Первый ресторан будущей сети пельменных открыл Вадим Кондратенко, владелец кинотеатра Jam Hall, кафе Movie Pub и Jam. «Пельмения» появилась как альтернатива заведениям с расплывчатым форматом, где при любом национальном уклоне меню не обходится без салата «Цезарь». Избегая аналогий с советскими пельменными, владельцы ориентируются на европейские заведения с качественной кухней, лаконичным интерьером и быстрым обслуживанием.

Здесь готовят блюда разных стран: украинские вареники, японские гёдза, итальянские равиоли, грузинские хинкали. Пока в меню 6 блюд с разными начинками и тремя размерами порций: S, M, L. Пельмени лепит шеф-повар Саид Сайтмуратов из Ташкента. Меню будут расширять, так как почти в каждой национальной кухне есть своя вариация блюда. После получения лицензии в кафе появится алкоголь. Пока его можно принести из соседнего магазина — сотрудники «Пельмении» возражать не будут. Уже сейчас все позиции можно взять навынос, скоро у сети появятся коробки в фирменном стиле.