Views Comments Comments Previous Next Clock Clock Location Location updated star
Американский журнал Kinfolk перевели на русский

Американский журнал Kinfolk перевели на русский

Переведённый на русский язык журнал Kinfolk на днях появится в московских магазинах Depst, «Товары» при «Циферблате» и «Циолковский».

Шефы Omnivore: Андреас Дальберг о внутренностях животных и ресторанах в Швеции

Шефы Omnivore: Андреас Дальберг о внутренностях животных и ресторанах в Швеции

The Village поговорил с шеф-поварами, приехавшими в Москву на гастрономический фестиваль Omnivore. Андреас Дальберг из Швеции рассказывае...

Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире

Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире

Альтернативные способы заваривания, импорт и обжарка зёрен, привычки горожан, кофе в ресторанах и дома — The Village поговорил с важными ...

Шефы Omnivore: Пеэтер Пихел о местных продуктах и ресторанах в Таллине

Шефы Omnivore: Пеэтер Пихел о местных продуктах и ресторанах в Таллине

The Village поговорил с шеф-поварами, приехавшими в Москву на гастрономический фестиваль Omnivore. Пеэтер Пихел из Эстонии рассказывает о...

Что выросло: 7 новых проектов местной еды

Что выросло: 7 новых проектов местной еды

The Burger Brothers, Durum Durum, Frullateria, Сrabs are Coming — The Village об этих и других участниках первого Городского маркета еды ...

Как прошёл Ресторанный день в Москве, Киеве и Петербурге

Как прошёл Ресторанный день в Москве, Киеве и Петербурге

Редакции The Village трёх городов поели в однодневных кафе и узнали, кто их сделал, почему эти люди хотят делиться своей едой и собираютс...

Шефы Omnivore: Гита Ситон о канадской кухне и ресторанах в Монреале

Шефы Omnivore: Гита Ситон о канадской кухне и ресторанах в Монреале

The Village поговорил с шеф-поварами, приехавшими в Москву на гастрономический фестиваль Omnivore. Сегодня Гита Ситон из Канады рассказыв...

Жующие вместе: «Ресторанный день» в Москве

Жующие вместе: «Ресторанный день» в Москве

Фалафель школьников, феттучини с домашними колбасками и веганские сладости — The Village об этих и других участниках первого Дня ресторан...

За стеклом: Где покупать вино в Москве

За стеклом: Где покупать вино в Москве

«Ашан», Metro, «Отдохни», четыре винотеки и покупка у поставщиков — The Village узнал, куда и за каким вином стоит идти в Москве.

Рестопрактики: Меню из местных продуктов и качественный фастфуд

Рестопрактики: Меню из местных продуктов и качественный фастфуд

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». В третьем выпуске: Алексей Гисак и Кристи...

Рестопрактики: Хороший кофе, новая американская кухня и гастропутешествия

Рестопрактики: Хороший кофе, новая американская кухня и гастропутешествия

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». Во втором выпуске: Айзек Корреа, Анна Цфа...

Рестопрактики: Бистрономия, открытие ресторана в Париже и игры на работе

Рестопрактики: Бистрономия, открытие ресторана в Париже и игры на работе

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «Ресторанных практик». В первом выпуске: рестораторы Алексей Зим...

На «Соколе» открылась лавка с сибирской рыбой

На «Соколе» открылась лавка с сибирской рыбой

На Ленинградском проспекте открылась небольшая лавка с редкой для Москвы сибирской речной рыбой от небольших производителей.

Части тела: Из чего сделаны стейки в ресторанах

Части тела: Из чего сделаны стейки в ресторанах

The Village выяснил, что за мясо подают в ресторанах, где его берут, из чего делают стейки и как их можно прожарить.

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

Французские повара будут учить российских шефов в Абрау-Дюрсо

В Абрау-Дюрсо открывается «Школа гастрономического мастерства, гостиничного и ресторанного дела», в которой шеф-поваров будут учить препо...

