Федерация рестораторов и отельеров предложила ввести депозит за бронирование столиков в ресторанах.

Участники рынка объяснили инициативу высокими убытками, которые терпят рестораны из-за того, что до 30 % клиентов, заказавших столик, в итоге не приходят. По словам главы федерации Игоря Бухарова, объединение хочет договориться, чтобы услуга появилась сразу во всех заведениях среднего и высокого сегментов, чтобы избежать сумбура в отрасли.

Бухаров пояснил, что подобная система работает во многих странах Европы, в том числе во Франции. Для ее запуска нужно создать общий сервис бронирования, чтобы клиенты могли указать там данные банковской карты. Если гость не придет в заведение без предупреждения — с нее снимут деньги за бронирование.

Предполагается, что стоимость резерва будет зависеть от конкретного города и ресторана. При этом Бухаров отметил, что пока рестораторы опасаются нововведения, так как его можно квалифицировать как навязывание услуг потребителю.


Источник: «Известия»

Подписывайтесь на нас!