Ресторану Beatrice, что в Благовещенском переулке, первому в России присудили знак Snail of Approval международной экогастрономической организации Slow Food International. Об этом The Village рассказали представители организации.

В Slow Food International пояснили, что авторская кухня шеф-повара Игоря Котова «соответствует самым современным гастрономическим и диетологическим требованиям», которые и учитывались при награждении ресторана.

Slow Food International является некоммерческой экогастрономической общественной организацией, которую открыли в 1989 году. Её основатели говорят, что встревожены популярностью быстрого питания, исчезновением местных традиций питания и потерей интереса людей к тому, что они едят. Московское отделение организации Slow Food Moscow Ulitka в 2015 году получило право рекомендовать от имени Slow Food рестораны, производителей и рынки.