Дёнер-кебаб «Кройцберг» на Кронверкском проспекте (Петербург) Берлинский дёнер на Петроградской стороне от создателей Paninaro и «Тайки»
На Петроградской стороне, где, как мы уже писали, в последнее время царит небывалое оживление, появилось еще одно достойное место. На Кронверкском проспекте напротив «Мюзик-холла» заработало компактное кафе «Кройцберг», где готовят берлинский дёнер-кебаб. Идейными вдохновителями проекта выступили Инна Преображенская и Кирилл Матюнин, соучредители пиццерии Paninaro. The Village рассказывает и показывает, как устроено заведение.
Фотографии
виктор юльев
Дёнер-кебаб — турецкий вариант шавермы, который берлинцы искренне считают своим специалитетом, наравне с карривурст — традиционной немецкой сосиской c соусом, сразу после войны адаптированной под вкусы американских солдат. У дёнера — история обратная: в начале 60-х рецепт в Берлин привезли турецкие гастарбайтеры, приехавшие отстраивать разрушенную Германию. Блюдо стало популярным и многократно видоизменялось, подстраиваясь под местные гастрономические привычки, а вот типичный антураж заведений, где его готовят, за годы изменился мало. Даже сейчас дёнер-кебабы продолжают устраивать максимально просто и функционально, зато безликие заведения с кафельной плиткой на стенах и пластиковыми приборами встретить можно почти на любой улице.
Устроители «Кройцберга» опыт учли, отказались от услуг профессиональных дизайнеров и постарались сделать интерьер скромным. Потолок обили металлическим профилем, стены — деревянными панелями и плиткой с геометрическим узором. Первый зал украшают лишь винтажные тарелки ЛФЗ, а второй — абстрактные рисунки на прозрачной пленке и граффити с изображением берлинской телебашни, сделанные художником Николаем Семеновым.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.