Ресторан Chicha

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 1.

Новый ресторан холдинга White Rabbit Family с перуанской кухней на первом этаже торгово-делового центра «Новинский пассаж». Бренд-шеф холдинга — Владимир Мухин. В меню Chicha несколько разделов: «Начало», «Тостадитос», «Салаты», «Дим-самы», «Севиче», «Тирадитос» (перуанское сашими), «Каузас» (картофельная закуска), «Супы», «Киноа-вок», «Мясо», «Птица», «Рыба» и «Казуэлос» (жаркое на сковороде). Есть, например, кукурузный хлеб с гуакамоле; эдамаме с морской солью; лосось с гуакамоле и соево-цитрусовой сальсой; сальса из помидоров, кукурузы и кинзы с сырным соусом; лосось с попкорном из кукурузы, бататом и красным луком с соусом рокото; тунец с авокадо, бататом и нори с тамариндовым соусом; жареная говядина с манго и древесными грибами; краб с авокадо, сливочный сыр и соус чимичурри; суп из сладкой кукурузы с телячьими хвостами, орзо с курицей, молодыми горохом и кукурузой — цены варьируются от 170 до 690 рублей. Кроме этого, здесь готовят суши, роллы, усузукурис (сашими с соусом), блюда на гриле и десерты.

Из напитков можно заказать чичу — перуанский напиток из кукурузы — и алкогольные коктейли, например, «Чича Сауэр» с писко, чичей и тамариндом, «Инка Пешн» с писко, маракуйей и карамелью, «Никкей Панч» с джином на лаванде, саке и физалисом.

Средний чек в Chicha составляет 2 тысячи рублей без учёта алкогольных напитков. 

 Магазин крафтового пива The Vataga Express

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 2.

Новый магазин крафтового пива рядом со станцией метро «Алексеевская». Здесь можно купить пиво с собой или выпить на месте. В The Vataga Express есть 20 кранов с разливным пивом, сидр на разлив и в бутылках с грушей, яблоком и земляникой, а также холодильник с бутылочным пивом на 400 бутылок и 20 видов закусок, среди которых — сушёное мясо Jerky. Скоро в магазине появится и эль из копчёной черкесской груши, черешневый крик и каштановый эль от сочинской пивоварни Endemic

Цены на разливное пиво колеблются от 180 рублей за Velka Morava до 350 рублей за Nogne. Также в магазине можно купить Mountain Brewery и «Ковбой Мальборо» Из бутылочного пива в The Vataga Express большой выбор Nogne, есть Aspall Harry Sparrow и Suffolk Waddlegoose Deben Draught Sparkling Cider — стоят от 270 до 350 рублей. 

 Ресторан «Альбатрос»

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 3.

Новый ресторан на улице Народного Ополчения. Внутри есть просторный зал, буфет с бутербродами, сцена для тех, кто захочет попеть, танцпол, на котором каждую пятницу и субботу проводят дискотеки, а также зона рюмочной для тех, кто не хочет есть, а пришёл посмотреть матч или выпить пива. Его здесь наливают в полулитровые бокалы из большой жёлтой бочки у входа. Пиво отпускают только по жетонам, которые можно купить в баре по 110 рублей за штуку.

За кухню «Альбатроса» отвечает шеф-повар Даниил Шишигин. В меню есть, например, бутерброд с тушёнкой из кролика, икра щуки с жареным багетом, винегрет с солёными груздями, квашеной капустой и печёной свёклой, ростбиф с редиской и песто и свекольник — от 180 до 240 рублей. Из горячих блюд — голубцы с раковыми шейками и треской, пожарские котлеты и свиные рёбра — от 390 до 420 рублей. А на десерт подают морковный пирог (160 рублей) и профитроли с заварным кремом. 

В зоне буфета можно купить бутерброды — с икрой, салом, колбасой, баклажанной икрой или красной рыбой (55–75 рублей). Из напитков подают домашнее вино (160 рублей), самогон (170 рублей), берёзовый сок (40 рублей) и квас (120 рублей). 

Средний чек в «Альбатросе» без учёта напитков составит 1 000 рублей.

 Обновлённое кафе в «КМ 20»

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 4.

За кухню обновлённого кафе при магазине одежды КМ 20 отвечает Иван Дубков, шеф-повар компании Dream Industries (Bookmate,Telegraph, Zvooq и «Теории и практики»). Сейчас кафе работает в тестовом режиме, меню будет меняться, но пока в нём есть, например, «Супершот» с яблоком, огурцом и зеленью, комбуча (чайный гриб) с розовой водой и чиа, реджувелак (напиток из пророщенной пшеницы) со спирулиной, чёрная пицца на тесте из цельнозерновой муки, киноа с розовым перцем и морковью фри, конфеты с ягодами годжи и эскимо — цены варьируются от 340 до 600 рублей за блюдо. Более подробную информацию в кафе обещают рассказать на следующей неделе.

 Кафе «Хачапури» на Молодёжной

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 5.

Четвёртое по счёту в Москве кафе с грузинской кухней сети «Хачапури» недалеко от станции метро «Молодёжная». Новое кафе занимает два этажа, также к нему пристроена небольшая летняя терраса. Шеф-поваром стал Дмитрий Милюков, который до этого работал в других кафе сети. Меню здесь такое же, как и в предыдущих «Хачапури», есть, например, 10 видов хачапури, хинкали, шашлыки, лобио, харчо и чихиртма — от 250 до 360 рублей.

С утра по будням в «Хачапури» можно заказать завтрак, например, яичницу тквила, чахохбили или овсяную кашу с курагой и орехами, с 12:00 до 16:00 также по будням здесь действуют обеды, а по выходным с 14:00 до 18:00 в кафе планируют проводить детские занятия. 

  Кафе «Пян сё»

Ресторан Chicha, магазин с крафтовым пивом The Vataga Express, кафе «Хачапури» и «Пян сё». Изображение № 6.

На Воздвиженке, 4/7 рядом с книжным магазином «Москва» открылось небольшое кафе сети «Пян сё» с корейскими паровыми булочками. Пока здесь можно перекусить за барной стойкой, но позже обещают поставить столы и стулья. Меню стандартное, как и в других «Пян сё» — четыре вида паровых булочек: классические с мясом, с говядиной и кимчи, с морковью, пекинской капустой, спаржей и цукини и с сёмгой — от 150 до 250 рублей. Но, кроме них, в новом кафе готовят ещё корейский суп гук с морскими водорослями за 150 рублей. Из напитков — кофе, зелёный, чёрный и имбирный чай, а также лимонады и смузи. 

Фотографии: 1 – Chicha, 2 – MIKI Yoshihito, 3 – «Альбатрос», 4 – «КМ20», 5 – «Хачапури», 6 — кафе «Пян сё»