Итоги недели: раздельный сбор отходов, гастрономический рынок и фуд-корты на вокзалах The Village выбрал главные события недели в Москве и собрал комментарии экспертов и блогеров.

Андрей Романов,
эколог парка

^{МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА}

Толстолобик и белый амур — совершенно обычные виды рыбы для биологической очистки воды. Толстолобик обладает уникальным цедильным ротовым аппаратом и питается фитопланктоном. Толстолобик фильтрует зацветшую, зелёную воду и на жабрах у него формируется пищевой комок из фитопланктона, который он съедает. 
Белый амур питается водорослями и жесткой водной растительностью. Таким образом, у них разные пищевые ниши, они дополняют друг друга. 

Сергей Капков, генеральный 
директор ЦПКиО им. Горького, для «Вести. Москва»

^ЦИТАТА

Голицынский пруд является памятником федерального значения. Ему более 200 лет. Нам важно, чтобы он был чистый, чтобы он привлекал внимание туристов. Нам хотелось бы, чтобы в парке возродилась культура не только в классическом ее понимании, но и экокультура.

Оксана Бондаренко, директор агентства The July 16

^ЦИТАТА

Этим летом в рамках «Бистро 16» будет сделано 4 совершенно разных проекта — 4 взгляда на одно пространство. Для участия приглашены не художники в классическом понимании, а люди творческих специальностей из пограничных с искусством областей: моды, дизайна, архитектуры, графического и промышленного дизайна. Нам нравится так делать, через все проекты нашего агентства прослеживается эта идея междисциплинарности.

Андрей Завадский, менеджер по коммуникациям бара «Стрелка»

^ЦИТАТА

Нам интересно всё, что связано с медиа, архитектурой и дизайном; нам вообще нравятся новые идеи. Поэтому мы охотно принялись за реализацию проекта «Бистро 16». Это последовательный шаг в эволюции представлений о баре «Стрелка».

Джим Мерфи, сотрудник маркетинговой компании «Фонд будущего», для Metro

^{МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА}

Сегодня все знают, что нужно перерабатывать мусор, но между Восточной и Западной Европой до сих пор существуют большие различия. Например, каждый житель Германии сортирует мусор перед тем, как его выбросить. 90 % датчан используют многоразовые сумки, отправляясь за продуктами. А в таких странах, как Россия, эти показатели гораздо ниже. Это связано с уровнем экономического развития.

Ирина Меньшикова, пользователь blogspot

^{МНЕНИЕ БЛОГЕРА}

Вся проблема в том, что у нас практически нет фирм/заводов по переработке, собрать-то можно, а вот куда потом это девать? Просто я знаю, что аппараты, собирающие бутылки в Москве, выкидывают всё это на свалки, мусор из контейнеров для раздельного сбора попадает туда же. 
А эти ребята (Клуб друзей Битцевского парка. — Прим.) сотрудничают как раз с компаниями по переработке.

 
Анна Бичевская, куратор сезонного гастрономического рынка

^{МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА}

Тема гастрономических, фермерских рынков, осознанного питания, движения slow-food популярна в Европе уже много лет, но в России стала максимально востребована только сейчас. Сегодня в Москве создаётся масса проектов, посвященных здоровой пище. Фермерский рынок в «Цветном», «Лавка», «Ферма», Slow Food «Улитка». Несмотря на многообразие предложений и форм, мы создаем новый для Москвы формат — европейский рынок выходного дня.

snownicepower, жж-юзер

^{МНЕНИЕ БЛОГЕРА}

В богатых странах тоже сельхозпродукция без ГМО, выращенная без пестицидов, стоит гораздо дороже — это примерный аналог. Только у нас это происходит из преклонения перед «природной чистотой», а там из высокой оценки всего малодоступного, некопированного и имеющего в стоимости вложения личного труда изготовителя.