Весь июнь власти Петербурга активно отменяли коронавирусные ограничения, и 29-го числа в городе, наконец, разрешили работу летних ресторанных веранд. Процедуру согласования упростили, так что за первый день приема заявлений Смольный получил 120 заявок на открытие летних кафе.  Заведения соскучились по гостям, а горожане — по любимым ресторанам: неудивительно, что уже в первый день работы террас в разных районах города не хватало мест.

На днях вице-губернатор Елин заявил: общепит сможет возобновить работу в полном объеме с 12 июля. Но сейчас веранды остаются единственным легальным способом посетить ресторан или кафе. Рассказываем, куда идти в этом летнем сезоне.

Текст

Сергей Феофанов

Фотографии

Виктор Юльев

Kuznya House

Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2м

Instagram

Испытанный вариант для тех петербуржцев, которые решили прогуляться по Новой Голландии. К дате снятия ограничений «Кузня» запустила поп-ап-проект «Этим летом»: шеф Руслан Закиров решил сделать акцент на сезонные овощи, которые будут ферментировать, готовить в хоспере и подавать сырыми (в виде карпаччо и тартаров). Хиты этого лета: свекла с печеным пореем и заправкой из грецкого ореха (320 рублей), капуста на гриле с креветками и пармезаном (520 рублей) и тартар из спаржи с сыром пекорино и яйцом пашот (390 рублей). Через два месяца меню обновят, так что имеет смысл найти время и посетить ресторан. Если на веранде вы сидеть не хотите, заказ можно забрать с собой на стойке take away (там же — и только там — можно будет заказать одну из девяти пицц). Кроме того, для гостей открыли «Чикен-шоп» — точку, где можно забрать хрустящую курицу, куру-гриль и другие уличные блюда из куриного мяса.

Cococo Bistro

Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2

Instagram

А вот и новый резидент рукотворного острова — бистро от команды ресторана «Кококо», который не только переехал на Новую Голландию, но и раздвоился (fine-dining ресторан Cococouture откроют чуть позже). Cococo Bistro заняло «Дом 12» — недавно отреставрированный корпус, расположенный на пересечении набережных Крюкова и Адмиралтейского каналов. Кухню бистро возглавил Игорь Гришечкин, посетителям предлагают блюда русской кухни из сезонных фермерских продуктов со всей России. До снятия ограничений гостей приглашают на уличную веранду, рассчитанную на 50 посадочных мест.

«Бутылка»

Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2т

smartomato

Еще один вариант для посетителей Новой Голландии — своеобразный фуд-корт во внутреннем дворе «Бутылки». В само здание гостей не пускают, но все гастрономические резиденты уже начали работу. Оформить заказ можно на стойках приема заказов у «Бутылки»: готовую еду выдают там же. Ассортимент широчайший: от неаполитанских пицц в Camorra Isola до японских блюд в калифорнийской интерпретации от Ronny.

«Ателье Tapas & Bar»

Адрес: Лахтинская ул., 8а

Instagram

Открыла сезон и маленькая Барселона на Петроградской стороне: тапас-бар приглашает петербуржцев на небольшую (всего 30 посадочных мест), но очень уютную террасу. В летний сезон «Ателье» входит с обновленным меню: туда добавили раздел с происпанским стрит-фудом (четыре вида буррито, кесадилья, тако). Заказать можно и легкие сезонные блюда вроде зеленого гаспачо с крабом (450 рублей) или йогуртового мороженого с топингом (190 рублей). А если вы не голодны, можно взять «Апероль-спритц» (490 рублей) и насладиться атмосферой тихой Лахтинской улицы.

Harvest

Адрес: пр-т. Добролюбова, 11

Instagram

Важнейшее прошлогоднее открытие и четвертый с половиной (закрытую раменную на Рубинштейна полноценным заведением считать не будем) проект Duoband, сходу попавший в сотню лучших ресторанов мира по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. Если вы хотите поесть овощей, смело отправляйтесь на проспект Добролюбова — рядом с рестораном открыли летнюю веранду (в случае дождей крышу закроют).

