Ресторан PMI Bar Terrace на набережной Мойки Летний ресторан на крыше восьмиэтажного здания корпорации PMI на набережной Мойки с панорамным видом, авторской кухней Ивана Березуцкого и коктейлями по мотивам вин

Глава корпорации PMI Евгений Финкельштейн продолжает развивать своё гастрономическое детище: теперь у PMI Bar, открывшегося в прошлом году на набережной Мойки, появился филиал на крыше того же здания. Его стоит рассматривать как отдельное заведение, над которым работала та же команда: шеф-повар Иван Березуцкий, в этом году снова выступивший на Omnivore, миксолог Сэм Коняхин и сомелье Юлия Хайбуллина. 

Восьмиэтажное здание, которое занимает PMI Bar и офисы одноимённой корпорации, — одно из самых высоких в центре города, поэтому с его крыши отлично видно все главные петербургские достопримечательности в радиусе 360 градусов. По периметру здесь установлены стеклянные ограждения, которые защищают от ветра, но при этом не мешают осматривать город. В оформлении использовали светлые тона — белый, голубой и бежевый. Всего здесь 70 посадочных мест, за которые каждый вечер будет идти война, поэтому столик лучше бронировать заранее. 

Для PMI Bar Terrace Иван Березуцкий придумал совершенно новое меню, в которое вошли более понятные и подходящие для летнего ужина блюда. Среди них — маринованный в цитрусах морской гребешок с муссом из копчёного авокадо, салат из овощей с парфе из сметаны и зелени, суп из трёх видов спаржи с копчёным угрем. Сложносочиненные блюда, которыми славится Березуцкий, здесь, однако, тоже есть, например: «тирамису» из утки с грибами и сельдереем, суп из двадцати видов овощей или копчёный угорь с киноа, который подают с соусом из запечённых овощей на светящейся тарелке. 

Коктейльная карта на террасе также полностью обновилась, и теперь она больше похожа на винную: коктейли объединили по разделам «Игристые», «Белые», «Красные» и «Креплёные». По большей части это авторские разработки Сэма Коняхина или твисты на классические коктейли вроде «Кир Рояль». Также на крыше доступна вся винная карта, которая действует в ресторане на первых этажах: самый недорогой бокал обойдётся в 400 рублей.