IKEA раскрыла рецепт своих знаменитых фрикаделек, чтобы поклонники по всему миру смогли самостоятельно приготовить блюдо, пока сидят взаперти дома. Заодно можно сделать классический сливочный соус, с которым подаются фрикадельки.

Ингредиенты для фрикаделек

  • 500 граммов говяжьего фарша;
  • 250 граммов свиного фарша;
  • Одна мелко порезанная луковица;
  • Один зубчик чеснока (толченый или порезанный);
  • 100 граммов панировочных сухарей;
  • Одно яйцо;
  • Пять столовых ложек цельного молока;
  • Соль и перец.

Ингредиенты для шведского сливочного соуса

  • Капля подсолнечного или оливкового масла;
  • 40 граммов сливочного масла;
  • 40 граммов пшеничной муки;
  • 150 миллилитров овощного бульона;
  • 150 миллилитров говяжьего бульона;
  • 150 миллилитров жирных сливок (не менее 30–35 %);
  • Две чайные ложки соевого соуса;
  • Одна чайная ложка дижонской горчицы.

Как приготовить фрикадельки

Смешайте говяжий и свиной фарш так, чтобы не было комочков. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо. Смешайте. Добавьте молоко, хорошенько посолите и поперчите.

Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на чистую тарелку, накройте и уберите в холодильник на два часа (благодаря этому фрикадельки не развалятся во время готовки).

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только оно разогреется, положите фрикадельки и обжарьте их со всех сторон.

Как закончите с обжаркой, выложите фрикадельки на противень и накройте. Поместите в духовку, нагретую до 160 градусов (или до 180 градусов в режиме конвекции), и оставьте на полчаса.

Приступайте к соусу. Растопите на сковороде 40 граммов сливочного масла. Добавьте пшеничную муку и помешивайте в течение двух минут. После этого влейте 150 миллилитров овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжайте помешивать. Добавьте 150 миллилитров жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дайте соусу загустеть.

Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем. Наслаждайтесь!


Источник: Hypebeast