Делюсь с вами вкусным и необычным рецептом, благодаря которому я окончательно и бесповоротно полюбила выпечку со сливами. А мои эксперименты со вкусами открыли мне новое заманчивое сочетание слив с тимьяном.
Я готовила сразу 2 галеты, так как ждала папу в гости и боялась, что к его приезду мало что останется от одного пирога: люблю сладкое. Так что, если вы решите последовать моему примеру, умножайте пропорции теста на 2.
А, кстати, тесто тут просто потрясающее: ни прибавить, ни убавить! И да, я вам настоятельно советую готовить именно с тимьяном, это очень необычно и правда, потрясающе вкусно.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 1.

Что нам потребуется: 

Тесто:

мука - 270г.

холодное сливочное масло - 125 г.

сахар - 70 г.

сливки (жирность 20%) - 70 мл.

1 белок

1/2 ч.л. соли

Начинка:

сливы - 500 г.

сахара - 2 ст. л.

тимьян - 1 ч.л.

Соединяем муку, сахар, соль и порезанное кубиками сливочное масло - замешиваем тесто, постепенно вливая сливки.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 2.

Делаем вот такой вот клубок, кладем на бумагу для выпечки, присыпанную немножка мукой, и раскатываем в большой круг, диаметром сантиметров 30. У меня их два. Как использовала второй - покажу ниже. 
Посыпаем середину круга ( 20 см. ) мукой. 

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 3.

Сливы моем, вынимаем косточки и режем лепестками.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 4.

Далее вот так красиво их выкладываем цветочком, посыпаем сахаром, тимьяном и поднимаем края вверх на сливы. Теперь прямо на бумаге переносим на противень и на 30 минут в холодильник, а потом на 40 в разогретую до 180С духовку, предварительно смазав тесто слегка взбитым белком. 

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 5.

Не ленитесь сделать "цветок", т.к. потом вот такая красота получается!)

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 6.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 7.

Из второй части теста я сделала яблочную галету с фундуком и корицей. 

Начинка: 

яблоки - 500г.

корица - 1 ч.л.

фундук - 3 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 8.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 9.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 10.

Галета со сливами и тимьяном. Изображение № 11.

Приятного аппетита!

http://cookinglooking.blogspot.com/