Nude. Coffee & Wine Bar Небольшое кафе на Патриарших с коротким меню на каждый день, хорошим кофе и вином за вменяемые деньги в ближайшей перспективе

В жилом доме на Патриарших прудах, рядом с парикмахерской Annie Hall, открылся небольшой винный бар Nude Coffee & Wine. Владельцы — семейная пара Артур и Зара Берсировы, раньше в ресторанном бизнесе не работавшие. Отвечать за кухню в Nude позвали Дашу Хомицкую, в прошлом повара в кафе «Энтузиаст» и шеф-повара клуба «Культ». С кофе помогла Анастасия Годунова, совладелица кофейни Good Enough, с вином — друг Артура — сомелье, имя которого владельцы раскрывать не хотят. Получилось место на каждый день, идеальное для жителей района: с утра яйца и кофе, в обед суп, а вечером вино.

Дизайн в Nude сделало архитектурное бюро Form, в числе проектов которых Центр современной культуры «Гараж» и пиццерия «Академия» на проспекте Мира. Зонирование и стиль интерьера очень напоминают кафе Crabs are Coming: небольшое пространство, бетонные и деревянные поверхности, белая плитка, кованые табуретки, несколько высоких столов, один общий и пара обычных маленьких. 

Основное меню совсем небольшое и умещается на одной из трёх страниц, на остальных двух — десерты, напитки и завтраки, которые действуют здесь весь день. Изначально в кафе собирались готовить только пару сэндвичей и закусок под вино, но в итоге добавили к ним салаты и суп дня. Сейчас есть пять вариантов супа, их чередуют между днями недели: из протёртой моркови с куском жареной курицы, зелёным горошком; тыквенный и вегетарианский; «Рыбный чан» с ошпаренной слабосолёной сёмгой, стеклянной лапшой и краснокочанной капустой и «Фиолетовая фрикаделька» из разных видов капусты, чёрного дикого риса и фрикаделек из телятины. Каждый подают с несладким маффином с разными начинками: беконом, фетой, сладким перцем и петрушкой.

В меню есть три салата: из цикория со шпинатом, грушей, голубым сыром и карамелизованным пеканом; запечённый картофель с розмарином, сёмгой и муссом из авокадо; свежие овощи с маринованным сыром. Закусок больше. Есть сет из трёх паштетов, которые в баре делают сами, хумус, сыр на гриле с тёплым виноградом, фалафель, сырные и мясные тарелки под вино, которого, кстати, пока в меню нет. Кроме этого, есть вяленые помидоры, маринованные артишоки (по одному в порции за 100 рублей), маслины, оливки и конфитюры. Хлеб покупают у Ивана Шишкина в Delicatessen, у него же берут солонину для «сэндвича с пастромой». Готовую солонину шеф-повар Nude коптит и варит, зачем — непонятно, потому что таким образом уровня легендарного сэндвича из Katz Delicatessen добиться всё равно не удаётся. Лучше уж честный сэндвич с солониной. Ещё есть сэндвич с курицей терияки, овощами, беконом и голубым сыром.

В разделе завтраков гранола с йогуртом и ягодами, овсянка с томлёными яблоками, американские блинчики с голубикой, скрэмбл, омлет, яйца Бенедикт и французские тосты со сливочным сыром, которых точно хватит на двоих, а то и на троих. 

Как только у бара появится алкогольная лицензии, здесь начнут разливать вина из Европы, Калифорнии, Чили и Австралии в трёх ценовых диапазонах: до 250 рублей за бокал, до 400 рублей за бокал и от 1 050 рублей до 4 500 за бутылку. Всего будет около 20 позиций. Кроме этого, в барном меню есть несколько алкогольных коктейлей, в том числе Aperol Spritz и Kir Royale.