17 января, воскресенье
Москва
Войти

Blanket & Ko: Кондитерская с авторской кухней в Ермолаевском переулке Крохотное помещение с авторскими десертами и роскошной посудой

В Ермолаевском переулке, на месте пилатес-студии Светланы Бондарчук, открылось кафе с кондитерской Blanket & Ko. Работает оно уже месяц, но в тестовом режиме: все это время команда разрабатывала меню, с недавнего времени гостям предлагают полноценные завтраки и ужины.

Blanket & Ko


Адрес: Ермолаевский пер., 4

часы работы: 08:30–23:00

Средний чек: 1 500 рублей

instagram

завтраки

Глазунья с чоризо и шпинатом — 310 рублей

Драники из батата с красной икрой — 390 рублей

Кукурузная каша со страчателлой и халвой — 340 рублей


Скрэмбл с камчатским крабом и трюфельным соусом — 480 рублей

Сырники со сметаной и черничным соусом — 360 рублей

Брускетта с авокадо и артишоками — 320 рублей


закуски

Куриный паштет на бриоши с мармеладом — 370 рублей

Салат из перепелки с моченой сливой и лавандой — 640 рублей

Сыр шевар с дыней, тархуном и томатами — 420 рублей

основные блюда

Котлета из мраморной говядины с маринованным перцем — 920 рублей

Крем-суп из тыквы с юдзу и креветками — 410 рублей

Филе теленка с фуа-гра и пюре из кукурузы — 1 350 рублей

Кто делает

Кофейню открыли две подруги — Кристина, диетолог по образованию, учившаяся у легендарного Алена Дюкасса, и Надежда, которая тоже проходила обучение у шефов мировой величины. Обе женщины живут с детьми на Патриарших и придумали кофейню, потому что им не хватало атмосферного заведения в районе.

Идея

Изначально Blanket & Ko задумывался как кондитерская: летом женщины открыли свой кондитерский цех, где производят десерты. Однако в итоге решено было расширить концепцию и теперь в заведении предлагают авторскую молекулярную кухню по приемлемым ценам. Но главная гордость заведения все равно — десерты. Есть также конфеты и батончики без сахара собственного производства. Почти все рецепты, несмотря на кондитерское образование Кристины, разрабатывает кондитер. Но в меню есть также блюда по секретным семейным рецептам владелиц: например, сырники готовят как в семье Кристины, а Надежда отвечает за самые вкусные профитроли в округе. Местные огромные круассаны заказывает для всех своих точек «Даблби».

К сладостям предлагают кофе на зерне «Даблби» в удивительно красивых кофейных наборах от керамической мастерской Марии Кеслер, их можно купить на месте. За качеством кофе тут пристально следят: одна только кофемашина стоит 17 тысяч евро. В свою чашку кофе нальют со скидкой 50 рублей. Помимо кофе, выпить в кафе можно смузи, коктейли и вино — цена на бокал стартуют от 350 рублей.

Blanket & Ko старается удовлетворить все просьбы клиентов: например, в кафе могут приготовить все, что попросит гость, при условии, что необходимые ингредиенты есть на кухне.

Интерьер

Кафе находится в здании бывшего доходного дома, построенного в начале XX века. Сейчас все сильно изменилось, но при желании можно разглядеть сохранившуюся арку — через нее во двор раньше заезжали кареты. Помещение совсем небольшое — всего 26 посадок на два этажа. Дизайн основательницы придумали сами. На первом уровне поставят барную стойку, чтобы можно было зайти и стоя выпить бокал вина или кофе.

Share
0
скопировать ссылку

Читайте также:

Где пить кофе в Москве: Часть V
Где пить кофе в Москве: Часть VЕще десять мест с отличным кофе
Где пить кофе в Москве: Часть V

Где пить кофе в Москве: Часть V Еще десять мест с отличным кофе

Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать
Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделатьКонкретные решения для бизнеса и лично для вас
Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать

Москва должна отказаться от одноразовых стаканчиков. Вот как это сделать Конкретные решения для бизнеса и лично для вас

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова
Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары»

Pino на Патриарших: Белые скатерти на месте «Донны Клары» Два этажа смешанной кухни от Руслана Полякова и Александра Оганезова

В Москве пройдет независимый кофейный фестиваль с сетами по 300 рублей

Горожан обещают познакомить c необычными сортами напитка

В Москве пройдет независимый кофейный фестиваль с сетами по 300 рублей Горожан обещают познакомить c необычными сортами напитка