Probka

Адрес: Зоологический пер., 2/4

Instagram

Знаменитый итальянский ресторан Арама Мнацаканова на проспекте Добролюбова еще никогда не открывал летнюю веранду, но сейчас команда Probka решила рискнуть — и выставила рядом с заведением несколько столов со стульями. Обязательно попробуйте вителло тоннато (490 рублей) и домашнюю пасту (от 750 рублей), а если вам хочется большего размаха — отправляйтесь на просторную веранду загородного ресторана «Рыба на даче» от того же холдинга.

Jungle

Адрес: наб. канала Грибоедова, 18–20Г

Instagram

Азиатское кафе Алексея Крылова и Александра Прокофьева («Компания», Gastroli) открыло видовую террасу на крыше отеля Wynwood. Гостям предлагают лаконичное, но интересное меню с суши, роллами и основными блюдами вроде поке с тунцом и манго (490 рублей). Есть и десерты — например, тайский чизкейк с дыней, манго и кокосом (320 рублей). Шикарный вид на Казанский собор прилагается.

Pio al Porto

Адрес: Кожевенная линия, 40

sevcableport

Еще одно важное новое заведение, которое вполне может поспорить с Cococo Bistro за звание главного открытия июня. Двухуровневый ресторан в «Севкабель Порту» открыла команда Pio Nero, кухню заведения возглавил Илья Бурнасов. В меню он включил пиццу, пасту и проитальянские блюда с морепродуктами, а основу барной карты составили традиционные итальянские напитки (амаро, граппа и вермуты) и 60 винных позиций. Пока что Pio al Porto работает вполсилы (только на летней террасе), но после снятия всех ограничений ресторан определенно станет одним из важнейших мест «Севкабеля».

Merula

Адрес: Дворцовая набережная, 20

Instagram

Команда винных баров Маяковского и Яхтенной запустила целый винный двор — в закрытом дворе напротив Петропавловской крепости. Там выставили антикварную мебель и живые растения, а на стены повесили картины. В винной карте — 20 побокальных позиций с упором на органику и биодинамику (бокал австрийского красного из Бургенланда обойдется в 300 рублей). В меню — главные хиты двух баров, лучше всего сочетающиеся с винами: от хумуса из бобов эдамаме с хрустящей тортильей (250 рублей) до тартара из гребешка с ферментированным огуречным соком и щучьей икрой (420 рублей). По выходным планируют проводить raw bar с устрицами, а в дальнейшем на площадке запустят и другие гастрономические события — например, совместные ужины с шефами других заведений.

«Вино & вода»

Адрес: ул. Чайковского, 17

Instagram

Ресторан при отеле Indigo давно известен своей панорамной террасой с отличным видом на город: увидеть оттуда можно практически весь исторический центр. К летнему сезону новый шеф заведения Егор Евстратов разработал летнее меню с салатом нисуаз, тартаром из лосося с малиной, томатным гаспачо с крабом и окрошкой с бастурмой. Обновил Егор и меню завтраков — теперь гостям «Вина & воды» предлагают омлет на топленом молоке из фермерских яиц с брокколи, панна-котту с жареной сливой и розмарином и другие блюда (заказать их можно с 11:00 до 13:00, а по выходным — с 11:00 до 15:00).

«Счастье» у Исаакия

Адрес: Малая Морская ул., 24

Instagram

Возвращаются к нормальной работе и бары-рестораны «Счастье», известные своими десертами и отличными летними верандами. Гостям предлагают ранние завтраки с вкусным кофе, летние обеды с поке и боулами или уютные ужины с лангустином. Посетить можно любую из террас «Счастья», а особенно мы рекомендуем площадку у Исаакиевского собора: туристов в городе нынче не так много, а вид с нее открывается изумительный.

