горчица и майонез — 90 рублей
  • Салат Chilli (креветки с чесноком) — 590 рублей
  • Салат Fresh Salad (помидоры, каперсы, базилик) — 390 рублей
  • Салат Cream Cheese — cалат «Цезарь» (яйцо-пашот, куриное филе-гриль) — 490 рублей
  • Теплый салат (курица, грибы, шпинат, кедровые орехи) — 490 рублей
  • Теплое карпаччо из телятины — 590 рублей
  • Салат с копченым лососем, шпинатом, моцареллой и соусом Romesco — 490 рублей
  • Tuna Salad (маринованный тунец, яйцо-пашот и baby-картофель) — 490 рублей
  • Бургеры и сэндвичи — 470 рублей
  • Бургер с лососем и соусом песто — 470 рублей
  • Бургер с индейкой и соусом Romesco — 470 рублей
  • «Филадельфия-стейк» с телятиной и рукколой — 470 рублей
  • Dijon Goodie с курицей и моцареллой — 470 рублей
  • Minute-steak с говядиной и голубым сыром — 470 рублей
  • Куриный бульон с лапшой — 360 рублей
  • Суп-пюре из запеченных томатов с пармезаном — 360 рублей
  • Молочная похлебка с лососем, креветками и сыром филадельфия — 360 рублей
  • Острый томатный Gazpacho (холодный) — 360 рублей
  • Спагетти с креветками, перцем чили и рукколой — 490 рублей
  • Спагетти с запеченными помидорами, базиликом и чесноком — 490 рублей
  • Спагетти с маринованным тунцом, вялеными томатами и шпинатом — 490 рублей
  • Спагетти с курицей-гриль, грибами и голубым сыром — 490 рублей
  • NY Steak с салатом-шпинатом и козьим сыром — 690 рублей
  • LA Street Steak с запеченными томатами и голубым сыром — 690 рублей
  • Australlian Favorite Steak с анчоусами и baby-картофелем — 690 рублей
  • Kentucky Chicken с куриной грудкой и соусом Romesco — 590 рублей
  • Chicago Beef Steak с пармезаном, пармой и авокадо — 690 рублей
  • Alaska — стейк из лосося с рукколой, авокадо и соусом Alioli — 690 рублей

Напитки:

  • Американо — 120 рублей
  • Двойной эспрессо — 170 рублей за 100 мл
  • Капучино — 230 рублей за 350 мл
  • Листовой чай («Китайский порох», «Жасминовая жемчужина», «Женьшень улун», «Цейлонский», «Доброе утро», «Наглый фрукт») — 270 рублей за 350 мл 
  • Свежие соки (апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь, сельдерей) — 250 рублей за 300 мл
  • Домашние лимонады («Классический лимонный», «Свежий огуречный», «Мятный с чили перцем», «Имбирный», «Томатный с сельдереем») — 290 рублей за 300 мл
  • Сладкий британский сидр из красных яблок — 490 рублей за 500 мл
  • Полусухой сидр из зеленых яблок — 490 рублей за 500 мл
  • Сухой английский сидр — 490 рублей за 500 мл
  • Разливное пиво — 290 рублей за 500 мл
  • Светлое фильтрованное пиво, Бельгия
  • Светлый английский эль
  • Шотландский стаут пивоварни Belhaven
  • Пиво в бутылках:
  • Светлое фильтрованное пиво Pauwel Kwak, Бельгия — 230 рублей за 0,33
  • Пиво светлое со вкусом вишни Floris Kriek, Бельгия — 230 рублей за 0,33 
  • Темное фильтрованное пиво Delirium Nocturnum, Бельгия — 230 рублей за 0,33
  • Темное фильтрованное пиво Gulden Draak Vintage, Бельгия — 230 рублей за 0,33
  • Светлое фильтрованное пиво Hooky Gold, Англия — 270 рублей за 0,5
  • Светлое фильтрованное пиво Old Hooky, Англия — 270 рублей за 0,5
  • Рубиновый светлый эль St. Peters Ruby Red, Англия — 270 рублей за 0,5  
  • Светлый эль St. Peter's Organic Ale, Англия — 270 рублей за 0,5
  • Светлое фильтрованное пиво  

Новое место: Паб Favorite. Изображение № 31.

Паб Favorite
Cпиридоновка, 24, строение 1
+7 (495) 691 18 50
C 11:00 до 23:00
www.favorite-pub.ru
facebook
Фото: Оля Эйхенбаум