Бухучёт: Биттеры

Бухучёт: Биттеры

Во втором выпуске серии об алкогольных коктейлях, их классификации и истории шеф-бармен Дмитрий Соколов рассказывает о биттерах и делится...

Интервью: Повар Марья Самсом о необычных форматах ресторанов

Интервью: Повар Марья Самсом о необычных форматах ресторанов

The Village поговорил с Марьей Самсом, поваром, телеведущей и журналистом, о месте художника в кулинарии и необычных форматах ресторанов.

В Гостином Дворе пройдёт рождественский гастрономический фестиваль

В Гостином Дворе пройдёт рождественский гастрономический фестиваль

С 30 ноября по 2 декабря в Гостином Дворе пройдёт шестой Гастрономический фестиваль — большая ярмарка еды, напитков, посуды и кухонной ут...

Гроздья гнева: Антон Обрезчиков о божоле нуво

Гроздья гнева: Антон Обрезчиков о божоле нуво

При словах «божоле нуво» одни плюются, другие бегут покупать билет на специальный ужин — так происходит не первый год. Что такое божоле и...

Бухучёт: Выдержанные коктейли

Бухучёт: Выдержанные коктейли

The Village запускает серию об алкогольных коктейлях, их классификации и истории. В первом выпуске — шеф-бармен Вячеслав Ланкин рассказыв...

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Иван Шишкин, совладелец и шеф-повар Delicatessen, «Даров природы» и Tapa de Comida, о 10 важных книгах для поваров, рестораторов и гурманов.

Кулинарное чтиво: Ресторатор Екатерина Дроздова о 10 книгах

Кулинарное чтиво: Ресторатор Екатерина Дроздова о 10 книгах

Создатель ресторанов Ragout, «Хачапури» и «Простые вещи» Екатерина Дроздова рассказала The Village о 10 важных книгах для поваров, рестор...

Прямая речь: Шеф-бармен Карина Тсоу — о коктейлях и тенденциях

Прямая речь: Шеф-бармен Карина Тсоу — о коктейлях и тенденциях

Шеф-бармен и владелица парижских баров Candelaria и Glass Карина Тсоу рассказала The Village о том, что сделать хороший бар в ночном клуб...

В Гусятниковом переулке открылся магазин веганских продуктов

В Гусятниковом переулке открылся магазин веганских продуктов

26 октября в Гусятниковом переулке, 7 открылся магазин веганских продуктов Happy Vegan Shop.

Интервью: Преподаватель школы Le Cordon Bleu о том, чему надо учить

Интервью: Преподаватель школы Le Cordon Bleu о том, чему надо учить

Шеф-повар одной из самых уважаемых кулинарных школ в мире Le Cordon Bleu Жиль Компани рассказал The Village, почему россияне учатся с осо...

Сезон молодых овощей: Патиссон

Сезон молодых овощей: Патиссон

The Village продолжает серию материалов о местных продуктах. В новом выпуске фермер Иван Новичихин рассказывает о патиссонах, а шеф-повар...

Сезон молодых овощей: Тыква

Сезон молодых овощей: Тыква

The Village продолжает серию материалов о местных продуктах, в новом выпуске — тыква.

На Дорогомиловском рынке пройдёт «Фермерский фестиваль»

На Дорогомиловском рынке пройдёт «Фермерский фестиваль»

С 14 по 16 сентября на Дорогомиловском рынке пройдут мастер-классы и лекции шеф-поваров и фермеров, а рестораны будут кормить посетителей...

Прямая речь: Шеф-кондитер Мишель Михаленко об американских десертах и счастье

Прямая речь: Шеф-кондитер Мишель Михаленко об американских десертах и счастье

Американский шеф-кондитер Мишель Михаленко рассказала The Village, что общего у кондитера и бармена, почему в США порции больше, чем в Ев...

Мнение: Анна Масловская об идеальном фестивале еды

Мнение: Анна Масловская об идеальном фестивале еды

Побывав на втором «Празднике Еды» в парке Горького, редактор The Village Анна Масловская пришла к выводу, что это всё ещё не главный горо...