На что живет фуд-флористка из Екатеринбурга И как научиться составлять букеты из колбасы

На что живет фуд-флористка из Екатеринбурга

The Village продолжает рассказывать, как люди разных профессий зарабатывают и тратят деньги. В новом выпуске — фуд-флористка из Екатеринбурга Ольга Сорокина. Полтора года назад она решила продавать самодельные композиции из продуктов. Ольга рассказала The Village, как начала собирать букеты из еды, как устроена работа фуд-флориста и на что важно обращать внимание в этом бизнесе.

Профессия:

Фуд-флорист


Доход

8 — 15 000 рублей


Расходы

от 300 рублей

Образовательные курсы

8 000 рублей

Оплата детского сада

от 500 рублей

Материалы

Как стать продавцом букетов из еды

Я три года работала менеджером по персоналу в кадровом агентстве. Потом перешла в «Газпром» на должность главного специалиста по подбору кадров. Кроме работы занимаюсь бегом и профессиональным боксом с тренером. Полтора года назад я ушла в декрет и стала работать фуд-флористикой.

Все истории фуд-флористов начинаются одинаково — с какого-то праздника, на который ты делаешь подарок в виде композиции из еды. В прошлом году у моей свекрови был день рождения. Мы долго думали, что подарить. Когда я листала инстаграм, то увидела букет из еды. Тогда я решила сделать похожий. С того букета из зефира все и началось.

 Я стала использовать любой праздник, как повод для практики

Мама помогала мне с детьми, поэтому появилось свободное время для хобби. Когда все только начиналось, то заказов было мало. Мы вместе с мамой сидели ночью и делали букеты из сладких орешков. Я могла без проблем уезжать из дома за продуктами, собирать букеты или доставлять их, пока кто-то сидел с детьми. Любой праздник я стала использовать, как повод для практики. Моими подарками всегда были самодельные боксы или съедобные букеты.

Не могу вспомнить момент, когда хобби переросло в бизнес. Когда делаешь то, что тебе нравится, все идет как по маслу. Клиентская база появилась с помощью сарафанного радио. Например, делаешь букет для невесты на свадьбу — потом обращаются новые люди и говорят, что пришли по рекомендации кого-то из гостей. Так, в декрете фуд-флористика стала моим единственным источником дохода.

Как устроена работа

Работа с заказчиком начинается с определения цены букета. Исходя из цены мы начинаем придумывать наполнение. Каждый заказ прорабатывается индивидуально. Обычно результат зависит от пола, вкусов и увлечений того, кому дарят букет. Перед началом работы я обязательно уточняю, на какие продукты может быть аллергия. Недавно был День нефтяника. Ко мне обратилась женщина, которая хотела сделать подарок мужу. Мы сразу решили, что в букете будут алкоголь и закуски. На бутылке сделали наклейки с названием компании, где он работает. А из мяса и сыра сложили символ инь-янь.

Отдельное время я посвящаю закупке продуктов. Я не покупаю их оптом, а ищу в магазине именно то, что мы выбрали с заказчиком. Если это редкий алкоголь — еду на другой конец города и пытаюсь его найти. Еще у меня дома есть ящик, где хранятся нескоропортящиеся продукты. Например, шоколад и вино.

Для создания букета может потребоваться до пяти часов. Сначала делаю каркас из шпашек и упаковки. Потом наполняю его композицией из продуктов. Я выкладываю все свои работы в инстаграм. Но всегда говорю заказчикам, что не получится сделать два одинаковых букета. Либо будет другая упаковка, либо не будет каких-то продуктов. Я не делаю эскизы будущих работ. Просто вдохновляюсь референсами и получаю в голове картинку того, что получится в результате. Когда букет готов, я либо заказываю доставку, либо сама отвожу букет по нужному адресу.

 Минимальная стоимость заказа, за который я берусь — 1 500 рублей

График моей работы похож на график обычного флориста — он полностью зависит от праздников. Больше всего заказов в канун Нового года, перед 8 марта и 23 февраля. Пандемия не повлияла на количество работы. Даже заказы на букеты из гречки и туалетной бумаги не поступали.

У меня в ассортименте есть стаканы, коробки и букеты из еды. Но наибольшый спрос приходится именно на букеты. В Екатеринбурге много конкурентов в этой сфере, но работа каждого мастера отличается. Поэтому важно, чтобы клиенту понравились не только букеты, но и человек, который их делает. А это возможно, только если подходить к своему делу с душой.

Год назад я создала страницы в социальных сетях, где начала выкладывать свои работы. Но только недавно обратилась к таргетологу. Теперь всерьез хочу заняться их развитием. Мы сделали макеты для инстаграма и продумали визуал. Сейчас я планирую через страницу развивать свой личный бренд. И попробую записать свои уроки по фуд-флористике. Пока что нет больших объемов, чтобы открывать ИП. Но у меня большие планы. Я думаю, что этот бизнес будет расти.

Доходы и расходы

Минимальная стоимость заказа, за который я берусь — 1 500 рублей. Это стаканчик либо букет-комплимент от 15 до 20 сантиметров по диаметру. Не вся выручка с букета идет мне. Из нее вычитается стоимость продуктов, материалов и доставки. Обычно мне поступает около трех заказов в неделю. И за месяц я зарабатываю от 8 000 до 15 000 рублей.

Свою зарплату я трачу на садик детям. А лишние деньги — на развитие. Сначала я училась собирать букеты из еды по видео на ютубе. Но когда появилось больше клиентов, то решила пройти курсы, чтобы повысить свою квалификацию. В интернете есть много уроков по фуд-флористике. Любая мама в декрете либо уже обучилась, либо планирует это сделать. Одно занятие стоит до 4 500 рублей. Например, в этом месяце я купила урок за 300 рублей о том, как правильно растапливать шоколад для клубники. А в прошлом — курс по развитию личного бренда. Он стоил 12 000 рублей.

