Яблоки можно найти на рынках круглый год, но именно в конце лета и осенью их особенно много. Мы собрали три разных рецепта яблочных пирогов, которые несложно приготовить дома к чаепитию.

Яблочный пирог

от шеф-кондитера ресторана «Магадан» Марины Носовой

Ингредиенты:

Яйца — 7 шт.

Сахар — 350 г

Мука — 350 г

Сода — 5 г

Лимонный сок — 15 мл

Ванильный экстракт — 2 г

Яблоки — 1,5–2 кг

Тростниковый сахар — 50 г

Сливочное масло — 10 г


Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром до пышной массы. Добавьте к яйцам с сахаром муку и замесите тесто. Соду погасите лимонным соком. Добавьте в тесто. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто в форму. Яблоки очистите, уберите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите яблоки сверху теста, посыпьте пирог тростниковым сахаром. Выпекайте при температуре 170 градусов 40–45 минут. Подавайте пирог теплым с шариком ванильного мороженого. Украсьте сахарной пудрой.

Шарлотка

от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 300 г

Тростниковый сахар — 100 г

Молоко — 120 мл

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 50 мл

Яблоки — 2–3 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1 г

Формы для кексов — 6 шт.


Способ приготовления:

Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусками. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и сахаром. Яйцо тщательно взбейте, добавляя растительное масло и молоко. Затем перемешайте сухие ингредиенты с жидкими и добавьте яблоки. Таким образом тесто получится достаточно густым. Выложите тесто в формы и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 20–25. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой: если на зубочистке остается тесто, значит, пирог нужно подержать в духовке еще, но если зубочистка сухая — пирог готов.

Яблочный тарт

от шеф-повара ресторана «Черетто море» Владимира Сидорова

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 70 г

Яблоко «гольден» — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 20 г

Молотая корица — 10 г

Мороженое — 70 г


Способ приготовления:

Яблоко очистите и порежьте тонкими дольками. Слоеное тесто раскатайте и вырежьте в форме рыбы. Смажьте тесто сливочным маслом, выложите яблочные дольки по принципу чешуи. Смешайте сахар с корицей и присыпьте яблоки. Запекайте при 180 градусах в разогретой духовке до золотистой корочки. Украсьте шариком мороженого.


Фотографии: обложка — rinohara — stock.adobe.com, 1 — «Магадан», 2 — «Шинок», 3 — «Черетто море»