Как поживаете: Три героя H&F о своих успехах в бизнесе H&F следит за развитием проектов своих героев и рассказывает об их удачах и провалах.
Мы растём и меняемся и теперь делаем натуральное печенье Marc по другой рецептуре для более длительного хранения. Год назад мы делали домашнее печенье со сроком хранения всего в несколько дней. От этого продукта пришлось отказаться: мы работаем с сетевыми магазинами и кафе, которым важно, чтобы продукт дольше оставался свежим. Домашнее печенье я готовлю только для парочки клиентов. Зато теперь мы делаем леденцы и гранолу. Если с леденцами изначально было понятно, что продукт будет пользоваться спросом (они большие, разноцветные, дети всегда просят родителей купить конфету), то с гранолой такой уверенности не было. Тем приятнее, что спрос на неё растёт и наши клиенты узнают о том, что завтрак может быть лёгким, вкусным и полезным, достаточно взять гранолу и стакан тёплого молока.
Сейчас мы работаем со всеми новыми кафе DoubleB, их уже четыре или пять в Москве и одно в Санкт-Петербурге. Мы поставляем наше печенье в супермаркеты и универмаги, вся линейка продаётся в «Азбуках вкуса» и «Зелёных перекрёстках». Сейчас ведём переговоры со Starbucks — если заключим договор, придётся увеличить объёмы производства. Мы сделали новую упаковку, подходящую для вендинговых автоматов, но работать с вендингом ещё не начали: нас интересуют только офисы класса А, а операторы машин готовы заключать контракты только при условии, что вместе с классом А даются ещё три БЦ класса B и С.
Мы арендовали новый, более просторный цех, но нас по-прежнему пять человек: три пекаря и два менеджера. При этом команда интернациональная: есть русские, киргизы, американец, но мы хорошо уживаемся. Год назад выручка была 40 000 рублей, сейчас — 1,5 млн рублей. Себестоимость удалось снизить с запланированных 30-40% до 18%.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.