Mindal Cafe на Английской набережной

Адрес: Английская наб., 26

Instagram

Сеть ресторанов грузинской (и не только) кухни тоже открыла террасы: на Английской набережной и проспекте Чернышевского. В «Миндале» на Чернышевского есть мангал, но мы все же рекомендуем заведение у главного городского Дворца бракосочетания — вид на Неву там просто замечательный. Шеф-повар Mindal Cafe Марина Наумова научила команду отменно готовить блюда разных стран, но обязательной программой остается все же Грузия: пхали, лобио, хинкали, хачапури (берите тот, который с копченым сулугуни и томатами) и так далее.

«Сыроварня» и Nama

Адрес: Ковенский пер., 5

Instagram

Рестораны Аркадия Новикова в Ковенском переулке находятся в непосредственной близости друг от друга, поэтому веранда у них общая — крытая и большая (терраса рассчитана на 180 гостей). Оба заведения начали работу с сокращенным меню, но все главные хиты на месте: в «Сыроварне» заказывайте рукодельные сыры и пиццу из дровяной печи, в Nama — сашими, суши, боул с авокадо, гедза с креветками и другую азиатскую еду.

Hamlet + Jacks

Адрес: Волынский пер., 2

Instagram

Винный ресторан «ОПГ Добрых дел» приглашает горожан на уютную террасу в Волынском переулке. Веранда работает ежедневно с 13:00 до 23:00, гастрономическое предложение стандартное — небанальные блюда от Евгения Викентьева и интересные вина от Евгения Усачева.

«Небо и вино»

Адрес: пер. Пирогова, 18

Instagram

«Небо и вино» — заведение на крыше особняка «Пальма» в переулке Пирогова (раньше там работало кафе Solaris Lab). Побывать там и не заказать хотя бы бокал вина решительно невозможно. Выбор широкий: от модных петнатов и оранжевого вина из Грузии до продукции гравитационной винодельни из региона Мысхако (Краснодарский край). С небом тоже все хорошо — вид с крыши открывается чудесный.

Pinch

Адрес: ул. Белинского, 5

Instagram

Одно из важнейших мест силы на улице Белинского — винный бар Pinch, созданный командой бургерных «Бюро». Заведение довольно активно работало навынос и во время ресторанного карантина, а теперь все должно завертеться с утроенной силой. Возьмите бокал вина и несколько тапасов, прогуляйтесь по улице (обязательно отдайте дань памяти знаменитому гастробару «Фарш и бочка», который, к сожалению, не пережил пандемию), а дальше направляйтесь куда глаза глядят. Можно дойти до Кирочной, а можно повернуть в другую сторону — и заглянуть в Prosto Vino (там уличные столики уже выставили).

«Бертгольд-центр»

Адрес: Гражданская ул., 13–15

Instagram

Жизнь в «Бертгольд-центре» не останавливалась и раньше, а теперь все стало совсем хорошо — во дворе креативного кластера на Гражданской улице выставили множество стульев и столов, а еду и напитки можно заказать у любого резидента пространства: от светской неорюмочной Laboratorio Distilita до грузинской закусочной «Эzo».

Гастрономический двор на Василеостровском рынке

Адрес: Большой пр-т. Васильевского острова, 16/14Б

VK

Полноценный гастрономический кластер организовал и Василеостровский рынок: там создали целый двор под открытым небом с едой и напитками от всех резидентов. Тортики от Cake me Tender, легендарные круассаны от Ôpetit, мягкопанцирные крабы от выходцев из Duoband, грузинская кухня от Georgiani — если вы окажетесь на Васильевском острове, нет ни одной причины не зайти на самый современный рынок города.

Duo

Адрес: Кирочная ул., 8б

Instagram

Первое и титульное заведение Duoband, ковавшее гастрономическую славу Кирочной улицы. Именно здесь взошли звезды Дмитрия Блинова и Рената Маликова, именно здесь зародился тренд на демократичные необистро с небанальной и яркой едой. К 2020-му Duoband расширился до четырех заведений, но гастробар на Кирочной все равно остается знаковым местом.

