На Моховой улице открылось вегетарианское кафе «Прекрасная зелёная», в котором нельзя курить и нет алкоголя, но есть блюда из рыбы и яиц. Хозяйка заведения, Татьяна Мазнова, до этого проекта занималась другими ресторанами — кафе «Де Факто» и пекарней La Baguette.

Меню в «Прекрасной зелёной» не самое строгое для места с пометкой «вегетарианское»: здесь нет алкоголя, мяса и запрещено курить, но готовят из яиц и рыбы, например сибас на пару. В будущем создатели планируют стать чуть строже и увеличить количество веганских блюд. Национального оттенка у меню нет, в нём можно найти отсылки к разным кухням: от льняной каши, картофельных драников и салата «Цезарь» без курицы до лапши с овощами и соевым соусом, вдохновлённой городской модой на воки. Напитки в меню тоже с исключительно полезным подтекстом: свежевыжатые соки, коктейли из фруктов, ласси и чаи. 

В кафе два небольших зала, разделённых помещением с барной стойкой. Интерьер «Прекрасной зелёной» оформляла дизайнер Виктория Тихонова. Многие предметы нашли на блошиных рынках Европы, например металлический стол и банки из фарфора и стекла. Буфет с ящиками и барную стойку заказали в театральной мастерской. В первом зале стоят массивные деревянные столы на чугунных ножках и мягкие диваны в льняных чехлах. Во втором зале — пианино, на котором может поиграть любой гость кафе. Картины-гербарии собрали сотрудники кафе.

Новое место: Вегетарианское кафе «Прекрасная зелёная». Изображение № 1.

 

Новое место: Вегетарианское кафе «Прекрасная зелёная». Изображение № 29.ТАТЬЯНА МАЗНОВА

Хозяйка
и управляющая кафе

 


«Течение жизни привело меня к отказу от определённых вещей и к новому взгляду на жизнь. Поэтому мы не хотим идти на компромисс ни с мясом, ни с алкоголем, ни с курением, хотя и не навязываем своих взглядов. Нам хотелось создать больше, чем просто кафе: место для общения друзей, которые разделяют общий жизненный уклад. Скоро нам доделают стеллаж, и у нас будет большая библиотека, принесём интеллектуальные игры. Весь персонал у нас — творческие люди: кто-то занимается музыкой, кто-то живописью, кто-то пишет стихи».

 

Тыквенная каша с овсяными хлопьями — 70 рублей. Изображение № 30.Тыквенная каша с овсяными хлопьями — 70 рублей

Выдержки из меню:

  • Кукурузная каша — 70 рублей
  • Льняная каша — 70 рублей
  • Омлет из перепелиных яиц — 120 рублей
  • Сырники из домашнего творога со сметаной, вареньем или сгущенным молоком — 160 рублей
  • Сэндвич с баклажанами, сладким перцем гриль и острым сырным муссом — 160 рублей
  • Тарелка французских сыров и фруктов — 290 рублей
  • Сыр камамбер, запеченный в конвертиках из хрустящего слоёного теста, руккола, томаты черри, соус из лесных ягод — 260 рублей
  • Салат «Цезарь» с филе лосося — 210 рублей
  • Суп-пюре из шпината — 180 рублей
  • Крем-суп из тыквы с тыквенными семечками и острыми сырными тостами — 180 рублей
  • Крем-суп из шампиньонов — 180 рублей
  • Картофельные драники, фаршированные свежими овощами и грибами, подаются со сметаной или соусом песто — 190 рублей
  • Шпинат, приготовленный с домашним сыром и индийскими специями, подаётся с рисом басмати — 180 рублей
  • Сибас, приготовленный на пару, подаётся со шпинатом и картофельным пюре — 350 рублей
  • Паста с соусом песто — 180 рублей
  • Паста «4 сыра» — 230 рублей
  • Гречневая лапша с баклажанами, томатами, сладким перцем и шампиньонами, подаётся с соевым соусом — 190 рублей
  • Чизкейк на основе маскарпоне и маракуйи, подаётся с фруктово-ягодным соусом — 170 рублей
  • Шоколадный брауни, подаётся с шариком ванильного мороженого — 130 рублей
  • Карпаччо из ананаса с творожным кремом — 120 рублей
  • Домашние эклеры со взбитыми сливками — 120 рублей
  • Кофе по-восточному со специями — 100 рублей
  • Свежевыжатый морковный сок — 120 рублей
  • Свежевыжатый апельсиновый сок — 130 рублей
  • Клубничный компот с мятой — 40 рублей
  • Ласси — 100 рублей
  • Молочный коктейль (ванильный, клубничный, банановый) — 110 рублей
  • Клубничный «Мохито» — 150 рублей
  • Коктейль из клубники, бананов, молока, ванильного мороженого — 140 рублей
  • Коктейль из малины, мяты, минеральной воды и ягодного сорбета — 140 рублей
  • Зелёный чай сенча — 100 рублей за чайник
  • Зеленый чай Те Гуань Инь — 240 рублей за чайник
  • Чай пуэр — 190 рублей за чайник
  • Мята или чабрец к чаю — 20 рублей
  • Эспрессо — 80 рублей
  • Кофе гляссе — 120 рублей

 


Кафе «Прекрасная зелёная»
Моховая, 41
Тел.: 273–51–18
Пн-Пт: 10:00–23:00
Сб-Вс: 11:00–23:00 

Фотографии: Евгения Иозефавичус