Сколько стоит букет цветов? The Village выяснил, из чего складывается цена цветочных композиций в московских салонах, и попытался отгадать стоимость дюжины букетов

В «Велоцветочнице» букеты собирают только из местных полевых цветов, поэтому работает ателье с апреля по октябрь. Растения закупают у садоводов-пенсионеров из Подмосковья. Фиксированную цену тоже не назначают: предполагается, что клиент сам решает, сколько заплатить за выбранный букет. 

Соня

владелица

Как правило, мы не назначаем цены, а спрашиваем покупателя, сколько ему хочется заплатить. Говорим, что самый маленький букет стоит 250 рублей, а дальше клиенты решают сами. Статистика показала, что люди готовы платить 300 рублей за маленький, 500 рублей за средний и тысячу рублей за большой. Это существенно отличается от типичных флористических раскладов. Но нам цветы достаются дешевле, чем обычным магазинам, поэтому мы можем позволить себе такие цены. 80 % наших поставщиков — обычные садоводы из Подмосковья, в основном пенсионеры. Мы даём им возможность немного заработать. А они дают нам возможность недорого заполучать растения. Мы покупаем только сезонные растения из Подмосковья и сами не всегда знаем, что нам привезут. Поэтому двух одинаковых букетов существовать просто не может. Мы работаем только с полевыми и садовыми цветами. И с большинством из них, честно говоря, очень сложно. Поэтому никто и не занимается этим особо. Стебли тоненькие, кривые, мечтают сломаться в любой момент или ветвистые и вьющиеся. Иногда вообще непонятно, где стебель и с какой стороны браться за растение. При этом цветы каждый день приезжают новые. Ты только научился работать с одним, а завтра уже берёшься за новый.

В абсолютном большинстве случаев цветы будут смотреться лучше, если просто поставить их в кувшин или вазу охапкой. Ну а дальше наблюдать за изменениями. Так как в наших букетах бывает до нескольких десятков разных растений, то и стоять они все будут по-разному. Что-то завянет уже через пару дней, а что-то пустит корни в воде и при пересадке и уходе будет радовать ещё долго. Бутоны будут распускаться, на ветках могут появляться отростки и новые листья. Хотя я с грустью подозреваю, что мало какой покупатель дома даже упаковку снимает с букета.

Анна Чесова, шеф-редактор The Village: «Думаю, что этот букет стоит около 1 500 рублей: он небольшой, и, кажется, в нём нет редких экзотических цветов. Хотя по картинке понять сложно».

Никита Трепцов, арт-директор Look At Media: «Букет очень простой и красивый. В нём нет переизбытка цветов, и смотрится он очень цельно. Из-за цветовой гаммы и подачи букет выглядит дорого, но по факту его цена, скорее всего, не превышает 2 тысячи рублей».

Юля Ельцова, редактор The Village: «Думаю, что он стоит 2 тысячи рублей. На первый взгляд, в нём много простых полевых цветов. Как будто букет принесли с прогулки на даче. Но где все эти растения взять в конце марта? Скорее всего, они довольно дорогие в закупке. Отсюда и цена».

Цветочное ателье «Душистый горошек» базируется на Даниловском рынке. Ассортимент меняется каждый день, но практически всегда можно застать как цветастые сборные композиции, так и лаконичные монобукеты (хит — охапка лаванды за 200 рублей).

Анна Чесова, шеф-редактор The Village: «Второй букет выглядит пушистее и жизнерадостнее первого, поэтому я бы дала за него 2 тысячи рублей. Но и здесь тоже, кажется, в составе нет ничего особенного, а вся пышность создаётся за счёт зелени. Впрочем, благодаря цветовой комбинации он как будто выглядит солиднее предыдущего». 

Юрий Болотов, главный редактор The Village: «Чёрт его знает: букет может стоить столько, сколько за него готовы платить, а в Москве готовы переплачивать. Этот стоит 1 500–2 000 рублей, потому что, по моим ощущениям, это минимальная цена за средний букет в Москве, а этот классный, но неброский». 

Саша Суворова, управляющий редактор Look At Media: «Мне кажется, что этот букет стоит 2 000–2 500 рублей, так как в нём в основном эустомы (если я правильно их разглядела), а они не очень дорогие».

