Views Comments Comments Previous Next Clock Clock Location Location
Кафе «Юность»
Новое место: Бутербродная «Бутербро»
Петя Павлович — о том, как из программиста он стал мясником
Устрицы, каши, винегрет: Какие блюда ненавидят шеф-повара
Иван шишкин

Тема

Материалы по теме «Иван шишкин»

Можно ли сочетать молоко с селёдкой?

Можно ли сочетать молоко с селёдкой?

Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле

Устрицы, каши, винегрет: Какие блюда ненавидят шеф-повара

Устрицы, каши, винегрет: Какие блюда ненавидят шеф-повара

Устрицы, каши, винегрет: Какие блюда ненавидят шеф-повара

Устрицы, каши, винегрет: Какие блюда ненавидят шеф-повара

The Village узнал у 15 московских шеф-поваров, есть ли у них табу в еде

Самый простой способ приготовления хлеба

Самый простой способ приготовления хлеба

The Village рассказывает о приготовлении теста, не требующего замеса

Есть ли разница между разрыхлителем и содой?

Есть ли разница между разрыхлителем и содой?

Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле

Что нужно знать о крафтовом пиве: Тенденции в пивных регионах мира

Что нужно знать о крафтовом пиве: Тенденции в пивных регионах мира

The Village совместно с основателями школы «Солод и хмель» продолжает серию материалов для тех, кто хочет разбираться в крафтовом пиве

Как сварить манку без комков?

Как сварить манку без комков?

The Village рассказывает о тонкостях приготовления манной каши

Что нужно знать о крафтовом пиве: Европейские революционеры

Что нужно знать о крафтовом пиве: Европейские революционеры

The Village совместно с основателями пивной школы «Солод и хмель» продолжает серию материалов для тех, кто хочет разбираться в крафтовом ...

Что нужно знать о крафтовом пиве: Суть феномена

Что нужно знать о крафтовом пиве: Суть феномена

The Village совместно с основателями пивной школы «Солод и хмель» запускает серию материалов для тех, кто хочет разбираться в крафтовом пиве

Герои публикаций The Village поздравляют редакцию с пятилетием

Герои публикаций The Village поздравляют редакцию с пятилетием

Сергей Капков, Максим Ликсутов, Юрий Сапрыкин, Илья Осколков-Ценципер, Борис Акимов, Иван Шишкин, Данила Антоновский и Алексей Зимин дела...

Насколько разные блюда приготовят 10 шеф-поваров из одного продукта — капусты

Насколько разные блюда приготовят 10 шеф-поваров из одного продукта — капусты

Насколько разные блюда приготовят 10 шеф-поваров из одного продукта — капусты

Насколько разные блюда приготовят 10 шеф-поваров из одного продукта — капусты

На примере простого и максимально доступного продукта — капусты — The Village рассматривает авторские почерки московских шеф-поваров

Петя Павлович — о том, как из программиста он стал мясником

Петя Павлович — о том, как из программиста он стал мясником

The Village продолжает серию материалов о молодых поварах, пришедших в профессию из других областей, но ставших профессионалами. В новом ...

Кафе «Юность»

Кафе «Юность»

Кафе команды Delicatessen на месте Tapa de Comida, с едой и коктейлями за вменяемые деньги

Команда Delicatessen открывает кафе «Юность»

Команда Delicatessen открывает кафе «Юность»

На месте ресторана Tapa de Comida заработает новый проект команды Delicatessen

Кафе «Бутербро» и вагон «Дары природы» закрылись

Кафе «Бутербро» и вагон «Дары природы» закрылись (Москва)

Два проекта команды Delicatessen в саду «Эрмитаж» закрылись насовсем

Можно ли готовить по книгам шеф-поваров

Можно ли готовить по книгам шеф-поваров

Можно ли готовить по книгам шеф-поваров

Можно ли готовить по книгам шеф-поваров

Арт-директор, корреспондент и фоторедактор The Village приготовили три блюда по книге «Съедобное несъедобное», чтобы понять, можно ли и н...

Иван Шишкин и Вика Боярская выпустили кулинарную книгу «Съедобное несъедобное»

Иван Шишкин и Вика Боярская выпустили кулинарную книгу «Съедобное несъедобное»

Книга состоит из 70 рецептов — по семь в каждой из десяти глав

Московские шеф-повара о любимых кухонных инструментах

Московские шеф-повара о любимых кухонных инструментах (Москва)

Сифон, кулинарный шприц, паровая печь, полентаматик, сувид, самовар, деревянные скалка и доска — The Village попросил шеф-поваров московс...

