Ну зачем-зачем?

Затем, что бизнес. Я, думаю, здесь даже не отсылка к лютеранской церкви. А просто авторы преследовали создать видимость какой-либо мрачной, среднвековой готической церкви. Потому что России, с ее правослвными церквями, отличающим от готических соборов европы - это что-то особое, необычное.
Потому что обычно клиента сейчас по другому не завлечь. Ну открыли они еще один бар. Ну и что? В Питере этих баров и dance баров, больше чем нужно.

А здесь есть изюминка, особенность - расчитаная на медийное поколение. Это же особое место для селфи и фоточек в инстрагрмм, вк. Не похожее на что-либо еще. Соберет много лайков.

И это идеальное решение в плане денег. Траты на ремонт - да зачем? Нам даже не надо как-то отделывать стены, потолок! А мебель? Взял дешевые готичные стулья, светильники железные. Бросил ковер, и готово. Изумительно.

А в Москве лютеранство в меньшенстве, так что особого резонанса может и не быть. Это, как Юля сказала, не православие(хотя никто бы не стал делать бар в правослваном стиле - потому, что это не изюминка и для русского человека здесь ничего нет неообычного).

Sereza_sereza