23 новых кафе, бара и ресторана июня (Петербург) «Полный балет» на Гороховой улице, китайская кухня Александра Раппопорта, второй Frank и пышечная от Ginza Project
Рестораны
«Полный балет»
Адрес: Гороховая ул., 4
Телефон: +7 (821) 329–67–37
Средний чек: 1 000 рублей
Нарядный демократичный ресторан современной русской кухни на Гороховой улице, в доме, где жили балерины Агриппина Ваганова и Галина Уланова. За национальный колорит отвечает отреставрированная метлахская плитка начала ХХ века и антикварная мебель, а за гастрономические традиции — локальные продукты и коллекция дистиллятов и водки.
Кто открыл: Заведение открыла команда The Hat Group (The Hat, Fiddler’s Green, Apotheke) совместно с Натальей Тепеницкой и соучредителем кондитерской «Бизе» Татьяной Ивановой. Кухню проекта возглавил шеф-повар Иннокентий Регентов («Царь», «Ятъ»).
Что заказывать: Здесь готовят черемуховую лапшу с неркой (460 рублей), борщ с моченой брусникой (360 рублей), говяжьи щечки, тушенные в квасе, с пюре из пастернака (570 рублей), а для европейских блюд используют традиционные русские продукты. Тартар из говядины подают с щавелевым песто, стейк — с печеной свеклой, а панна-котту делают из ряженки (290 рублей).
Чтобы прочитать целиком, купите подписку. Она открывает сразу три издания
месяц
год
Подписка предоставлена Redefine.media. Её можно оплатить российской или иностранной картой. Продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.
На связи The Village, это платный журнал. Чтобы читать нас, нужна подписка. Купите её, чтобы мы продолжали рассказывать вам эксклюзивные истории. Это не дороже, чем сходить в барбершоп.
The Village — это журнал о городах и жизни вопреки: про искусство, уличную политику, преодоление, травмы, протесты, панк и смелость оставаться собой. Получайте регулярные дайджесты The Village по событиям в Москве, Петербурге, Тбилиси, Ереване, Белграде, Стамбуле и других городах. Читайте наши репортажи, расследования и эксклюзивные свидетельства. Мир — есть все, что имеет место. Мы остаемся в нем с вами.
