Петербургский ресторатор Арам Мнацаканов — основатель Probka Family — возьмётся за обновление ресторана «Давыдов» при гостинице «Астория».  Фактически это будет новое заведение: изменения коснутся меню, интерьера, общей концепции и даже названия. Кухня будет по-прежнему русской, но в современной трактовке. Работы завершатся, ориентировочно, к апрелю. В качестве консультанта Мнацаканова пригласила британская компания Rocco Forte & Family, владеющая гостиницей.

Интерьером займется Ольга Полицци, директор по дизайну Rocco Forte Hotels — сестра основателя отельной сети Рокко Форте, которая сейчас постепенно обновляет всю «Асторию».

«Давыдов» — ресторан со средним чеком в 1 500 рублей — мог принять до 80 гостей, сейчас он уже закрыт. В заведении играла живая музыка, а в четверг, пятницу и субботу накрывали «Русский стол», где за 65 евро можно в неограниченном количестве пробовать блюда традиционной русской кухни. Каждый день работал «Икорный бар» с красной, кетовой, чёрной, осетровой икрой. 

 

Probka займётся рестораном в «Астории». Изображение № 1.Наталья Малиновская

консультант по стратегическому маркетингу и  PR Probka Family

 

Сэр Рокко всегда был «одним из самых приятных гостей» в ресторанах Арама, много лет их связывают дружеские отношения и одинаковое понимание многих аспектов организации этого бизнеса. Очевидно, что сэру Рокко нравится то, что делает Арам Мнацаканов в ресторане, а Араму нравятся отели сети Rocco Forte.  Кроме того, немаловажно для Рокко Форте было, что именно Арам Мнацаканов позиционируется сейчас как наиболее опытный и успешный ресторатор как в России, так и в Украине, где в прошлом году был снято даже реалити шоу «На ножах», в котором Арам в рекордные сроки спасал от разорения рестораны, полностью меняя их концепцию.