Организаторы международной ресторанной премии «Пальмовая ветвь» опубликовали список 80 лучших российских ресторанных концепций 2017 года. В их число вошли два екатеринбургских заведения — пельменная «Замес», которую в начале осени открыли шеф-повара Владимир Олькиницкий и Шакир Юлдашев, и «Капчо бар» Никиты Игнатьева и Константина Туйкова. «Замес» вошел в категорию «Новый взгляд на традицию», «Капчо бар» — в категорию «Дым с огнем».

Владимир Олькиницкий уже принимал участие в международном фестивале. В прошлом году ресторан «26/28», в котором Олькиницкий был бренд-шефом, победил в номинации «Народное голосование». «26/28» стал первым екатеринбургским рестораном, который был номинирован на эту премию и стал ее лауреатом.


Источник: «Деловой квартал Екатеринбург»