Комментарии

0 комментариев
Комментировать

Тэги

Сюжет

Места

Прочее

Новое и лучшее

Возвращение Алексея Навального в Россию

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул

Как наладить здоровый сон: Главные правила

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Первая полоса

Возвращение Алексея Навального в Россию
Возвращение Алексея Навального в Россию Аэропорт Внуково превратили в настоящую военную базу
Возвращение Алексея Навального в Россию

Возвращение Алексея Навального в Россию Аэропорт Внуково превратили в настоящую военную базу

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул
Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникулПока главный вопрос — откроют ли музеи
Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул

Праздники — всё: Как провести первую неделю после каникул Пока главный вопрос — откроют ли музеи

Как наладить здоровый сон: Главные правила
Как наладить здоровый сон: Главные правилаИз книги сомнологов и психологов
Как наладить здоровый сон: Главные правила

Как наладить здоровый сон: Главные правила Из книги сомнологов и психологов

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть
Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно естьЧто смотреть, слушать и читать на этой неделе
Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть

Фильм про Боуи, долгожданный альбом Shame и книга о том, как правильно есть Что смотреть, слушать и читать на этой неделе

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok
Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok
Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Кроссовки-таби Maison Margiela и Reebok

Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре
Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре
Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре

Remy 2.0 и множество десертов: Gentle Cafe на Тверском бульваре

«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого
«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого
«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого

«Чудо-женщина: 1984»: Пустой блокбастер для всех и никого

Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab
Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab
Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab

Бар «Союз» на Маросейке, кафе WIP в особняке на Яузе и крабовые бранчи с шампанским в Wine & Crab

20 пар обуви на зиму
20 пар обуви на зимуРассказываем, в каких ботинках переживать гололед, слякоть и сугробы
20 пар обуви на зиму

20 пар обуви на зиму Рассказываем, в каких ботинках переживать гололед, слякоть и сугробы

«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название
«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять названиеНет, это не постирония
«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название

«Я не коммунист и не какой-то либерал»: Владелец Stalin Doner объяснил, почему не собирается менять название Нет, это не постирония

«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»
«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»Как учительница математики из-за болезни потеряла способность ходить и говорить, но нашла новую работу
«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами»

«У меня БАС — болезнь, из-за которой я могу двигать только глазами» Как учительница математики из-за болезни потеряла способность ходить и говорить, но нашла новую работу

«Я заработал на биткоине»
«Я заработал на биткоине»Квартиры в Москве и Нью-Йорке, сочный бургер и провальный криптопроект — на что счастливчики потратили свои доходы
«Я заработал на биткоине»

«Я заработал на биткоине» Квартиры в Москве и Нью-Йорке, сочный бургер и провальный криптопроект — на что счастливчики потратили свои доходы

Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы
Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы
Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы

Где пить коктейли: 7 новых (и не очень) мест Москвы

Батенька, да вы эйджист!
Батенька, да вы эйджист!Проверьте, как много стереотипов о возрасте у вас есть
Батенька, да вы эйджист!

Батенька, да вы эйджист! Проверьте, как много стереотипов о возрасте у вас есть

5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир
5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартирСтарый фонд, советские дома и новостройка
5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир

5 инстаграм-дневников о ремонте петербургских квартир Старый фонд, советские дома и новостройка

Как записывают аудиокниги
Как записывают аудиокнигиРасстановка сложных ударений, «50 оттенков серого» голосом бабушки и нецензурные междометия чтецов
Как записывают аудиокниги

Как записывают аудиокниги Расстановка сложных ударений, «50 оттенков серого» голосом бабушки и нецензурные междометия чтецов

30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски
30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски
30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски

30 лет «Черному альбому»: Почему на последнем альбоме «Кино» Цой звучит совсем не по-геройски

«Я год не покупала новую одежду»
«Я год не покупала новую одежду»Предпринимательница Дарья Лисиченко рассказала о своем челлендже и его итогах
«Я год не покупала новую одежду»

«Я год не покупала новую одежду» Предпринимательница Дарья Лисиченко рассказала о своем челлендже и его итогах

6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)
6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)
6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)

6 российских марок одежды и аксессуаров для собак (и кошек)

Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries
Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и WildberriesИнсайдеры — о хитростях работы маркетплейсов
Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries

Как выгоднее покупать на AliExpress, Ozon и Wildberries Инсайдеры — о хитростях работы маркетплейсов

Подпишитесь на рассылку