Сыворотка, бульон даши, чурчхела из печени, свиные копытца, колбаса из рыбьего пузыря, квебекский паштет бедных, карпаччо из вяленого арбуза и мороженое из овса — Omnivore глазами Анны Масловской

Шеф-повар ресторана Nobu Бенджамин Ошер рассказал, как приготовить окрошку в японском стиле.