Views Comments Comments Previous Next Clock Clock Location Location
Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире

Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире

Альтернативные способы заваривания, импорт и обжарка зёрен, привычки горожан, кофе в ресторанах и дома — The Village поговорил с важными ...

Шефы Omnivore: Пеэтер Пихел о местных продуктах и ресторанах в Таллине

Шефы Omnivore: Пеэтер Пихел о местных продуктах и ресторанах в Таллине

The Village поговорил с шеф-поварами, приехавшими в Москву на гастрономический фестиваль Omnivore. Пеэтер Пихел из Эстонии рассказывает о...

Что выросло: 7 новых проектов местной еды

Что выросло: 7 новых проектов местной еды

The Burger Brothers, Durum Durum, Frullateria, Сrabs are Coming — The Village об этих и других участниках первого Городского маркета еды ...

Как прошёл Ресторанный день в Москве, Киеве и Петербурге

Как прошёл Ресторанный день в Москве, Киеве и Петербурге

Редакции The Village трёх городов поели в однодневных кафе и узнали, кто их сделал, почему эти люди хотят делиться своей едой и собираютс...

Шефы Omnivore: Гита Ситон о канадской кухне и ресторанах в Монреале

Шефы Omnivore: Гита Ситон о канадской кухне и ресторанах в Монреале

The Village поговорил с шеф-поварами, приехавшими в Москву на гастрономический фестиваль Omnivore. Сегодня Гита Ситон из Канады рассказыв...

Жующие вместе: «Ресторанный день» в Москве

Жующие вместе: «Ресторанный день» в Москве

Фалафель школьников, феттучини с домашними колбасками и веганские сладости — The Village об этих и других участниках первого Дня ресторан...

За стеклом: Где покупать вино в Москве

За стеклом: Где покупать вино в Москве

«Ашан», Metro, «Отдохни», четыре винотеки и покупка у поставщиков — The Village узнал, куда и за каким вином стоит идти в Москве.

Рестопрактики: Меню из местных продуктов и качественный фастфуд

Рестопрактики: Меню из местных продуктов и качественный фастфуд

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». В третьем выпуске: Алексей Гисак и Кристи...

Рестопрактики: Хороший кофе, новая американская кухня и гастропутешествия

Рестопрактики: Хороший кофе, новая американская кухня и гастропутешествия

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». Во втором выпуске: Айзек Корреа, Анна Цфа...

Рестопрактики: Бистрономия, открытие ресторана в Париже и игры на работе

Рестопрактики: Бистрономия, открытие ресторана в Париже и игры на работе

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». В первом выпуске: рестораторы Алексей Зим...

На «Соколе» открылась лавка с сибирской рыбой

На «Соколе» открылась лавка с сибирской рыбой

На Ленинградском проспекте открылась небольшая лавка с редкой для Москвы сибирской речной рыбой от небольших производителей.

Части тела: Из чего сделаны стейки в ресторанах

Части тела: Из чего сделаны стейки в ресторанах

The Village выяснил, что за мясо подают в ресторанах, где его берут, из чего делают стейки и как их можно прожарить.

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

В Абрау-Дюрсо открывается «Школа гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела», в которой шеф-поваров будут учить препо...

Бухучёт: Биттеры

Бухучёт: Биттеры

Во втором выпуске серии об алкогольных коктейлях, их классификации и истории шеф-бармен Дмитрий Соколов рассказывает о биттерах и делится...

Интервью: Повар Марья Самсом о необычных форматах ресторанов

Интервью: Повар Марья Самсом о необычных форматах ресторанов

The Village поговорил с Марьей Самсом, поваром, телеведущей и журналистом, о месте художника в кулинарии и необычных форматах ресторанов.

В Гостином Дворе пройдёт рождественский гастрономический фестиваль

В Гостином Дворе пройдёт рождественский гастрономический фестиваль

С 30 ноября по 2 декабря в Гостином Дворе пройдёт шестой Гастрономический фестиваль — большая ярмарка еды, напитков, посуды и кухонной ут...

