25 февраля, четверг
Москва
Войти

Четыре места с необычными постными блюдами в Екатеринбурге Мухаммара, свекольные равиоли и битые огурцы для тех, кто постится

В рубрике шорт-лист The Village рассказывает о лучших местах и блюдах Екатеринбурга, связанных одной темой. Сегодня мы нашли самую необычную постную еду, которая есть в ресторанах города.

Текст: Лилия Низамова

Momo Pan Asian Kitchen

Адрес: ул. Карла Либкнехта, 38а

«Постные блюда в ресторанах часто бывают скучными и однообразными, а мне же хотелось создать меню удивительное и вкусное, поэтому я использовал много необычных ингредиентов», — рассказывает шеф-повар ресторана «Момо» Роман Калинин. Свекольные равиоли он делает с молодыми сосновыми шишками, в табуле из киноа и дикого риса добавляет пряный имбирный соус, а десерт вагаси моти готовит с чаем матча. Все десять постных блюд заслуживают внимания. Кроме блюд можно выбрать напитки детокс-бара: хинди и хару.

Равиоли из свеклы с кремом из кешью и молодыми сосновыми шишками — 250 рублей.

Cibo/Kaori

Адрес: ул. Пушкина, 12

Три постных блюда азиатского ресторана Kaori от шеф-повара Ярослава Фрибуса: томаты в пряном бульоне, битые огурцы и острые баклажаны. Томаты черри в пряном бульоне маринуют в соусе из апельсинового сока, ким чи и рисового уксуса и посыпают свежей кинзой и кунжутом. В это блюдо идут чипсы из бекона, попросите их не добавлять. Битые огурцы отбивают в соусе из мисо пасты, апельсинового сока с чили и чесноком, а подают с кунжутом, соусом чили-бин и лаймовым маслом. В дни Поста, когда разрешена рыба, можно заказать суши, сашими, креветки и роллы.

Сашими из дорады с понзу, юзу-кошо и тыквенным кремом — 320 рублей.

Ресторан «Гастроли»

Адрес: ул. 8 Марта, 4

В меню ресторана девять постных блюд. Салат с цуккини и спаржей заказывайте без тапенады, грибницу попросите подать без сметаны, а картофель фри без пармезана. Интересны две вариации баклажанов — половинка баклажана из печи с заатаром и фирменные баклажаны «Шалом, Шанхай» (их готовят в сычуаньском перце с арахисом и чили). Обратите внимание на закуску мухаммара из печеных перцев с грецкими орехами. Перцы можно есть, цепляя на вилку травы или намазав на хрустящие луковые чипсы.

Мухаммара — 290 рублей.

Ресторан «Паштет»

Адрес: ул. Толмачева, 23

Во время работы над постным меню и в преддверии подготовки к летнему сезону шеф-повар Дмитрий Стволков встречался с врачом-диетологом, и много говорил с ним о том, какой должна быть еда для людей, ведущих здоровый образ жизни. «К сожалению, с конца февраля и до начала апреля на Урале не так много спелых овощей и фруктов, так что для актуального меню я выбрал свеклу, тыкву, морковь, картофель и зимние яблоки. К лету добавлю больше необычных ингредиентов и приглашу специалиста по питанию принять участие в разработке блюд в качестве независимого эксперта», — рассказывает Дмитрий. В ресторане «Паштет», наверное, самое большое постное меню — 14 постных блюд. Легкий суп из тыквы с имбирем, печеная тыква с рисом винере и семенами тыквы в васаби и торт «Наполеон» с соусом из манго станут прекрасным обедом.

Хумус с салатом из томатов и печеных перцев — 350 рублей.

Заслуживают внимания девять постных блюд ресторана «Барборис». Шеф-повар Андрей Бова готовит винегрет с постной сметаной и семечковым маслом, ржаной пирог выпекает с запеченными овощами и томатным соусом, а облепиховое желе с брусничным соусом.


ФОТОГРАФИИ: обложка, 1 – Ресторан Momo, 2 – Ресторан Kaori, 3 – Ресторан "Гастроли", 4 – Ресторан "Паштет"

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге
Три лучших ресторана с крабами в ЕкатеринбургеГде заказывать пончики из крабов, клешни и половинку опилио
Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге

Три лучших ресторана с крабами в Екатеринбурге Где заказывать пончики из крабов, клешни и половинку опилио

Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге
Специи против снега: Где есть том-ям в ЕкатеринбургеThe Village выбирает лучшую версию тайского супа в ресторанах города
Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге

Специи против снега: Где есть том-ям в Екатеринбурге The Village выбирает лучшую версию тайского супа в ресторанах города

Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»
Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»Семейный ресторан, кофе с вином с видом на Исеть и бар в легендарном месте
Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале»

Eat Meet на Юмашева, возвращение «Лакмусса» и рок-бар в «Большом Урале» Семейный ресторан, кофе с вином с видом на Исеть и бар в легендарном месте

«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez
«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12StoreezШирокие, на пуговицах, голубые и темно-синие джинсы на ближайший сезон
«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez

«Blue jeans, white shirt»: Ностальгический деним от 12Storeez Широкие, на пуговицах, голубые и темно-синие джинсы на ближайший сезон

Тэги

Сюжет

Места

Новое и лучшее

Все свои: Как горожане переезжают из съемных квартир и хостелов в коливинги

Несложные завтраки дома: Печеные яйца, французский тост, оладьи с беконом и многое другое

Что такое фемпоэзия

«Я часто хожу в отпуск»

Как понять, что с вашим сердцем что-то не так

Первая полоса

Все свои: Как горожане переезжают из съемных квартир и хостелов в коливинги
Все свои: Как горожане переезжают из съемных квартир и хостелов в коливингиИ что может пойти не так
Все свои: Как горожане переезжают из съемных квартир и хостелов в коливинги

