В гроте Александровского парка неподалёку от метро «Горьковская» открылась кофейня, где работают только друзья и родственники, подают необычные сорта кофе и пользуются ручной машиной для его варки. Место под названием «БольшеКофе!» открыли две семейные пары, объединенные интересом и любовью к этому напитку. Давние друзья Николай и Николай уже больше 10 лет работают с поставщиками и компаниями, которые занимаются обжаркой зёрен. По совместительству ребята судят чемпионаты бариста европейской федерации SCAE — в России судей такого уровня всего около 20 человек. Открыть собственное заведение они решили около года назад. Случайно нашли место, придумали вместе с жёнами меню и интерьер, своими руками отремонтировали помещение. Перед гротом устроили небольшую открытую площадку: посетители часто выходят сюда пить кофе, а дети — играть.

О каждом виде обжарки зёрен или способе приготовления кофе хозяева могут рассказывать часами, а кофейное меню здесь меняется до нескольких раз в неделю. Новые разновидности постоянно присылают друзья и партнёры из разных стран мира, поэтому над баром висит табличка, на которой пишут, какой именно кофе подают сегодня, откуда привезли зёрна и даже кто именно и в какой стране их обжаривал.

Для варки напитка в кафе поставили раритетную леверную кофемашину с 30-летней историей. Хозяева говорят, что она единственная подобная в России. Её принципиальное отличие от современных — в том, что вкус кофе полностью зависит от фантазии и профессионализма бариста: давление, с помощью которого готовится напиток, создаётся вручную специальным рычагом.

Каждый день предлагают около 15 разновидностей кофе. В меню, кроме этого, включили молочные коктейли, чаи, свежевыжатые соки и несколько вариантов выпечки, салатов и сэндвичей, хлеб для которых пекут прямо здесь. Напитки и еду можно взять навынос.

Семейная кофейня «БольшеКофе!» открылась в гроте Александровского парка. Изображение № 1.

 

Семейная кофейня «БольшеКофе!» открылась в гроте Александровского парка. Изображение № 14.Николай

Совладелец кофейни

 

«Хотелось создать кофейню, которая принципиально отличается от других заведений. Вообще это такой европейский подход. В нашем случае кофе — это не бизнес, а часть жизни, и мы хотим как можно активнее продвигать кофейную культуру в Петербурге. Для этого будем привозить качественные и разнообразные напитки и продавать их по комфортным ценам, чтобы смог попробовать каждый. Мы продаём только свежеобжаренный кофе и заказываем его очень маленькими партиями у друзей и коллег из разных уголков мира. Работаем только со свежеобжаренными зёрнами, а на табличке даже подписываем имя обжарщика. Мы хотим делать только то, что умеем хорошо. Это отразилось и в меню. Никто из нас не разбирается в пицце или пожарских котлетах, поэтому их гостям подавать мы не будем. Зато любим и умеем готовить сэндвичи, поэтому их предлагаем.

Всего у нас в команде 5 человек — я, моя жена Зоя, её сестра Ая, мой друг и коллега Николай и его супруга. Мы управляем заведением и сами в нём работаем. А помещение нашли совершенно случайно и очень удачно: я увидел объявление об аренде, стоя в пробке на Троицком мосту. Раньше на этом месте уже было несколько разных заведений».

 

Салат «Цезарка» с курицей и пармезаном — 129 рублей. Изображение № 15.Салат «Цезарка» с курицей и пармезаном — 129 рублей

Выдержки из меню:

  • Эспрессо — 43 рубля.
  • Американо — 101 рубль.
  • Кахве — 57 рублей.
  • Капучино — 97 рублей.
  • Латте — 117 рублей.
  • Гляссе — 134 рубля.
  • Фраппучино — 117 рублей.
  • Айс латте — 97 рублей.
  • Молочный коктейль «Шоколад-мята» — 93 рубля.
  • Свежий сок морковный — 107 рублей.
  • Смузи «Черника-банан» — 97 рублей.
  • Чай чёрный / зелёный / с чабрецом / корицей / яблоком / клюквой / анисом — 121 рубль.
  • Сырники с вареньем — 77 рублей.
  • Омлет с сыром — 77 рублей.
  • Каша «Вкусняша» — 57 рублей.
  • Панини с сыром, ветчиной и беконом — 121 рубль.
  • Сэндвич в круассане с моцареллой и вялеными томатами — 77 рублей.
  • Миста с моцареллой, томатами и маслинами — 129 рублей.

Кофейня «БольшеКофе!»
Александровский парк, 3г
Пн.–вс.: 10:00–22:00
vk.com/bolshecoffee
twitter.com/bolshecoffee