Полентаматик Ивана Шишкина из Delicatessen

Полентаматик Ивана Шишкина из Delicatessen (Москва)

The Village попросил шеф-поваров московских ресторанов рассказать о своих любимых кухонных гаджетах и оборудовании. Сегодня шеф-повар Del...

Шеф-повар и ресторатор Айзек Корреа о жизни после Москвы

Шеф-повар и ресторатор Айзек Корреа о жизни после Москвы

Анна Масловская поговорила с создателем Correa’s, UDC, Corner Burger, Montalto и Black Market о том, почему после 18 лет жизни в Москве о...

Нарина Минасян из «Пафф Поинт»

Нарина Минасян из «Пафф Поинт» (Москва)

Изготовление заварного крема, подготовка к открытию нового бара и покер с друзьями — шеф-повар сети кафе «Пафф Поинт» задокументировала д...

7 блюд из арбуза

7 блюд из арбуза

Арбуз в виде основного горячего блюда, десерта, лимонада, соуса и алкогольного коктейля — The Village попросил московских шеф-поваров рас...

Лакса на малайзийском ужине в «Дарах природы»

Лакса на малайзийском ужине в «Дарах природы» (Москва)

В «Дарах природы» прошёл ужин, организованый национальным представительством по туризму Малайзии

Второе кафе «Бутербро» открывается в Нескучном саду

Второе кафе «Бутербро» открывается в Нескучном саду

В меню новой бутербродной будут фирменные сэндвичи, супы и десерты

Проверка на всеядность: Парижский Omnivore

Проверка на всеядность: Парижский Omnivore

Елена Мукосей, специальный корреспондент раздела «Еда» The Village, побывала на только что прошедшем в Париже фестивале Omnivore и расска...

Проверка на всеядность: Парижский Omnivore

Проверка на всеядность: Парижский Omnivore

Елена Мукосей, специальный корреспондент раздела «Еда» The Village, побывала на только что прошедшем в Париже фестивале Omnivore и расска...

Трансляция Omnivore: Первый день мастер-классов и ужины

Трансляция Omnivore: Первый день мастер-классов и ужины

В Москве стартовал Omnivore, главный столичный гастрономический фестиваль. Анна Масловская, редактор раздела «Еда» The Village, ведёт пря...

Гастрономический фестиваль Omnivore-2014

Гастрономический фестиваль Omnivore-2014

Расписание мастер-классов, фестивальное меню в ресторанах и вечеринка в «АртХаусе» — полное расписание событий и мест, где можно будет по...

В конце марта в Москве пройдёт гастрономический фестиваль Omnivore

В конце марта в Москве пройдёт гастрономический фестиваль Omnivore

С 24 по 29 марта в «Гостином дворе» и «АртХаусе» пройдёт гастрономический фестиваль молодой кухни Omnivore Food Festival

Разговоры о кухне: Кике Дакоста и Иван Шишкин о современной еде и воспитании учеников

Разговоры о кухне: Кике Дакоста и Иван Шишкин о современной еде и воспитании учеников

The Village попросил первого московского представителя фестиваля Omnivore Ивана Шишкина поговорить с таким же важным, но испанским шефом,...

«РестоПрактики»: 7 самых важных лекций форума

«РестоПрактики»: 7 самых важных лекций форума

Уличная еда, ресторан одного блюда, современная украинская кухня, сезонная консервация и правильный кофе и ещё две важные лекции, записан...

Рестопрактики: Иван Шишкин о правильной уличной еде

Рестопрактики: Иван Шишкин о правильной уличной еде

The Village публикует самые интересные цитаты из выступлений докладчиков «РестоПрактик». В новом выпуске — шеф-повар и ресторатор Иван Ши...

Праздник «Еды»: Что и как готовили участники фестиваля

Праздник «Еды»: Что и как готовили участники фестиваля

Порк-корн, мозговые кости и рогалики в «Дарах природы», халяльные бургеры, вьетнамские сэндвичи бан ми шефа Nobu, профитроли с крабом Bea...

