20 сентября, воскресенье
Санкт-Петербург
Войти

«Я — гопник со Ржевки»: Первое интервью Филиппа Вольчека С основателем «Булочных Вольчека» пообщался директор «Ночлежки» Григорий Свердлин. Материал опубликовала «Собака.ru»

Основатель сети пекарен «Булочные Вольчека» Филипп Вольчек дал первое интервью. С предпринимателем пообщался директор «Ночлежки» Григорий Свердлин, материал опубликовало издание «Собака.ru».

Вольчек рассказал, что практически не занимается операционным управлением сетью. «Я не ассоциирую себя с генеральным директором такой конторы, чувствую себя гопником со Ржевки», — отметил он. Кроме того, бизнесмен перечислил компании, которые «создают хорошие продукты для людей»: IKEA и McDonald's.

Вольчек также отметил, что пока не собирается развивать булочные за пределами Петербурга. «В Петербурге моя миссия не исполнена даже на 20 %, так что я должен развлекаться здесь. Возможно, нам хотелось бы делать шаверму: я ее люблю, но найти хорошую — проблема. Или пиццу, или сэндвичи. То есть мы прорабатываем идеи и, когда есть возможность, что-то запускаем», — заявил предприниматель.

По словам Вольчека, в текущем формате булочных ему многое не нравится — например, полки для выкладки хлеба, упаковка и пластиковые цветы. Список необходимых изменений состоит из сотни строк.


 В феврале Вольчек провел лекцию в пространстве «Ленполиграфмаш». The Village составил краткий конспект его выступления.

Источник: «Собака.ru»

Share
0
скопировать ссылку

Читайте также:

Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге
Индустрия
Тестовый период: Гид по пекарням в ПетербургеThe Village провел ревизию небольших петербургских пекарен и выяснил, как они устроены и чем отличаются
Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге
Индустрия

Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге The Village провел ревизию небольших петербургских пекарен и выяснил, как они устроены и чем отличаются

Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни
Истории
Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейниОткуда взялись эти странные арки с крошечными комнатами внутри и сложно ли организовывать в них торговые пространства
Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни
Истории

Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни Откуда взялись эти странные арки с крошечными комнатами внутри и сложно ли организовывать в них торговые пространства

Новости

СМИ: Филипп Вольчек откроет сеть магазинов «Молоко»

В 2019 году предприниматель планирует открыть 10 точек, первые две появятся у станций метро «Гражданский проспект» и «Комендантский проспект»

Новости

СМИ: Филипп Вольчек откроет сеть магазинов «Молоко» В 2019 году предприниматель планирует открыть 10 точек, первые две появятся у станций метро «Гражданский проспект» и «Комендантский проспект»

Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше»
Место
Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше» Многообещающий гастропроект от сильной команды, вдохновленной скандинавским подходом
Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше»
Место

Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше» Многообещающий гастропроект от сильной команды, вдохновленной скандинавским подходом

Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге
Индустрия
Тестовый период: Гид по пекарням в ПетербургеThe Village провел ревизию небольших петербургских пекарен и выяснил, как они устроены и чем отличаются
Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге
Индустрия

Тестовый период: Гид по пекарням в Петербурге The Village провел ревизию небольших петербургских пекарен и выяснил, как они устроены и чем отличаются

Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни
Истории
Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейниОткуда взялись эти странные арки с крошечными комнатами внутри и сложно ли организовывать в них торговые пространства
Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни
Истории

Как в прорезных арках угловых домов Петербурга появились микрокофейни Откуда взялись эти странные арки с крошечными комнатами внутри и сложно ли организовывать в них торговые пространства

Новости

СМИ: Филипп Вольчек откроет сеть магазинов «Молоко»

В 2019 году предприниматель планирует открыть 10 точек, первые две появятся у станций метро «Гражданский проспект» и «Комендантский проспект»

Новости

СМИ: Филипп Вольчек откроет сеть магазинов «Молоко» В 2019 году предприниматель планирует открыть 10 точек, первые две появятся у станций метро «Гражданский проспект» и «Комендантский проспект»

Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше»
Место
Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше» Многообещающий гастропроект от сильной команды, вдохновленной скандинавским подходом
Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше»
Место

Выставка достижений: Бистро «Футура» в «Ленполиграфмаше» Многообещающий гастропроект от сильной команды, вдохновленной скандинавским подходом

Комментарии

0 комментариев

Тэги

Сюжет

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории

Как выглядит концепция парка «Тучков буян» от «Студии 44» и West 8

Как «Пасош» и «Увула» объединили Москву и Петербург (и всех нас)

Большой гид по Турции, которая вас удивит

Холодает: Выбираем свитеры и водолазки на полгода вперед

Первая полоса

«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории
Книга недели
«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории
«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории
Книга недели

«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории

Как выглядит концепция парка «Тучков буян» от «Студии 44» и West 8
Новости
Как выглядит концепция парка «Тучков буян» от «Студии 44» и West 8Она победила в конкурсе
Как выглядит концепция парка «Тучков буян» от «Студии 44» и West 8
Новости

Как выглядит концепция парка «Тучков буян» от «Студии 44» и West 8 Она победила в конкурсе

Как «Пасош» и «Увула» объединили Москву и Петербург (и всех нас)
Музыка
Как «Пасош» и «Увула» объединили Москву и Петербург (и всех нас)На своем совместном альбоме «Снова возвращаюсь домой»
Как «Пасош» и «Увула» объединили Москву и Петербург (и всех нас)
Музыка

Как «Пасош» и «Увула» объединили Москву и Петербург (и всех нас) На своем совместном альбоме «Снова возвращаюсь домой»

Большой гид по Турции, которая вас удивит
Путешествия
Большой гид по Турции, которая вас удивитМарсианские пейзажи, яхтинг и бараньи кишки
Большой гид по Турции, которая вас удивит
Путешествия

Большой гид по Турции, которая вас удивит Марсианские пейзажи, яхтинг и бараньи кишки

Холодает: Выбираем свитеры и водолазки на полгода вперед
Гид The Village
Холодает: Выбираем свитеры и водолазки на полгода вперед
Холодает: Выбираем свитеры и водолазки на полгода вперед
Гид The Village

Холодает: Выбираем свитеры и водолазки на полгода вперед

Свалить на другого: Почему проект «Свалка» раскололся на два враждующих лагеря
Истории
Свалить на другого: Почему проект «Свалка» раскололся на два враждующих лагеряИ куда теперь сдавать ненужные вещи
Свалить на другого: Почему проект «Свалка» раскололся на два враждующих лагеря
Истории

Свалить на другого: Почему проект «Свалка» раскололся на два враждующих лагеря И куда теперь сдавать ненужные вещи

Бегемоты-полицейские и криповые чебурашки во дворах Петербурга
Паттерн
Бегемоты-полицейские и криповые чебурашки во дворах Петербурга Муниципальный ЖЭК-арт: откуда он взялся и зачем нужен?
Бегемоты-полицейские и криповые чебурашки во дворах Петербурга
Паттерн

Бегемоты-полицейские и криповые чебурашки во дворах Петербурга Муниципальный ЖЭК-арт: откуда он взялся и зачем нужен?

«Я живу в Пале-Рояль на Литейном»
Где ты живёшь

«Я живу в Пале-Рояль на Литейном»Дом, где работал Шагал и снимают кино

«Я живу в Пале-Рояль на Литейном»
Где ты живёшь

«Я живу в Пале-Рояль на Литейном» Дом, где работал Шагал и снимают кино

Главное: Отравление Навального
Ситуация
Главное: Отравление НавальногоМатериал обновляется
Главное: Отравление Навального
Ситуация

Главное: Отравление Навального Материал обновляется

«Никогда, редко, иногда, всегда»: Искренняя история о подростковом аборте в Америке эпохи Трампа
Фильмы недели
«Никогда, редко, иногда, всегда»: Искренняя история о подростковом аборте в Америке эпохи Трампа В кино — с 17 сентября
«Никогда, редко, иногда, всегда»: Искренняя история о подростковом аборте в Америке эпохи Трампа
Фильмы недели

