Евгений, про пару сортов мне сложно что-то говорить всерьёз: у нас их уже 120.

А мидии будут в чт: мы, наконец-то нашли поставщика с качественными ракушками. Пробовали нескольких, в т.ч., La Maree - результат был плачевный.

Картошка фри есть в меню, и она идеальная (тоже перепробовали всех московских поставщиков картофеля, пока не нашли высококачественный продукт), к ней есть множество соусов на выбор.

Меню - и тут Вы правы - пока очень короткое. Мы сейчас заняты доведением его до идеала, после 30/11 начнём вводить новые позиции.

"Пауэль Квак" подаётся в фирменных колбах, а с подвешиванием ботинка пока до конца не утвердили процедуру: она будет слегка другой, нежели традиционная (мы не уверены, что в нашем довольно консервативном квартале, где РЖД и Минсельхоз, она будет воспринята на ура.

Евгений Сажнев