Лаборатория американских десертов I Love Cake — новый проект Павла Костеренко и Нины Гудковой, создателей сети Friends Forever. Как и в остальных своих заведениях, Нина выступает здесь в роли шеф-повара и шеф-кондитера, сама каждый день готовит на кухне и проверяет качество блюд.

В меню кондитерской 100 видов десертов: пироги, капкейки, торты, печенье, десерты на основе творога и сыра, мороженое, муссы, пудинги и домашний зефир — всё выглядит как из сказки для девочек. Выставлены десерты в огромной, доходящей до потолка холодной витрине, сквозь которую видна вся кухня. К сладкому подают кофе, какао и молоко — в горячем или холодном виде и с разными добавками: пастилой, шоколадом, фруктами, ванилью, мятой и даже сиропом со вкусом жвачки. Хоть и в меньшей степени, но в меню I Love Cake представлены сэндвичи, салаты и блюда, относящиеся обычно к разделу «На завтрак» — каши, домашняя гранола, тосты, блинчики и яичница. Алкоголя в кондитерской нет совсем, курить полностью запрещено, как и в остальных заведениях FF. Зато есть отдельный зал для детских праздников, в центре которого стоит не обычный стул, а чёрный и скромный, но всё же трон.

В будущем I Love Cake должны стать сетью в пределах центра города, хотя в новых заведениях десертов будет все-таки меньше, говорят владельцы. Поэтому название первого места — лаборатория — абсолютно оправдано. Здесь Нина продолжит придумывать новые сладости, чтобы потом добавлять их в меню сети.

Новое место: Кондитерская I Love Cake. Изображение № 1.

 

 Новое место: Кондитерская I Love Cake. Изображение № 26.
ПАВЕЛ КОСТЕРЕНКО

Cовладелец лаборатории десертов I Love Cake
 
«Возьмите „Старбакс“, „Шоколадницу“ и „Кофе Хаус“ — два последних не нравятся никому. Почему? Казалось бы, ребята занимаются одним и тем же бизнесом. Но „Старбакс“ с 70-х это делает, а те до сих пор не поняли, в чём фишка. Мы пытаемся, анализируя их опыт, создать простое и приятное место, именно кофейню. Никакого спиртного — кофе, лимонады и десерты в меню. Здесь мы ориентируемся на детей, экспатов, на большие семьи — есть специальная комната для проведения детских праздников. 
I Love Cake — это сольный проект Нины Гудковой, она действительно один из самых талантливых кондитеров в Москве, на наш взгляд, и занимается нестандартной десертной историей, именно американской. У нас в планах сделать из I Love Cake сеть. Вторую кондитерскую мы откроем, скорее всего, на „Белорусской“».

 

Новое место: Кондитерская I Love Cake. Изображение № 27. 
НИНА ГУДКОВА

Cовладелец и шеф-повар лаборатории десертов I Love Cake
 
«Я всегда очень любила придумывать десерты, их всегда было очень много, и проблема была в том, что они не помещались в витрину. Поэтому проект кондитерской является для нас логичным продолжением ресторанной истории. 
В I Love Cake у нас сейчас сто десертов: двадцать тортов, двадцать десертов, двадцать капкейков, двадцать видов абсолютно сумасшедшего печенья, десять домашних пирогов и остальные десять — это мороженое, сладкая вата и разные сладкие мелочи. Капкейки все коллекционные, они созданы в честь кого-то. Есть Sweet Pаul — это Паша, мой — Belle, Omar — это стоматолог, он наш постоянный гость, Teddy Bear — это вообще красивая история. К нам ходил молодой человек, потом он познакомился с девушкой, и они начали ходить к нам вместе. Позже поженились, и мы делали для них большой свадебный торт, на котором сидели серые мишки в свадебных нарядах. Теперь по мотивам того торта (он был банановым) в меню существует их капкейк. Большая часть наших капкейков сделана в честь людей, которые у нас работают. Tom Cruise, например, — это наш бармен, его когда-то так назвал один посетитель».

 

Новое место: Кондитерская I Love Cake. Изображение № 28.