Гроздья гнева: Антон Обрезчиков о божоле нуво

Гроздья гнева: Антон Обрезчиков о божоле нуво

При словах «божоле нуво» одни плюются, другие бегут покупать билет на специальный ужин — так происходит не первый год. Что такое божоле и...

Бухучёт: Выдержанные коктейли

Бухучёт: Выдержанные коктейли

The Village запускает серию об алкогольных коктейлях, их классификации и истории. В первом выпуске — шеф-бармен Вячеслав Ланкин рассказыв...

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Иван Шишкин, совладелец и шеф-повар Delicatessen, «Даров природы» и Tapa de Comida, о 10 важных книгах для поваров, рестораторов и гурманов.

Кулинарное чтиво: Ресторатор Екатерина Дроздова о 10 книгах

Кулинарное чтиво: Ресторатор Екатерина Дроздова о 10 книгах

Создатель ресторанов Ragout, «Хачапури» и «Простые вещи» Екатерина Дроздова рассказала The Village о 10 важных книгах для поваров, рестор...

Прямая речь: Шеф-бармен Карина Тсоу — о коктейлях и тенденциях

Прямая речь: Шеф-бармен Карина Тсоу — о коктейлях и тенденциях

Шеф-бармен и владелица парижских баров Candelaria и Glass Карина Тсоу рассказала The Village о том, что сделать хороший бар в ночном клуб...

В Гусятниковом переулке открылся магазин веганских продуктов

В Гусятниковом переулке открылся магазин веганских продуктов

26 октября в Гусятниковом переулке, 7 открылся магазин веганских продуктов Happy Vegan Shop.

Интервью: Преподаватель школы Le Cordon Bleu о том, чему надо учить

Интервью: Преподаватель школы Le Cordon Bleu о том, чему надо учить

Шеф-повар одной из самых уважаемых кулинарных школ в мире Le Cordon Bleu Жиль Компани рассказал The Village, почему россияне учатся с осо...

Сезон молодых овощей: Патиссон

Сезон молодых овощей: Патиссон

The Village продолжает серию материалов о местных продуктах. В новом выпуске фермер Иван Новичихин рассказывает о патиссонах, а шеф-повар...

Сезон молодых овощей: Тыква

Сезон молодых овощей: Тыква

The Village продолжает серию материалов о местных продуктах, в новом выпуске — тыква.

На Дорогомиловском рынке пройдёт «Фермерский фестиваль»

На Дорогомиловском рынке пройдёт «Фермерский фестиваль»

С 14 по 16 сентября на Дорогомиловском рынке пройдут мастер-классы и лекции шеф-поваров и фермеров, а рестораны будут кормить посетителей...

Прямая речь: Шеф-кондитер Мишель Михаленко об американских десертах и счастье

Прямая речь: Шеф-кондитер Мишель Михаленко об американских десертах и счастье

Американский шеф-кондитер Мишель Михаленко рассказала The Village, что общего у кондитера и бармена, почему в США порции больше, чем в Ев...

Мнение: Анна Масловская об идеальном фестивале еды

Мнение: Анна Масловская об идеальном фестивале еды

Побывав на втором «Празднике Еды» в парке Горького, редактор The Village Анна Масловская пришла к выводу, что это всё ещё не главный горо...

Гид по «Празднику Еды»: Часть 1

Гид по «Празднику Еды»: Часть 1

25 августа в парке Горького во второй раз пройдёт гастрономический фестиваль журнала «Афиша-Еда» — «Праздник Еды». The Village составил г...

На ход ноги: Алкогольные маршруты Moscow Bar Tour

На ход ноги: Алкогольные маршруты Moscow Bar Tour

Корреспондент The Village прошлась по двум тематическим алкогольным маршрутам вместе с Moscow Bar Tour, нашла приключения и новых друзей,...

Рубрики