«Сад»

Адрес: Большая Зеленина ул., 23А

instagram

Нарядный ресторан на Большой Зелениной улице, открытый осенью 2019 года при участии главного тренера «Зенита» Сергея Семака. Этим летом заведение обновили: кухню возглавил шеф Андрей Красов, вернувшийся в Петербург из Москвы (там он работал в «Фаренгейте», Lucky Izakaya Bar и других заведениях). Новый шеф сделал акцент на лаконичном сочетании продуктов и аутентичных техниках приготовления (дровяная печь, открытый огонь). Новинки в меню: тартар из говядины с соусом анчоада, пармезаном и домашним хлебом (790 рублей), печеные перцы с фетой и пеканом (480 рублей), творожный кейк со сметанным муссом и клубникой (380 рублей) и другие блюда. В винной карте представлена как классика, так и натуральные вина. Веранда «Сада» очень красива и вместительна: расположиться там одновременно могут до 70 гостей.

Animals

Адрес: ул. Некрасова, 60

Instagram

После введения карантина команда Animals приняла деятельное участие в запуске сервиса доставки «Локалочка», а теперь, когда часть ограничений сняли, ресторан открыл и летнюю веранду. Пока площадка функционирует только до 21:00, но уже с субботы время работы продлят до 23:00. Обязательная часть программы — ревеневый шприц. Обновленное меню еще не начало действовать, но запустить его должны со дня на день (обратите внимание на блюда с зеленью — команда ресторана завела собственную ферму).

Smoke BBQ

Адрес: ул. Рубинштейна, 11

Instagram

Флагманское заведение ресторанной группы Dreamteam располагается на улице Рубинштейна и предлагает гостям мясную кухню: брискет из коптильни, лосося, приготовленного на огне, или большой поднос с миксом BBQ (для компаний или особо голодных посетителей). Запить все это великолепие можно пивом из собственной пивоварни Dreamteam Brewing Co., а окончательно примирит вас с невеселыми обстоятельствами этого года озеленение веранды: площадка окружена кипарисовиками, бегониями и другими растениями.

Italy На Большой Морской

Адрес: ул. Большая Морская, 14

Italy-group

Еще одну уютную террасу открыл в центре Петербурга холдинг Italy Group — веранда работает с 09:00 до 00:00 по будням и с 09:00 до 02:00 по выходным. Попробовать там можно все хиты итальянской кухни: от антипасти и брускетт до пасты и пиццы. Не стоит пренебрегать и основными блюдами: бедро цыпленка на гриле с соусом аррабиата (540 рублей) или дорада с помидорини, оливками и картофелем (690 рублей за половину порции). Сопроводить еду следует итальянскими винами: просекко, сицилийским неро д’авола или кьянти.

Commons

Адрес: наб. канала Грибоедова, 39

instagram

Строго говоря, веранда ресторана Commons — это несколько столов и стульев, расположенных у входа в заведение. Тем не менее умолчать об этой площадке мы не можем. Во-первых, именно авторский ресторан Антона Абрезова, возможно, лучше всех приспособился к карантинной действительности. Во-вторых, в Commons — очередное обновление меню. Шеф придумал 12 блюд из сезонных продуктов: севиче из кальмара с крыжовником (420 рублей), рапаны с лисичками и картофельным муссом (550 рублей), клариус с капустой кейл и зеленой фасолью (560 рублей). Попробовать все эти позиции просто необходимо, при этом в доставке ресторана их нет, так что всем поклонникам Абрезова придется идти на набережную каналу Грибоедова и занимать там места.

«Блок»

Адрес: Потемкинская ул., 4

Instagram

Еще один must visit этого лета — веранда ресторана «Блок» в «Ленинград-центре». Шеф «Блока» Евгений Зубов разработал для гостей летнее меню из полутора десятков блюд, отсылающих к гастрономическим традициям многих стран: от Скандинавии до Японии. Пряные томаты с «желтками» из молодого сыра (350 рублей) напоминают об Израиле, зеленые вареники с рикоттой (450 рублей) — об Италии, мурманская треска с соусом буйабес (750 рублей) — о Франции, а молодые кабачки в сметане с кинзой и гранатом (450 рублей) — о Грузии. Кроме того, на этой веранде очень красиво.

