На улице Радищева открылось вегетарианское кафе Rootz Завтраки, фалафель и вегетарианские бургеры в минималистическом интерьере
На улице Радищева открылось вегетарианское кафе Rootz. Его владелец — Антон Носик, долгое время проработавший бартендером, а в прошлом году совместно с друзьями открывавший бар Botanique на крыше «Ленполиграфмаша».
В своём первом собственном заведении Носик обещает использовать тактику «честной цены», когда большинство блюд из меню предлагается в аскетичном базовом варианте, но за отдельную плату к ним можно добавлять всевозможные топпинги. Цена последних будет зависеть от сезона и закупочной стоимости продуктов.
За кухню в Rootz отвечает Вася Клин, недавно переехавший в Петербург из Москвы, где работал в кафе «Тот самый фалафель» на «Красном Октябре». На завтрак в качестве базового блюда здесь подают гранолу с натуральным йогуртом (100 рублей), а также два вида сэндвичей (120 рублей) — с яйцом для вегетарианцев и с сыром тофу для строгих веганов. В основном меню — четыре вида роллов (200–230 рублей): три с фалафелем и один с шариками из свёклы с овсянкой, а кроме того, несколько вегетарианских бургеров (200 рублей). Позднее к перечисленному должны также добавиться супы и салаты.
Выбор брутального скандинавского интерьера хозяин объясняет тем, что хотел устроить заведение так, чтобы в нём себя комфортно чувствовали и мясоеды, а потому постарался уйти от привычного образа вегетарианских заведений, в оформлении которых обычно преобладает зелёный цвет и растительные орнаменты.
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.