Между булок: 6 бургеров с фестиваля на Кузнецком Мосту

Между булок: 6 бургеров с фестиваля на Кузнецком Мосту

Чизбургер, мексиканский бургер, «Лонг-Айленд» на булке чиабатта и бургер со свининой — The Village разобрал бургеры c фестиваля «Бургерфе...

Гид по гастрономическому фестивалю Omnivore-2013

Гид по гастрономическому фестивалю Omnivore-2013

Фестивальное меню в ресторанах Москвы и гастрономическая вечеринка на «Стрелке» — полное расписание мест, где можно попробовать еду шеф-п...

Новое место: Бутербродная «Бутербро»

Новое место: Бутербродная «Бутербро»

В саду «Эрмитаж» открылось ещё одно кафе команды Delicatessen — «Бутербро».

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Кулинарное чтиво: Шеф-повар Иван Шишкин о 10 книгах

Иван Шишкин, совладелец и шеф-повар Delicatessen, «Даров природы» и Tapa de Comida, о 10 важных книгах для поваров, рестораторов и гурманов.

Молчание телят: Репортаж с заседания клуба поедателей потрохов

Молчание телят: Репортаж с заседания клуба поедателей потрохов

Вика Боярская специально для The Village сходила на одно из заседаний недавно появившегося в Москве Organ Eaters Club, чтобы понять, кто ...

Omnivore Food Festival: Иван Шишкин готовит пеммикан и черемуховые полбяные пряники

Omnivore Food Festival: Иван Шишкин готовит пеммикан и черемуховые полбяные пряники

The Village поговорил с каждым из участников OFF и записал рецепты с их мастер-классов. В первом материале — рецепт Ивана Шишкина из моск...

Рецепты шефов: Кнели из щуки

Рецепты шефов: Кнели из щуки

The Village продолжает публиковать рецепты шефов в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka: сегодня Иван Шишкин из ресторана Delicatessen рас...

Рецепты шефов: Чаван-муши с икрой и молоками

Рецепты шефов: Чаван-муши с икрой и молоками

Шеф-повар ресторана Delicatessen Иван Шишкин в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить японский паровой омлет ч...

Рецепты шефов: Паста из «Бородинского» хлеба с хлопьями копченого судака

Рецепты шефов: Паста из «Бородинского» хлеба с хлопьями копченого судака

Шеф-повар ресторана Delicatessen Иван Шишкин в рамках Недель дикой рыбы LavkaLavka рассказывает, как приготовить пасту из «Бородинского» ...

Рецепты шефов: Рис с бобами и пряностями «Мавры и Христиане»

Рецепты шефов: Рис с бобами и пряностями «Мавры и Христиане»

Иван Шишкин, шеф-повар ресторана Tapa de Comida, о том, как приготовить постный рис с бобами «Мавры и Христиане».

Рецепты шефов: Эскабече из голубя

Рецепты шефов: Эскабече из голубя

Иван Шишкин, шеф-повар ресторана Delicatessen и Tapa de Comida, о том, как приготовить эскабече из голубя.

В Месте: Домашнее кафе Delicatessen

В Месте: Домашнее кафе Delicatessen

Сегодня в рубрике «В Месте» на Lookatme.ru/tv — видео о кафе Delicatessen, в котором хозяева сами исполняют роли шеф-повара, бармена, офи...

Гид по кулинарному фестивалю «Праздник Еды»

Гид по кулинарному фестивалю «Праздник Еды»

27 августа в парке Горького пройдёт кулинарный фестиваль журнала «Афиша-Еда» — «Праздник Еды». The Village составил подробный гид по собы...

Прямая речь: Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше о гастрономии в Москве

Прямая речь: Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше о гастрономии в Москве

Создатель фестиваля Omnivore Food Festival Люк Дюбанше рассказал The Village, почему в современной кулинарии нужно использовать местные п...

Уроки французского: Репортаж с кулинарного фестиваля OFF в Довиле

Уроки французского: Репортаж с кулинарного фестиваля OFF в Довиле

В апреле в Москве впервые состоится французский кулинарный фестиваль Omnivore Food Festival. The Village подготовил репортаж о том, как п...

Холодильники московских шеф–поваров, часть 1: Ginza, Mr.Lee и кафе Delicatessen

Холодильники московских шеф–поваров, часть 1: Ginza, Mr.Lee и кафе Delicatessen

The Village залез в холодильники столичных шеф-поваров

Рубрики