29 ноября, воскресенье
Москва
Войти

4 новых рюмочных в Петербурге Где выпить приближающейся зимой, если надоели «Маяк» и «Снежинка»

Три года назад The Village провел инспекционный тур по петербургским рюмочным — как тогда казалось, вымирающему жанру питейных заведений. За прошедшее с тех пор время рюмочные не только не исчезли с городской карты — напротив, формат словно обрел вторую жизнь. Бары с недорогим крепким алкоголем и простой сытной едой начали запускать даже известные команды рестораторов, на улице Рубинштейна открылось сразу три места, работающих в этом жанре, собственная рюмочная появилась даже на Новой Голландии. The Village выбрал четыре самых удачных проекта, открывшихся за последний год, где непременно стоит хотя бы раз выпить грядущей зимой.

«Янтарь»

Адрес: Пушкинская ул., 3

Телефон: +7 (905) 278–87–32

vk

В середине 2000-х — еще до расцвета барной культуры — рюмочная на Пушкинской улице была единственным приличным питейным заведением в районе Невского проспекта, и встретить здесь можно кого угодно — от эрмитажных кураторов и журналистов модных городских изданий до местных выпивох.

С тех пор ситуация кардинальным образом изменилась, однако постоянные клиенты у заведения не перевелись — и судьба рюмочной по-прежнему вполне благополучна. Яркое тому подтверждение: год назад владельцы открыли второе заведение по соседству — буквально дверь в дверь.

«Янтарь» был задуман как кафе-бар с сытной едой и акцентом на крафтовом пиве (барную стойку в основном зале неслучайно украшает надпись «пиво», собранная, к слову, из букв вывески располагавшегося здесь ранее магазина «Спортивное питание»), а под классическую стоячку был выделен дальний узкий проход, где расположилась коллекция классического крепкого алкоголя (от 90 рублей), дистиллятов и домашних настоек (120–130 рублей).

На закуску предлагают образцовый студень (120 рублей), рубленый бифштекс с яйцом на тосте (220 рублей), пожарскую котлету с картофелем и соусом тартар (190 рублей), запеченные пельмени и жареного судака с соте из овощей (210 рублей). Но только выпивкой и закусками дело не ограничивается — есть и образовательная программа: раз в месяц «Янтаре» проводят собрания клуба «благородных самогонщиков» AlcoLab с лекциями и дегустациями.

«Залив»

Адрес: ул. Некрасова, 24

Телефон: +7 (911) 835–04–92

instagram

Команда кафе «ПирОГИ» — пионер жанра неорюмочных — за полтора года успела запустить «Рюмочную в Бутылке» на Новой Голландии, провести масштабный ремонт своего флагманского заведения на Фонтанке, а в марте открыла «Залив» на улице Некрасова — в стратегически правильном месте, по соседству с барами Bazin, «Хроники» и Redrum.

Формально «Залив» — нарядный бар с диджей-вечеринками по выходным, по факту — неортодоксальная рюмочная, где в интерьере, напоминающем о поездках в Зеленогорск и Репино, подают фирменные настойки на хрене, свекле, укропе, сельдерее, вишне, лимоне и малине (100 рублей), малосольные огурцы за 30 рублей, пельмени с бараниной и тыквой (230–300 рублей), селедку по шубой, оливье (150 рублей), запеченный картофель с начинками и другую дачную еду.

«За углом»

Адрес: Разъезжая ул., 2

Время работы: 18:00–04:00

facebook

В мае 2016-го владельцы диско-бара «Детка» на Гороховой улице Андрей Бондарь и Алексей Раппопорт решили перезапустить свое — к тому моменту окончательно растерявшее популярность — заведение в новом формате. Главной неожиданностью стал, собственно, выбор формата: там, где раньше стены подсвечивали розовым неоном и проводили диско- и фанк-вечеринки, заработала почти классическая рюмочная с недорогим, преимущественно крепким алкоголем, в хорошем смысле тривиальным интерьером и бутербродами с килькой и салом.

Вопреки всем сомнениям место мгновенно стало модным, а недавно на Разъезжей улице, в двух шагах от Пяти углов, команда открыла второе заведение в похожем формате — бар «За углом». Получилось основательнее — два этажа (на первом — рюмочная с крепким алкоголем, на втором — пивной зал), бескомпромиссный черно-белый интерьер, расслабленные вечеринки и кинопоказы (программой руководит Николай Фатьянов), а иногда и футбольные трансляции.

А вот ассортимент бара вышел точно соответствующим формату рюмочной: большой выбор крепкого алкоголя (от 90 рублей за рюмку водки), несколько сортов вина (220 рублей), девять марок разливного пива (от 120 рублей), а также шампанское (200 рублей за отечественное игристое, 1 300 — за мини-бутылку французского оригинала).

На закуску подают бутерброды с сельдью, салом и маринованными перцами (100 рублей), фирменные хот-доги (160 рублей) и разнообразные мясные деликатесы (150 рублей). Ассорти закусок с салом и соленьями, которого хватит на двоих, стоит 200 рублей.

«Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Адрес: ул. Рубинштейна, 29

Телефон: +7 (812) 903–44–90

facebook

В тренде остается улица Рубинштейна. Позапрошлым летом команда The Hat Group открыла здесь «Анонимное общество усердных дегустаторов», эффектно совместив формат рюмочной (с гигантским выбором отечественных дистиллятов) и лавки с мясными деликатесами и вином. Подобие рюмочной запустил даже Эдуард Мурадян: бар «Митя» в бывшем служебном помещении кафе «Рубинштейн» занимает всего несколько квадратных метров и годится только для того, чтобы наскоро выпить незамысловатый коктейль или рюмку чего-нибудь крепкого.

