Прежде чем приступать к планированию кухни, нужно проанализировать собственные кулинарные амбиции, образ жизни и потребности всех обитателей квартиры. Очевидно, что кухня многодетного семейства будет отличаться от кухни холостяка-гурмана.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 1.

Многое зависит от того, где будет расположена кухня: будет это отдельная комната или зона в квартире-студии. Узнайте размеры помещения, проанализируйте расположение окон и коммуникаций: количество и местонахождение розеток, вентиляционного отверстия, выходов воды и газа. Вентиляционное отверстие должно находиться над плитой, розеток должно быть достаточно для подключения электроплиты, холодильника и мелкой бытовой техники.

Не лишним будет составить список необходимой кухонной техники и посуды (набор посуды для двоих или сервиз на двенадцать персон?), специфической мебели (открытая полка для тарелок или крепёж для винных бутылок?) и не забыть о тех мелочах, которые нужны именно вам: о мини-грядке с укропом, барной стойке или огромном наборе кухонных ножей.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 2.

 

Зонирование

Важная задача для квартиры-студии — отделить кухонную зону от остальных помещений. Это легко сделать, отгородив кухню барной стойкой, низкими шкафами или стеллажом. Можно использовать кухонный остров, разместив в нём бытовую технику и добавив к нему обеденный стол. В квартире с открытой планировкой кухню поможет выделить и смена поверхностей: пол можно отделать камнем или плиткой, резко обозначив границу между кухней и паркетом в гостиной, а стены покрасить в контрастный цвет. Не стоит забывать и о хорошей вытяжке: она задержит неприятные запахи и пригодится в любой квартире.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 6.

 

Техника

Бытовая техника на кухне занимает первостепенное место, но это не значит, что она должна загромождать пространство. Если у вас небольшая кухня, подумайте, как можно сэкономить пару квадратных метров благодаря подходящей технике. Те, кто редко готовит дома, могут обойтись компактным холодильником в два раза меньше обычного, установив его на невысокий шкаф или встроив в стенку. Те, кто никогда не пользуется духовкой, могут купить в новую кухню только варочную панель, а пространство под ней использовать для хранения.

Если же вы любите готовить и не знаете, где хранить бесконечные соковыжималки, блендеры и мясорубки, подумайте о кухонном комбайне: он займёт гораздо меньше места. Розеток на кухонном фартуке должно быть достаточно для мелкой техники: как минимум четыре в небольшой кухне. Розетки, предназначенные для плиты, духового шкафа и вытяжки, лучше спрятать за кухонные шкафы на высоте 60−70 сантиметров. Устанавливая кухню, мастер вырежет в задней стенке шкафа отверстие для розеток, и вы получите к ним доступ, просто открыв шкаф.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 11.

 

Материалы

Кухня — место рабочее, поэтому не стоит оклеивать стену рядом с плитой шёлковыми обоями. Однако это не значит, что нужно ограничивать себя плиткой и металлом — просто не забывайте о том, что большая часть поверхностей в кухне постоянно сталкивается с повышенной влажностью и температурой.

Если вы решили положить на пол деревянные доски, убедитесь в том, что они сделаны из подходящей древесины (пример — корабельное дерево тик) и защищены специальной пропиткой. Обои в кухне вполне возможны, если они сделаны из водоотталкивающих материалов или закрыты стеклом (так, например, можно оформить фартук). Вариантов для столешницы вообще огромное количество: это и кориан (в случае повреждения столешнице легко вернуть прежний вид), и мрамор, и дерево, и бетон. Если решите активно использовать на кухне ткань, убедитесь в том, что её можно легко снять и отнести в химчистку или постирать.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 14.

 

Хранение

Не стоит ограничивать себя стандартным набором шкафов, особенно если у вашей кухни необычная планировка. Рассчитайте, сколько места вам понадобится для хранения разных вещей (кастрюли, бакалея, специи, кулинарные книги), и постарайтесь подобрать удобные модули для хранения каждой. Используйте преимущества вашей кухни: широкие подоконники, высокие потолки, выступы и углубления.

Посуду не обязательно прятать в шкаф: сервизы будут хорошо смотреться аккуратными стопками на открытых полках, а отдельные яркие тарелки можно разместить в специальном плоском шкафу. Планируя фартук, не забудьте повесить крючки для шумовок и половников, а может быть, и полку для специй. Если в вашей кухне есть остров, над ним стоит повесить модуль с подвесными креплениями для стаканов, с крючками для утвари и прочих кухонных мелочей.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 18.