Saviv

Адрес: Большая Конюшенная ул., 9

instagram

Обновило меню и израильское бистро Saviv на Большой Конюшенной: теперь гостям предлагают смузи-боул с киноа и гранолой на основе бананового шейка, запеканку из рикотты и заварным кремом и сезонными фруктами, печеную свеклу с фермерским йогуртом, баклажан с фиником, израильский холодный суп с  огурцом, кинзой, специями и другие свежие блюда. Терраса работает с 09:00 до 22:00 (по пятницам, субботам и воскресеньям время работы отличается).

«Марсельеза»

Адрес: наб. Мартынова, 16

instagram

Веранды открывают и на Крестовском — собственное летнее кафе запустил, например, французский ресторан «Марсельеза». Терраса находится у доходного дома купца Ершова, с нее открывается вид на Среднюю Невку и Елагин остров. К открытию этой площадки шеф Алексей Горюнов подготовил обновление меню, объединив традиционную французскую кухню с рецептами из других европейских стран. Теперь гости «Марсельезы» могут заказать марсельскую уху буйабес, шаверму с креветками или бургер с тунцом, а у входа установили витрину с десертами.

Atlas bistro

Адрес: 3-й Советская ул., 12

Instagram

Ресторан на одной из Советских улиц стал одним из самых ярких открытий начала 2020 года, а после введения карантина его основатели — Мария Основская и Максим Дмитриев — решили радикально сменить формат и начали готовить обеды для врачей петербургских больниц. В июне они даже провели онлайн-марафон (тоже в поддержку медиков), а в июле все же вернулись к профильной деятельности и открыли посадочные места на свежем воздухе. Столы и стулья установили рядом с заведением и во внутреннем дворе, а к открытию этих площадок приурочили ввод нового — «эмоционального» — меню. Тако с кальмаром и пармой, хумус с рваной свининой, говяжье ребро BBQ: срочно звоните в Atlas и бронируйте места!

«Мансарда»

Адрес: ул. Почтамтская, 3–5

ginza

Холдинг Ginza Project запустил сразу два десятка веранд, главной из которых мы считаем террасу «Мансарды» с видом на Исаакиевский собор. Площадка находится на последнем этаже делового центра Quattro Corti, гостям предлагают хиты европейской и азиатской кухни: от плато из морепродуктов (13 900 рублей) до лобстера по-каталонски на двоих (8 900 рублей). Недешево, но вид того стоит.

«Ферма Бенуа»

Адрес: Тихорецкий пр-т., 17Г

VK

Просторную террасу открыл и семейный ресторан на территории исторической молочной фермы на севере Петербурга. Веранда работает ежедневно с 12:00 до 00:00, для гостей приготовили несколько новинок — например, тортеллони с крабом, бобами эдамаме, маслом из базилика и микро-зеленью.

«Кафе танцующих огней»

Адрес: Конюшенная пл., 2

VK

Поп-ап-терраса во дворе «Танцплощадки» создана командами этого клуба, «Общества чистых тарелок» и бара Mishka. Кафе-оазис запустили в лабиринтах Конюшенной площади: площадка открывается в 15:00, кухня работает до вечера, а музыка и бар — до позднего вечера. На этой неделе гостям предложат карри с креветками, севиче-тост, драники с бататом и горгонзолой и барбарисовый мохито, на следующей — придумают что-нибудь еще. Танцы, пинг-понг и баскетбол прилагаются (важное объявление: коробки с едой от «Общества» продолжат доставлять и в июле).

«Чабрец» на Московском

Адрес: Московский пр-т., 161

instagram

Сеть чайхан «Чабрец» также открыла новый сезон: террасы открыли в пяти заведениях, от Петергофа до Аптекарской набережной. The Village рекомендует веранду, которая находится на Московском проспекте: неподалеку — метро «Парк Победы», а еще ближе расположен одноименный парк, по которому можно гулять не один час. После этого никто не мешает вам зайти в «Чабрец» и заказать лагман, самсу, плов или другие хиты среднеазиатской кухни.