А вот совсем новое открытие: формат обновило популярное кафе «Pedro & Gomez у Ларисы». Там, где долгое время посетителей кормили стрит-фудом со всех концов света, теперь работает рюмочная под руководством Рината Умярова («Скотный двор», «Бездельники», «Нарядная»). Здесь больше не делают коктейлей, а предлагают крепкий алкоголь (от 100 рублей), пиво (от 150 рублей), сидры и несколько сортов вина. А в меню (им занимается шеф-повар Севиль Абасния) теперь собраны блюда народов Средней Азии: чебуреки (от 160 рублей), манты (от 220 рублей), люля-кебабы (330 рублей) и шашлыки (320 рублей).

Три раза в неделю в заведении планируют устраивать специальные гастрономические дни: по вторникам будут запекать баранью лопатку, по четвергам — готовить плов, а в воскресенье обещают похмельный бранч с хашем.


Фотографии: обложка, 2 – Виктор Юльев, 1 – «Янтарь», 3 – «За углом», 4 – «Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Share
3
скопировать ссылку

Читайте также:

Бухучет: Гид по петербургским рюмочнымThe Village прошелся по петербургским рюмочным в центре города и узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным The Village прошелся по петербургским рюмочным в центре города и узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки

«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные ПетербургаПисатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга

«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга Писатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург) Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург) Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности

Бухучет: Гид по петербургским рюмочнымThe Village прошелся по петербургским рюмочным в центре города и узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки

Бухучет: Гид по петербургским рюмочным The Village прошелся по петербургским рюмочным в центре города и узнал, кто сегодня в них выпивает и сколько стоит стопка водки

«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные ПетербургаПисатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия
«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга

«Весь мир собой наполнить»: Как живут рюмочные Петербурга Писатель Павел Крусанов, барные герои и корреспондент The Village прошлись по рюмочным, обсудив культуру городских распивочных, водку и вопросы бытия

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района
Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург)

Где есть и пить на Петроградской стороне (Петербург) Фанатские бары, лучшая кондитерская, раменная, тайский ресторан, японский стритфуд и другие главные места динамичного района

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности
Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург)

Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург) Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности

Комментарии

3 комментария
Показать все

По факту, это конечно не Рюмочные... Самым крутым местом, как был, так и остается МАЯК.

Комментировать

Тэги

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Как наладить питание дома

Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона

Первая полоса

Как наладить питание дома
Как наладить питание домаА также не переедать в офисе и на встречах в ресторане
Как наладить питание дома

Как наладить питание дома А также не переедать в офисе и на встречах в ресторане

Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков
Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяковСписок домашних развлечений на эту неделю
Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков

Альбомы Майли Сайрус и Славы КПСС, «Человек из Подольска» и книга про маньяков Список домашних развлечений на эту неделю

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Гид по самым красивым деревням Архангельской области

Чем заняться этой зимой в Москве
Чем заняться этой зимой в МосквеАльтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков
Чем заняться этой зимой в Москве

Чем заняться этой зимой в Москве Альтернатива горнолыжным курортам и новые правила катков

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезонаГде купить их и куртку как в кино
Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона
Промо

Деним, флис, шерпа: Вещи из главных материалов зимнего сезона Где купить их и куртку как в кино

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique
Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

Паназиатский ресторан Koji и азиатская кулинария Ksu Ksu, кебабы-конструктор в Wrap&Kebab, бранчи в Asiatique

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга

«Двуликий Янус»: История самой узкой улицы Петербурга Рассказывают жители

Современные композиторки
Современные композиторкиПлейлист с композициями женщин в современной академической музыке
Современные композиторки

Современные композиторки Плейлист с композициями женщин в современной академической музыке

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках
Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Как программист из Петербурга пытается заработать на древних моллюсках

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов
Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

Где покупать секс-игрушки: 7 современных магазинов

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах
«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

«Человек из Подольска»: Бодрая экранизация абсурдистской пьесы о ментах-интеллектуалах

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»Отмечаем главный праздник потребления по-новому
Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу»

Уроки английского, книги и тренировки в Fitmost: Что еще купить со скидкой в «черную пятницу» Отмечаем главный праздник потребления по-новому

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома
Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Бары закрываются в 11 вечера. Учимся мешать коктейли дома

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)
Промо

Кухня 2.0: 5 устройств для гурманов (и не только)

Как построить успешную карьеру
Промо
Как построить успешную карьеруИ где искать наставников, стажировки и гранты
Как построить успешную карьеру
Промо

Как построить успешную карьеру И где искать наставников, стажировки и гранты

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке
Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Polustrovo.mod: Инстаграм-блог об архитектуре модернизма и ремонте в трехэтажной двушке

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения
Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Где искать скидки в «черную пятницу»: 22 заманчивых предложения

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий
Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях?

Можно ли уволить сотрудника за посты в соцсетях? И как отстаивать свои права любителям провокационных твитов и фотографий

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве
Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Кудри в городе: Как кудрявые девушки создают собственное комьюнити, косметику и парикмахерские в Москве

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелитьИ попасть в элиту мирового бизнеса
Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить
Промо

Как студентам и стартаперам-новичкам выстрелить И попасть в элиту мирового бизнеса

Подпишитесь на рассылку