Творческое объединение S-11, в мае закрывшее кафе-бар «Дом быта», вернулось в Петербург с новым проектом. Beatnik назван в честь американской субкультуры 50-х годов, а формат его владельцы определяют как культурно-досуговое пространство. Заведение расположилось во дворе бизнес-центра «Пассаж» рядом с Театром имени Комиссаржевской. Помимо веранды, где работают кафе-бар и танцплощадка (в последнюю по пятницам и субботам превращается чуть ли не весь двор), здесь есть галерея, занимающая левое крыло бизнес-центра. Осенью её хотят превратить в ресторан, сохранив при этом художественную составляющую, — и это лишь часть тех трансформаций, которые предстоит пережить Beatnik в этом сезоне. 

Beatnik 

новый большой проект создателей «Дома быта» и «Солянки» 

   

АдресИтальянская ул., 17 

Время работы: 12:00–05:00
(кухня работает до 02:00) 

Beatnik на Итальянской . Изображение № 1.

 

Сейчас в Beatnik действует небольшое меню, которое в ближайшее время значительно расширится, — есть по три-четыре варианта салатов, супов, горячего и десертов. Предлагают много блюд, характерных для стран бывшего восточного блока, но в авторских интерпретациях — баклажаны, запечённые с томатами и сулугуни, харчо из ягнёнка и кюфта из него же (мясные фрикадельки, которые подают с соусом мацони). Особенно актуальны в жаркие дни овощные салаты — со сметаной или персиковой заправкой и оригинальный с брынзой, арбузом и креветками, а также холодный свекольный суп. Ко всем блюдам приносят свежий хлеб. По будням с 12 до 16 часов можно заказать бизнес-ланч, собранный по принципу «первое, второе, третье и компот», который обойдётся в 380 рублей — в остальное время на эту сумму в Beatnik пока можно заказать лишь одно блюдо, и вряд ли оно будет основным. По воскресеньям здесь намерены устраивать бранчи за фиксированную стоимость, где к еде будет прилагаться ещё и вино.

Баром в новом проекте S-11 по традиции занимался Александр Болтян. Здесь готовят шоты, ставшие классикой в «Доме быта», — щавелевый «Форрест Гамп» и «Берёзки» на водке с берёзовым соком, пара авторских логов (скоро список коктелей также пополнится новыми строчками) и лёгкие летние коктейли в кувшинах на компанию по 760 рублей: «Мохито», «Апероль Шприц», «Пиммс», «Лонг Айленд» и «Сангрия». В раздел с крепким алкоголем включили культовые напитки советского времени — ром Havana Club, рижский бальзам, чачу — и домашний самогон местного производства (имя самогонщика по понятным причинам держат в секрете). Карты вин как таковой пока нет, но и в ней будут представлены нестандартные регионы — Азербайджан, Армения и Крым. За демократичный сегмент в Beatnik будет отвечать рюмочная с водкой и традиционными закусками, которая вот-вот появится во дворе.

Отдельный бар, к которому в часы максимальной загруженности пробраться легче всего, работает в пространстве галереи. Сейчас в ней проходит выставка художника и дизайнера Сергея Бондарева «Первое свидание» и параллельно идут отделочные работы. Автор интерьера — архитектор Михаил Бархин (Coffee22, Grand Cru), он же проектировал и веранду во дворе, которая с наступлением холодов станет застеклённой. За музыкальную программу отвечают Кирилл Сергеев (Kito Jempere) и Виталий Сокульский (Vitalik) — благодаря им концерты и диджей-сеты здесь проходят каждый день. 

 

Облепиховый лимонад — 410 рублей за кувшин. Изображение № 12.Облепиховый лимонад — 410 рублей за кувшин

   

Beatnik на Итальянской . Изображение № 17.

Ринат Умяров

креативный директор

«Битники» пусть и созвучны «Дому быта», но это совершенно иной проект. Мы стремимся пройти по линии между кафе-баром «Голландия», легендарной «Ласточкой» и «Солянкой».Танцы — это прекрасно. Но звание культурного места, которое мы себе присвоили, обязывает ко многому. И мы свои обязательства обещаем выполнить.

Мы очень хотим, чтобы днём люди приходили к нам есть. Меню, которое действует сейчас, будет расширено в ближайшие дни, и туда добавится то, чего все ждут: какие-то вещи из «Дома быта» в новом исполнении, скажем, том ям, шаверма или бургер, какие-то другие демократичные позиции. С семи вечера будет работать рюмочная, где будут наливать водку и отдавать простые закуски. Грубо говоря, «Битники» — это парк или оазис, где можно скрыться от суеты Невского, с вечеринками по выходным.

 

   

Свекольный холодный суп
280 рублей

   

Баклажан, запечённый с томатами
и сыром сулугуни
380 рублей 

   

Сметанник
290 рублей 

   

«Мохито»
760 рублей за 1 л

   

Фруктово-ягодный лимонад
410 рублей за 1 л 

Харчо из седла молодого ягнёнка
320 рублей 

   

Запечённый окунь в панграпате из чёрного хлеба на подушке из молодых корнеплодов
490 рублей 

   

Сет шотов «Форрест Гамп»
710 рублей 

   

«Апероль Шприц»
760 рублей за 1 л

   

Чача
160 рублей за 30 мл 

Салат с арбузом, брынзой и креветками
360 рублей 

   

Цыплёнок табака с бельгийским
картофелем под соусом барбекю
580 рублей 

   

Коктейль «Халва-Бренди»
410 рублей

   

Кокосовый лимонад
410 рублей за 1 л 

   

Самогон домашний «Сахаров»
90 рублей за 30 мл