12 декабря в Москве стартует ярмарка еды «Пир» С 12 по 15 декабря в «Крокус Экспо» пройдёт ярмарка региональных продуктов из Европы и России.
В «Крокус Экспо» стартует ярмарка еды и напитков «Пир». Мероприятие, которое пройдёт в городе уже в третий раз, продлится с 12 по 15 декабря.
На ярмарке можно будет увидеть, попробовать и купить еду и напитки от 150 производителей и поставщиков из России и Европы. Обещают 50 видов отечественных продуктов из 17 российских регионов. Такой обширной географии на ярмарке не было никогда, отметил в разговоре с The Village организатор и идеолог «Пира» Иван Меркулов. Он напомнил, что в прошлом году на мероприятие привезли еду и напитки лишь из четырёх российских регионов. Так же на «Пире» Lavka Lavka устроит «Съедобный обед», в рамках которого фермеры кооператива будут готовить из региональных продуктов прямо на месте.
Среди региональных продуктов, которые будут на «Пире», — зелёная алтайская гречка, башкирский сыромороженый и вяленый гусь, морской виноград с Сахалина, урбеч из Дагестана, костромской кролик и многое другое. Продукты для ярмарки команда «Пира» добывает в экспедициях, к каждой из которых тщательно готовится, говорит Меркулов. Перед поездкой в какой-либо регион эксперты внимательно изучают его историю, читают о традиционных блюдах этой территории и анализируют современный гастрономический рынок местности. Поездка в регион длится от недели до десяти дней. В течение этого срока «Пир» знакомится с региональными шеф-поварами, осматривает рынки и выявляет наиболее интересные гастрономические проекты — их и привозят на ярмарку.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.