На месте ресторана «Бирштрассе» на Тургеневской площади теперь висят чёрные маркизы и нет никакой вывески — на этой неделе без особого шума здесь заработали бар Far Bar и кафе Far Rockaway. Сложно поверить, но место открыли Дэвид Каплан и Алекс Дэй, создатели известного нью-йоркского бара Death & Co, не раз признававшегося одним из лучших многими изданиями и награждённого несколькими премиями в течение последних пяти лет. С московской стороны в создании Far Rockaway и Far Bar участвовало ООО «Сретенка», то есть учредители бара Crazy Daisy и сети ресторанов «Бирштрассе». 

После открытия Death & Co Дэвид Каплан и Алекс Дэй основали компанию Proprietors, состоящую из небольшой команды барменов, бар-менеджеров, дизайнеров и менеджеров. В таком составе они участвовали в открытии десяти баров (по одному в Индии и Гонконге, остальные в США), помогая владельцам со всем — от коктейлей до создания интерьера. Таким же образом у команды появился проект в России.