В жилом комплексе «Парадный квартал» в техническом режиме заработал Seafood Bar & Shop — давно ожидаемый рыбный ресторан с аквасистемой на 7 тысяч литров, в которой содержатся редкие для Петербурга моллюски. Подробности о заведении The Village рассказали его представители.

 Seafood Bar & Shop


Адрес: Парадная ул., 3
(вход со стороны Виленского переулка)

Средний чек: 1 500 рублей

Время работы: 11:00–23:00,
по выходным до 00:00

 facebook.com

Закуски

Салат с рыбой тюрбо конфи — 800 рублей

«Оливье» с осьминогом — 610 рублей

Селёдка без костей шеф-посола — 350 рублей

Икра морского ежа — 400 рублей

Рыбный паштет в бочке — 220 рублей

Запечённые мидии — 220 рублей

Супы

Ревеневый гаспачо —  250 рублей

Рыбацкая уха из осетра — 390 рублей

Напитки

Пиво (250–1 450 рублей)

Крепкий алкоголь (от 190 рублей)

Вино (от 250 рублей)

Паста

Горячая фунчоза — 560 рублей

Ризотто с крабом — 700 рублей

Рыба

Абалон по-строгановски — 980 рублей

Жареный трубач — 750 рублей

Палтус с томлёной полбой — 500 рублей

Камчатский краб на гриле — 900 рублей

Камбала со сметаной — 360 рублей

Морепродукты

Плато морепродуктов на гриле (на двоих) — 2 450 рублей

Ассорти креветок на льду (на двоих) —
1 000 рублей

Креветки во фритюре — 250 рублей

Устрицы — 190–250 рублей

Идея: Евгения Амельченко, управляющая нового заведения и его идейный вдохновитель, перед открытием объездила несколько зарубежных заводов и ферм, где выращивают моллюсков, и договорилась о прямых поставках. Благодаря этому цены в ресторане обещают держать ниже, чем у большинства конкурентов.

Меню предлагает на выбор две опции. Первая — сырые или минимально обработанные дары моря: плато морепродуктов на гриле (от 2 450 рублей), ассорти креветок на льду (от 1 000 рублей), устрицы и моллюски (от 190 рублей). Вторая — авторская кухня: здесь готовят, например, салат с рыбой тюрбо конфи (800 рублей), подают икру морского ежа (400 рублей), ревеневый гаспачо (250 рублей) и палтуса с томлёной полбой (500 рублей).      

Шеф-повар: Шеф-повар — Александр Овсянников, прежде работавший в ресторане «На речке».

Интерьер: Интерьером заведения организаторы занимались сами, постаравшись передать атмосферу приморских таверн. Главный элемент оформления — огромная лодка, в которой устроили ледник.

Фотографии: Дмитрий Цыренщиков