 

Свет

В кухне необходимо предусмотреть два вида освещения: рабочее и повседневное. Яркие точечные лампы над рабочей поверхностью и плитой облегчат процесс готовки — их можно встроить в навесные полки или шкафы. Если кухня используется и как столовая, нужен светильник над столом: для круглого или квадратного стола подойдёт классический абажур или современная вариация на его тему, над длинным столом лучше повесить вытянутый светильник или несколько небольших в ряд. Если хочется привнести немного изысканности в небольшую функциональную кухню с высоким потолком, можно сделать это с помощью красивой люстры: в отличие от торшера или бра, она не займёт дополнительного места.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 24.

 

Дополнительные советы

Так как помещение кухни редко бывает достаточно просторным, подумайте о дополнительных возможностях использования пространства. Если в кухне есть барная стойка, необходимо измерить её высоту, прежде чем покупать стулья: они бывают разных размеров. Идеальный барный стул не будет мешаться под ногами, а сможет полностью исчезнуть под стойкой. На дверцы шкафчиков или даже входную дверь можно повесить грифельную магнитную доску, чтобы оставлять на ней заметки и рецепты. Если потолок очень высокий, можно заполнить открытыми шкафами одну из стен целиком и приставить к ней небольшую лестницу, как в библиотеке. Не бойтесь использовать окно: если есть возможность, разместите под ним рабочую поверхность — так во время готовки вы будете смотреть не на глухую стену, а на улицу.

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 29.

 

  

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 32.

Екатерина Понятовская

Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 33.

Екатерина Котова
Гид The Village: Как обустроить кухню. Изображение № 34.
Полина Белякова

  

Бюро Suite Home Interiors

Если в кухне есть место, хорошо бы спланировать там остров. В нём и дополнительные места для хранения, и удобные рабочие поверхности, возможности встроить плиту или мойку, а ещё можно присоединить стол для завтраков с высокими стульями.

Все шкафы в кухне должны быть максимальной высоты. Если вам кажется, что верхние полки труднодоступны, проблема легко решается при помощи маленькой стремянки. Зато появляется место для хранения предметов, которые нужны не часто, а потолки будут казаться выше. И вы ничего не теряете, ведь в противном случае между шкафами и потолком будет щель, зарастающая пылью или, что ещё хуже, коробками и свёртками. 

Встройка вообще наше всё. Холодильник может быть отдельно стоящим, если это элемент дизайна, к примеру, в стиле кухонь 1950-х, в противном случае его лучше спрятать за фасад.

Шкафов и полок со стеклом лучше избегать, если речь не идёт о парадной кухне. В небольших кухнях практичнее делать шкафы глухими, тогда за створками вы сможете хранить что угодно.

Постарайтесь распланировать кухню максимально симметрично, например, по центру стены очаг, справа и слева рабочие поверхности, дальше высокие шкафы. Симметрия гармонизирует пространство и визуально увеличивает кухню.

Выбирая мебель и отделочные материалы для кухни, попытайтесь представить их лет хотя бы через пять. Пятна на белом мраморе? Непривлекательные брызги на незащищённых стенах? Фактурная плитка, которую невозможно отмыть? Делайте выбор в пользу долговечности и износостойкости.

Заблуждаются те, кто утверждает, что деревянный пол на кухне — это невозможно. Просто нужно защитить его маслом или лаком.

  

Константин Лагутин
Анна Сажинова

  

Студия Archpole

В планировании кухни самое главное — чётко определить необходимое количество оборудования, мебели и функциональных зон, после чего делать их расстановку. Не нужно планировать ящиков, шкафчиков на всякий случай. Они будут всегда забиты ненужными вещами, а в планировке не позволят уйти от избитых стандартов постановки нижнего и верхнего кухонного блока во всю длину стен. Важно не использовать на кухне мебель, которая будет загромождать пространство, лучше выбирать более маленькие по габаритам предметы интерьера, соразмерные вашей кухне (столы, табуреты, складные стулья), и дать им воздух.

В материалах также не стоит бояться экспериментировать. Уходите от стандартных фасадов кухни, не бойтесь их покрасить, состарить, поменять на что-то другое. Перед началом ремонта поймите, какие стены, потолок, пол есть или прячутся под слоем линолеума или штукатурки. Быть может, ваш пол из массива дуба со столетней историей, и именно на нём вы сделаете акцент в пространстве.

  

 

Фотографии: Оля Эйхенбаум, Дима Цыренщиков, Аня Гариенчик
Иллюстрации: Настя Яровая