Все свои: Как горожане переезжают из съемных квартир и хостелов в коливинги И что может пойти не так

Несложные завтраки дома: Печеные яйца, французский тост, оладьи с беконом и многое другое
Несложные завтраки дома: Печеные яйца, французский тост, оладьи с беконом и многое другое
Несложные завтраки дома: Печеные яйца, французский тост, оладьи с беконом и многое другое

Несложные завтраки дома: Печеные яйца, французский тост, оладьи с беконом и многое другое

Что такое фемпоэзия
Что такое фемпоэзияИ почему это самое интересное, что происходит сейчас в российской литературе
Что такое фемпоэзия

Что такое фемпоэзия И почему это самое интересное, что происходит сейчас в российской литературе

«Я часто хожу в отпуск»
«Я часто хожу в отпуск»Как успеть отдохнуть за несколько дней и куда стоит поехать сейчас
«Я часто хожу в отпуск»

«Я часто хожу в отпуск» Как успеть отдохнуть за несколько дней и куда стоит поехать сейчас

Как понять, что с вашим сердцем что-то не так
Спецпроект
Как понять, что с вашим сердцем что-то не такИ как продлить его работу
Как понять, что с вашим сердцем что-то не так
Спецпроект

Как понять, что с вашим сердцем что-то не так И как продлить его работу

Косметичка марта: Крем Kylie Skin, «пасхальное яйцо» Babor, ароматы для внутреннего баланса Lush и другие новинки
Косметичка марта: Крем Kylie Skin, «пасхальное яйцо» Babor, ароматы для внутреннего баланса Lush и другие новинки
Косметичка марта: Крем Kylie Skin, «пасхальное яйцо» Babor, ароматы для внутреннего баланса Lush и другие новинки

Косметичка марта: Крем Kylie Skin, «пасхальное яйцо» Babor, ароматы для внутреннего баланса Lush и другие новинки

Весенний вайб:
10 бьюти-подарков, которые скрасят предстоящий сезон
Промо
Весенний вайб: 10 бьюти-подарков, которые скрасят предстоящий сезонВыбираем подарки, не выходя из дома
Весенний вайб:
10 бьюти-подарков, которые скрасят предстоящий сезон
Промо

Весенний вайб: 10 бьюти-подарков, которые скрасят предстоящий сезон Выбираем подарки, не выходя из дома

Где в России можно поплавать с китами, познакомиться с шаманами и увидеть собственный Гранд-Каньон
Промо
Где в России можно поплавать с китами, познакомиться с шаманами и увидеть собственный Гранд-КаньонГид по необычным местам страны
Где в России можно поплавать с китами, познакомиться с шаманами и увидеть собственный Гранд-Каньон
Промо

Где в России можно поплавать с китами, познакомиться с шаманами и увидеть собственный Гранд-Каньон Гид по необычным местам страны

Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!
Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!Идем на секси-секонд, разбираемся в биодинамическом вине, смотрим кино о Кабаковых
Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!

Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте! Идем на секси-секонд, разбираемся в биодинамическом вине, смотрим кино о Кабаковых

Ручной доктор:
Смогут ли гаджеты заменить врача
Промо
Ручной доктор: Смогут ли гаджеты заменить врачаПочему уже сейчас умные устройства нужны не только спортсменам
Ручной доктор:
Смогут ли гаджеты заменить врача
Промо

Ручной доктор: Смогут ли гаджеты заменить врача Почему уже сейчас умные устройства нужны не только спортсменам

Как учитель из Якутии начал снимать фильмы и победил на «Кинотавре»: Интервью с режиссером «Пугала» Дмитрием Давыдовым
Как учитель из Якутии начал снимать фильмы и победил на «Кинотавре»: Интервью с режиссером «Пугала» Дмитрием Давыдовым
Как учитель из Якутии начал снимать фильмы и победил на «Кинотавре»: Интервью с режиссером «Пугала» Дмитрием Давыдовым

Как учитель из Якутии начал снимать фильмы и победил на «Кинотавре»: Интервью с режиссером «Пугала» Дмитрием Давыдовым

Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы
Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы Паназия, еврейские коктейли и кондитерские произведения искусства
Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы

Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы Паназия, еврейские коктейли и кондитерские произведения искусства

Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга
Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах ПетербургаИ шопинг, и прививка
Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга

Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга И шопинг, и прививка

🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse
🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в ClubhouseИ дают советы по самопрезентации
🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse

🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse И дают советы по самопрезентации

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»
Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»
Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»

Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»

Квартира с двумя историческими каминами (Петербург)
Квартира с двумя историческими каминами (Петербург) Бюст Ленина работы Аникушина, мебель XVIII века и минимум современных решений
Квартира с двумя историческими каминами (Петербург)

Квартира с двумя историческими каминами (Петербург) Бюст Ленина работы Аникушина, мебель XVIII века и минимум современных решений

Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта
Что школьники думают про 23 Февраля и 8 МартаОткрыточки, конфетки и Роза Люксембург
Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта

Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта Открыточки, конфетки и Роза Люксембург

«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное
«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужноеВ том числе инвайты в Clubhouse
«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное

«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное В том числе инвайты в Clubhouse

Лучшие альбомы, фильмы и книги недели
Лучшие альбомы, фильмы и книги неделиМного женского инди-фолка, фильм про любовь в Нью-Йорке (да, он так и называется) и книга про путешествия тибетского ламы
Лучшие альбомы, фильмы и книги недели

Лучшие альбомы, фильмы и книги недели Много женского инди-фолка, фильм про любовь в Нью-Йорке (да, он так и называется) и книга про путешествия тибетского ламы

Подпишитесь на рассылку