Еще я трачу деньги на материалы: упаковочную бумагу, каркас и элементы для декора. Чтобы делать продуктовые букеты, для начала достаточно купить базовые инструменты: секатор, перчатки, скотч, клей-пистолет и шпашки для каркаса. И начать компоновать разные продукты в букеты. Для первого вложения достаточно около 4 000 рублей.

Читайте там, где удобно:

Share
0
скопировать ссылку

Комментарии

0 комментариев

Тэги

Сюжет

Новое и лучшее

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить

От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджете

Надо ли вам пить витамин D?

Первая полоса

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект
От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджетеИ почему вложение в одежду может быть удачным вариантом
От 10 до 90 тысяч:
Как устроить шопинг при любом бюджете
Спецпроект

От 10 до 90 тысяч: Как устроить шопинг при любом бюджете И почему вложение в одежду может быть удачным вариантом

Надо ли вам пить витамин D?
Надо ли вам пить витамин D?И откуда сегодня такая мода на него?
Надо ли вам пить витамин D?

Надо ли вам пить витамин D? И откуда сегодня такая мода на него?

Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму
Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму«Это то, чего от меня точно никто не ожидает»
Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму

Не «Нежный редактор» — о секретной подготовке нового трека и своем пути к феминизму «Это то, чего от меня точно никто не ожидает»

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»«Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»
Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд»

Как открыть галерею без грантов и спонсоров — история петербургского проекта «Стыд» «Это не выставки — это иммерсивные спектакли на минималках»

«Как мы путешествуем в доме на колесах»
«Как мы путешествуем в доме на колесах»
«Как мы путешествуем в доме на колесах»

«Как мы путешествуем в доме на колесах»

13 теплых курток на зиму
13 теплых курток на зиму
13 теплых курток на зиму

13 теплых курток на зиму

Люди, которые постоянно кашляют, — о стигматизации и проблемах во время пандемии
Люди, которые постоянно кашляют, — о стигматизации и проблемах во время пандемии«Обычное покашливание я даже не замечаю»
Люди, которые постоянно кашляют, — о стигматизации и проблемах во время пандемии

Люди, которые постоянно кашляют, — о стигматизации и проблемах во время пандемии «Обычное покашливание я даже не замечаю»

Большое интервью с Cream Soda
Большое интервью с Cream SodaОб альбоме с Федуком, доходах со стримингов и хорошем вкусе
Большое интервью с Cream Soda

Большое интервью с Cream Soda Об альбоме с Федуком, доходах со стримингов и хорошем вкусе

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве
Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Тальятелле, лингвини, казаречче и спагетти: Где есть пасту в Москве

Правда ли мы больше устаем от удаленки
Спецпроект
Правда ли мы больше устаем от удаленкиИ какую роль здесь играют видеозвонки
Правда ли мы больше устаем от удаленки
Спецпроект

Правда ли мы больше устаем от удаленки И какую роль здесь играют видеозвонки

Что делать, если ваши доходы упали
Что делать, если ваши доходы упалиКак пересмотреть свой бюджет, договориться о скидках по аренде и рефинансировании кредитов
Что делать, если ваши доходы упали

Что делать, если ваши доходы упали Как пересмотреть свой бюджет, договориться о скидках по аренде и рефинансировании кредитов

Что делать, если вам изменили
Что делать, если вам изменилиОтрывок из книги психолога Марины Травковой
Что делать, если вам изменили

Что делать, если вам изменили Отрывок из книги психолога Марины Травковой

От первой любви до дуэта длиной в 20 лет
Промо
От первой любви до дуэта длиной в 20 летС кем Майя Плисецкая танцевала свои лучшие партии
От первой любви до дуэта длиной в 20 лет
Промо

От первой любви до дуэта длиной в 20 лет С кем Майя Плисецкая танцевала свои лучшие партии

«Сейчас шахматы — это жесткий мир спортивной борьбы»: Шахматист Ян Непомнящий смотрит «Ход королевы»
«Сейчас шахматы — это жесткий мир спортивной борьбы»: Шахматист Ян Непомнящий смотрит «Ход королевы»Почему шахматисты такие странные, но такие крутые?
«Сейчас шахматы — это жесткий мир спортивной борьбы»: Шахматист Ян Непомнящий смотрит «Ход королевы»

«Сейчас шахматы — это жесткий мир спортивной борьбы»: Шахматист Ян Непомнящий смотрит «Ход королевы» Почему шахматисты такие странные, но такие крутые?

«Я — Грета»: Интимный док о жизни главной экоактивистки планеты
«Я — Грета»: Интимный док о жизни главной экоактивистки планеты
«Я — Грета»: Интимный док о жизни главной экоактивистки планеты

«Я — Грета»: Интимный док о жизни главной экоактивистки планеты

Студенты требуют скидок на онлайн-обучение. Что делают вузы и частные школы?
Студенты требуют скидок на онлайн-обучение. Что делают вузы и частные школы?И как сейчас можно добиться компенсации за дистанционку
Студенты требуют скидок на онлайн-обучение. Что делают вузы и частные школы?

Студенты требуют скидок на онлайн-обучение. Что делают вузы и частные школы? И как сейчас можно добиться компенсации за дистанционку

Видеоигры — отражение мира
Спецпроект
Видеоигры — отражение мираКак PlayStation стала культовой консолью
Видеоигры — отражение мира
Спецпроект

Видеоигры — отражение мира Как PlayStation стала культовой консолью

Подпишитесь на рассылку