«Никогда, редко, иногда, всегда»: Искренняя история о подростковом аборте в Америке эпохи Трампа В кино — с 17 сентября

Отказаться от чайных пакетиков
Хорошая привычка
Отказаться от чайных пакетиковЧтобы жить экологичнее
Отказаться от чайных пакетиков
Хорошая привычка

Отказаться от чайных пакетиков Чтобы жить экологичнее

Роскошные нулевые снова в моде. А вместе с ними — стринги. Как их носить в 2020-м?
Гид The Village
Роскошные нулевые снова в моде. А вместе с ними — стринги. Как их носить в 2020-м?
Роскошные нулевые снова в моде. А вместе с ними — стринги. Как их носить в 2020-м?
Гид The Village

Роскошные нулевые снова в моде. А вместе с ними — стринги. Как их носить в 2020-м?

Культурные: 9 отличных петербургских мест в Москве
Гид The Village
Культурные: 9 отличных петербургских мест в Москве
Культурные: 9 отличных петербургских мест в Москве
Гид The Village

Культурные: 9 отличных петербургских мест в Москве

Просторная двушка на месте коммуналки в центре Петербурга
Квартира недели
Просторная двушка на месте коммуналки в центре Петербурга Год ремонта и полная перепланировка
Просторная двушка на месте коммуналки в центре Петербурга
Квартира недели

Просторная двушка на месте коммуналки в центре Петербурга Год ремонта и полная перепланировка

Может ли гаджет быть универсальным
ПРОМО
Может ли гаджет быть универсальнымИ помогать с рабочими задачами и развлечениями сразу
Может ли гаджет быть универсальным
Спецпроекты
ПРОМО

Может ли гаджет быть универсальным И помогать с рабочими задачами и развлечениями сразу

«re:Марки»: 
Первый подкаст-путеводитель 
The Village и re:Store
СПЕЦПРОЕКТ
«re:Марки»: Первый подкаст-путеводитель The Village и re:StoreДля путешествий с комфортом
«re:Марки»: 
Первый подкаст-путеводитель 
The Village и re:Store
Спецпроекты
СПЕЦПРОЕКТ

«re:Марки»: Первый подкаст-путеводитель The Village и re:Store Для путешествий с комфортом

Как устроена башня Нормана Фостера в Екатеринбурге
Архитектура

Как устроена башня Нормана Фостера в Екатеринбурге

Как устроена башня Нормана Фостера в Екатеринбурге
Архитектура

Как устроена башня Нормана Фостера в Екатеринбурге

Бюджетные часы, отличный iPad Air и единая подписка на все сервисы: Что показала Apple вместо айфонов
Гаджеты
Бюджетные часы, отличный iPad Air и единая подписка на все сервисы: Что показала Apple вместо айфонов
Бюджетные часы, отличный iPad Air и единая подписка на все сервисы: Что показала Apple вместо айфонов
Гаджеты

Бюджетные часы, отличный iPad Air и единая подписка на все сервисы: Что показала Apple вместо айфонов

«Ассистентка»: Умная производственная драма о стеклянном потолке
Фильмы недели
«Ассистентка»: Умная производственная драма о стеклянном потолке Джулия Гарнер пытается сделать карьеру в (очень сексистском) кинобизнесе и терпит поражение
«Ассистентка»: Умная производственная драма о стеклянном потолке
Фильмы недели

«Ассистентка»: Умная производственная драма о стеклянном потолке Джулия Гарнер пытается сделать карьеру в (очень сексистском) кинобизнесе и терпит поражение

«Захожу в бар, а там петнат»: Как заказывать вино и говорить с сомелье
Словарный запас
«Захожу в бар, а там петнат»: Как заказывать вино и говорить с сомелье
«Захожу в бар, а там петнат»: Как заказывать вино и говорить с сомелье
Словарный запас

«Захожу в бар, а там петнат»: Как заказывать вино и говорить с сомелье

Подпишитесь на рассылку