На Кутузовском проспекте открылся ресторан для вегетарианцев Verde Cafe. Заведение пока работает в техническом режиме. Об этом The Village рассказали представители заведения.

Verde cafe


Адрес: Кутузовский пр-т, 36, стр. 4

время работы: в будни — с 08:00 до 21:00, в выходные — с 10:00 до 21:00

Средний чек: 1 200–1 500 рублей

 Facebook

СУПЫ

Кокосовая окрошка — 390 рублей

Морковный суп — 300 рублей

Шпинатный крем-суп — 350 рублей

Брокколи-суп — 350 рублей

РОЛЛЫ

«Драгон-ролл» — 350 рублей

«Калифорния-ролл» — 420 рублей

Сырный ролл — 290 рублей

Пхали-ролл — 290 рублей


ЗАКУСКИ

Кальмары ромеско — 350 рублей

Мезе — 330 рублей

Тартар из авокадо и цукини — 330 рублей

основные блюда

Гречневые блины — 550 рублей

Green Bowl — 550 рублей

Темпе-пай — 480 рублей

Идея: Все блюда приготовлены без использования продуктов животного происхождения, усилителей вкуса, консервантов и рафинированного сахара. Продукты заказываются со всего мира: кокос и кешью — из Таиланда, кленовый сироп и яблочный уксус — из США, мисо и Nama Shoyu — из Японии, овощи и фрукты — с местных экорынков, а хлеб и молочные продукты здесь собственного производства. При этом «Зеленая компания» сама осуществляет ферментацию кефира, проращивание зерен и круп, заготовку печенья, сырого хлеба и сладостей.

Шеф-повар: Меню создала бренд-шеф и одна из создательниц заведения Анна Десятова. Под ее руководством позицию шеф-повара занял Игнат Скоробогатый, прошедший обучение в США. Verde Cafe — очередной raw-vegan-проект Анны Десятовой и Александры Каминер. Они являются создателями «Зеленой компании».

Интерьер: Стиль Verde Cafe — эклектичный эко. В оформлении интерьера использовали посуду, керамику и облицовочную плитку.