 

Десерты:

  • Паи и утренние пироги (черничный, клубничный, вишнёвый, яблочный пай с изюмом и корицей, яблочный пай с персиком и манго, черничный и апельсиновый утренние пироги, лимонный хлеб с глазурью, воздушный хлеб с корицей и сыром филадельфия, яблочный хлеб с глазурью) — 250 рублей
  • Классический домашний зефир, ягодный зефир, воздушный зефир, ванильный зефир с шоколадной крошкой — 150 рублей
  • Домашняя сладкая вата — 100 рублей
  • Мороженое Bubble Gum, Samore, йогуртовое мороженое с черникой и грецким орехом — 250 рублей
  • Cookie Cake (сливочный торт из знаменитого печенья) — 390 рублей
  • Bubble Cake (воздушный торт со вкусом Bubble Gum) — 320 рублей
  • Sweet Paul Cake (творожный торт со свежими ягодами) — 350 рублей
  • Devils Food Cake (традиционный шоколадный торт) — 320 рублей 
  • Angel Food Cake (ангельский торт с малиной и сгущёнкой) — 350 рублей
  • Banana Love Cake (воздушный бисквит с карамельным бананом) — 320 рублей
  • Hawaii Carrot Cake (морковный торт с ананасом и орехами) — 320 рублей
  • I Love Cake (черничный торт с корицей и грецким орехом) — 350 рублей
  • Whoopie Pie Cake (гигантское шоколадное печенье) — 390 рублей
  • Carrot Cheesecake (морковный чизкейк с орехом пекан) — 350 рублей
  • Devils тирамису — 390 рублей
  • Лимонный тирамису — 350 рублей
  • Панакота с шоколадным печеньем — 350 рублей
  • 5th Avenue (творожный мусс с ежевикой и мятой) — 390 рублей
  • Коллекционные капкейки (20 видов) — 230 рублей
  • Whoopie Cookie шоколадные с зефиром/шоколадные с вареной сгущёнкой — 250 рублей
  • Banana Whoopie Cookie (с карамельным сыром филадельфия) — 250 рублей
  • Chocolate Chip Cookie (печенье с шоколадной крошкой), Healthie Cookie (полезное овсяное печенье), арахисовое печенье с шоколадом/зефиром — 120 рублей
  • Ягодный брауни-чизкейк — 250 рублей
  • Классический брауни с орехами и карамелью — 250 рублей
  • Брауни с домашним зефиром и грецким орехом — 250 рублей


Выдержки из меню:

  • Яичница с тёплым хлебом, ветчиной, соусом песто — 340 рублей
  • Скрэмбл на горячем хлебе с сыром филадельфия — 340 рублей
  • Панкейки с йогуртом и свежей клубникой — 340 рублей
  • Горячие тосты с сыром филадельфия и домашним вареньем — 320 рублей
  • Запечённые французские тосты с кленовым сиропом — 320 рублей
  • Овсяная каша с горячей клубникой и бананом — 270 рублей
  • Каша «4 злака» с горячим соусом и корицей — 270 рублей
  • Домашняя гранола с манго, персиком и творогом — 320 рублей
  • Салат с моцареллой, запечёнными помидорами и соусом песто — 450 рублей
  • Skinny Salad (руккола, спаржа и сыр пекорино) — 450 рублей
  • Easy Salad (креветки, шпинат и авокадо) — 450 рублей
  • I Love Caesar с кедровыми орехами, йогуртовым соусом и курицей — 450 рублей
  • Лёгкий сэндвич с курицей, шпинатом и кунжутными семечками — 360 рублей
  • Сэндвич с копчёным лососем, огурцом и сыром филадельфия — 360 рублей
  • Сэндвич Healthy с авокадо, пармезаном и кедровыми орешками — 360 рублей
  • Домашние лимонады (10 видов) — 290 рублей за 300 мл
  • Американо  — 130 рублей
  • Большой капучино — 230 рублей
  • Латте с шоколадом, зефиром и печеньем — 250 рублей
  • Какао с белым шоколадом и корицей — 250 рублей
  • Ванильный какао с домашним зефиром — 250 рублей
  • Strawberry Cream — молоко с кусочками свежей клубники, домашним клубничным пюре и взбитыми сливками — 260 рублей
  • Chocolate Cake — молоко со вкусом нашего шоколадного пирога, украшается домашними взбитыми сливками и шоколадной крошкой — 260 рублей
  • Blueberry Love — молоко со свежими ягодами голубики, йогуртом, черничным соусом и взбитыми сливками — 260 рублей
Новое место: Кондитерская I Love Cake. Изображение № 47.Американская лаборатория десертов I Love Cake
Большой Патриарший пер., 4
Тел.: 226-02-38
Пн-Вс: 8:00–23:00
www.ilovecake.ru
facebook
Фотография: Оля Эйхенбаум