Цветочный салон на пересечении Покровки и Лялина переулка работает с девяти утра до девяти вечера семь дней в неделю. В остальное время букет можно заказать онлайн. Кроме традиционных сборных композиций, в «Городском букете» работают с полевыми растениями и собирают цветочные корзины.

Ольга Опенек

владелица «Городского букета»

Стоимость букета складывается из закупочной цены материала (цветы, декоративная зелень, декоративные элементы, упаковка), а также процента, который покрывает работу флориста, аренду помещения, расходы на электроэнергию и коммунальные услуги, водителя, а также непредвиденные расходы и форс-мажоры.

В числе самых популярных запросов остаются розы крепких дорогих сортов, весенние цветы (пионы, ранункулюсы, пионовидные и садовые розы, гортензии и анемоны), а также необычная декоративная зелень и растения с ягодами, шишками, гроздьями (бруния, вибурнум, эвкалипт, папоротники). Что касается наименьшего спроса, если говорить именно о нашей мастерской, это лилии и практически вся экзотика (орхидеи, антуриум, протея, стрелиция). 

Чаще всего клиенты заказывают небольшой сборный букет. Это миниатюрный и довольно простой в сборке, но аккуратный по форме букет. Решающими являются цена и цветовое решение.

Единственное, что мы советуем нашим покупателям для сохранения свежести цветов, — ежедневную замену воды в вазе. Существует огромное количество средств (порошков и спреев), которые сохраняют свежесть. Но это скорее экстренная мера для ленивых: порошок частично обеззараживает воду, на второй-третий день делает её заметно мутной, а общий вид композиции становится неопрятным. 

Анна Чесова, шеф-редактор The Village: «Букет кажется мне необычным из-за вот этого растения с шариками и томного цвета листьев. Поэтому даю за него 2 500 рублей, смотрится очень романтично и наверняка понравится примерно любой девушке». 

Юрий Болотов, главный редактор The Village: «Это средний букет, и в нём есть розы, значит, он обойдётся не менее чем в 2 тысячи рублей. Но я бы отдал и три».

Никита Трепцов, арт-директор Look At Media: «Сложно назвать точную цену за букет, скорее можно озвучить возможную минимальную и максимальную цены на него. Он обманчиво пышный: всё за счёт большого количества дополнительных элементов. Но если попробовать абстрагироваться от объёма и размера, можно заметить, что основную стоимость формируют розы. Учитывая их количество, можно предположить, что он стоит не меньше 2 700 рублей, но и не больше 3 500. Хотя не стоит забывать, что на цену также влияет и класс флористического салона. Так что я могу сильно ошибаться».

Основная специализация Germen — доставка лаконичных букетов в крафтовой упаковке. Кроме разового заказа, на сайте можно оформить подписку на месяц — монокомпозиции или сборные букеты будут присылать раз в неделю.

Антон Ануров

владелец Germen

Среди факторов, влияющих на стоимость букетов, — сорта цветов, их популярность, сезонность и, конечно, близость праздников (8 Марта, 14 февраля). Сорта цветов сильно отличаются по цене. Например, ранункулюсы — более дорогие (от 150 рублей), гвоздики можно назвать дешёвыми (от 25 рублей). Сезонность также очень важна: всеми любимые пионы — июньские цветы, и в другое время они стоят очень дорого.

По нашему опыту, одни из самых популярных цветов — анемоны. Работать проще всего с гортензией. Она требует минимальной обработки и сама по себе очень вынослива.

Чаще всего у нас покупают составные букеты (то есть из разных видов цветов). По оттенкам, кстати, всё реже выбирают нежно-розовые и чаще покупают яркие — с оранжевыми, ярко-фиолетовыми цветами.

Константин Митрохов, фоторедактор The Village: «Думаю, он стоит 1 500 рублей. Букет средних размеров, но сделан со вкусом, и в нём почти нет веточек, которые добавляют объёма».

Саша Суворова, управляющий редактор Look At Media: «Этот букет стоит 3 500–4 000 рублей. Во-первых, там, кажется, розы (или что-то на них похожее, а все необычные розы стоят дороже), во-вторых, ярко-розовые цветы с круглым бутоном точно стоят миллион, а пудрово-розовые я вообще нигде не встречала».

Юля Ельцова, редактор The Village: «Этот может стоить и 2 100, и 7 200 рублей. Поэтому выбираю среднюю цену — 5 100 рублей. Она меня смущает: для монобукета дороговато. Впрочем, он довольно большой, потому может стоить таких денег».