Составные части: сэндвич Po'Boy с греческим салатом и чечевицей из киоска «Стрелки» Раз в неделю The Village сканирует один сэндвич и разбирает его на части. В тринадцатом выпуске — луизианский сэндвич Po'Boy с греческим салатом и чечевицей из киоска «Стрелки».

Чиабатта

Варёная чечевица

Красный и жёлтый перец, помидоры

Фета, томатный соус и кориандр

Огурцы и соус: майонез, горчица и оливковое масло

Красный лук, орегано и петрушка

^{НАТАЛИ ХОРСТИНГ}

^{Шеф-повар бара и киоска «Стрелка»}

«Знаменитый луизианский сэндвич Po'Boy придумали жители Нового Орлеана. Местный городской миф гласит, что сэндвичи эти появились во время забастовки таксистов. Владельцы одного новоорлеанского ресторанчика бесплатно раздавали протестующим бутерброды, приговаривая: «Here comes another poor boy!» («Вот еще один бедный парень!»). Название прижилось, и сейчас сэндвичи Po’Boy можно найти не только в американских фастфуд-кафе, но и в дорогих ресторанах по всему миру.

Главное в сэндвиче Po’Boy — хлеб. Мы используем чиабатту, которую нам привозят из пекарни каждое утро. Начинка, как правило, мясная, но в последние годы Po’Boy делают и с морепродуктами, и с овощами. Для киоска мы придумали три вида этого сэндвича: с начинкой из свинины с текилой, лаймом и чили; с курицей по-азиатски с соей, имбирём и кунжутом и вегетарианский с чечевицей и греческим салатом».