Ни один магазинный шашлык не прошел проверку Росконтроля Для летнего отдыха с мангалом лучше замариновать мясо дома

Эксперты Росконтроля проверили свиной шашлык собственного производства от известных продуктовых сетей.

В выборку исследования вошла продукция «Ленты», «Магнолии», «МясновЪ», «О`кей», «Перекрестка», Globus и Selgros. Все проверенные полуфабрикаты попали в «черный список» Росконтроля.

Консерванты и кишечная палочка

Мясо всех марок оказалось свежим, имело внешний вид и запах, свойственный шашлыку. При этом почти во всех образцах было мало жира, а уровень фосфора превышал допустимый.

В шашлыке из магазина Globus обнаружили сальмонелл — возбудителей сальмонеллеза. Продукция «Ленты», «Магнолии», «МясновЪ», «О`кей», «Перекрестка» и Selgros содержит слишком много микробной микрофлоры — в некоторых случаях допустимый уровень был превышен в 30 раз. В мясе «Магнолии» и «Перекрестка» эксперты нашли кишечную палочку, а в свинине «О`кей» — недопустимые консерванты.

Если съесть кусочек такого мяса без тщательной термообработки, риск кишечной инфекции или пищевого отравления резко повышается, отмечается в исследовании.