Еще 21 терраса

«Косуля»

Самое душевное место, открытое в Петербурге в 2019 году. Суточные щи и бокал бюджетного отечественного белого — что еще нужно для счастья?

Адрес: Караванная ул., 24–26

facebook

Il Lago dei Cigni

Недешевое, но очень живописное место на Крестовском острове

Адрес: Крестовский пр-т., 21Б

instagram

Le Courage

Красивый ресторан русской кухни в «Русском доме»

Адрес: Крестовский пр-т., 21Б

instagram

RoseMary

Рыба из северных российских морей и устрицы с Дальнего Востока

Адрес: ул. Сытнинская, 14

instagram

Meal

Заведение, знаменитое благодаря акценту на ферментации продуктов. Еще неделю будут готовить пиццы, а потом предложат горожанам обновленное меню

Адрес: Литейный пр-т., 17–19

instagram

«Пряности & радости» на Васильевском

Интернациональная кухня с восточным акцентом и зеленый летний двор от Ginza Project

Адрес: 6-я линия В.О., 13

ginza

«Компания» на Петроградской

Небольшая терраса с навесом на случай дождя. Выбор большой: от артишоков на гриле до гаспачо и борща

Адрес: Ординарная ул., 19

instagram

«Траппист»

Зеленая веранда при бельгийском кафе от группы Dreamteam. Вафли, мидии в кастрюльках и много бельгийского пива

Адрес: ул. Радищева, 36

instagram

Mozzarella Bar на Петроградской

Веранда от итальянской траттории на Большом проспекте Петроградской стороны

Адрес: Большой пр-т. П.С., 13/4

instagram

MA

Оригинальный итало-грузинский ресторан на Рубинштейна с едой от Антона Исакова и Марины Наумовой

Адрес: ул. Рубинштейна, 7

instagram

«Скотный двор»

Кафе-бар в помещении конюшен Николаевского дворца. Обеды по будням, работа допоздна в субботу и воскресные BBQ

Адрес: Конногвардейский б-р., 21

instagram

«Пиф-паф»

Несколько посадочных мест у легендарного бара на канале Грибоедова. Если не поместитесь, заказ можно взять с собой и устроиться еще где-нибудь

Адрес: наб. канала Грибоедова, 31

instagram

«Бекицер»

Израильский стрит-фуд на главной ресторанной улице города

Адрес: ул. Рубинштейна, 40/11

instagram

«Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Несколько «легких и мобильных» столов у знаменитой рюмочной на Рубинштейна. На тот случай, если в поселок Комарово вы ехать пока не планируете

Адрес: ул. Рубинштейна, 29/28

instagram

«Мечтатели»

Отличные завтраки и романтические ужины на набережной Фонтанки. Теперь там не только наливают, но и пускают внутрь пописать (правда, только в масках)

Адрес: наб. реки Фонтанки, 11

instagram

«Марчеллис» на Одоевского

Панорамная веранда на крыше итальянского ресторана у «Приморской»

Адрес: ул. Одоевского, 34

marcellis

Must

Ресторан с винным уклоном на Петроградской стороне. В честь открытия веранды гостей угощают игристым

Адрес: Большой пр-т. П.С., 54

instagram

«На вина!»

Органика и биодинамика, а также мясо и легендарные бутерброды

Адрес: Казанская ул., 3А

instagram

«Футура»

Веранда в технопарке «Ленполиграфмаш» — от бистро, которое стало одним из важнейших открытий прошлого года

Адрес: наб. Карповки, 5, корп. 36

instagram

Mr. Bo

Очаровательная терраса при авторском ресторане Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова

Адрес: Манежный пер., 2

instagram

Blank

Летняя веранда от известного петербургского клуба: с баром, едой от кафе «ЮИ» и музыкой от резидентов Blank. Число мест ограничено, вход — только по билетам

Адрес: Арсенальная наб., 1

telegram