25 февраля, четверг
Москва
Войти

The Nest: Бар-театр с отличной коктейльной картой Коктейли с трюфелем и специями из Кералы на Сретенском бульваре

The Nest: Бар-театр с отличной коктейльной картой

Мы продолжаем рассказывать об интересных и важных для города местах — будь то бары, клубы, магазины или общественные пространства. В новом выпуске — коктейли с отсылками к Керале в пределах Садового кольца.

Текст

Дарья Гнашко

Фотографии

Ксения Колесникова

Барная культура в Москве активно развивается уже не первый год, но район Сретенки и бульвара (за вычетом «Дома культур») до недавнего времени оставался мертвой зоной. Ситуацию решили менять путешественники Андрей Казанли и Лиза Джони. Они влились в ресторанную среду Москвы в минувшие выходные, открыв в статном особняке на Сретенском бульваре нарядный бар The Nest. Гостей за баром встречают заслуженные бартендеры в темных шелковых халатах — Кенан Ассаб (антикварный Boutique & Bar и World Chess Club) и Роман Пометков (шеф-бармен в Public, совладелец бистро Nau в Петербурге).

Камерный бар-театр

Попасть сюда с улицы не получится: бар находится на втором этаже особняка и не имеет вывески, дверь наверх ищите между винным The Cellar и камерным Madé. При этом идеи создать тайный бар не было, а вот собрать свою неслучайную публику — вполне.

Дизайном интерьеров занималась студия Aurum — молодые московские архитекторы Мария Рожнева и Ульяна Майсова. В их портфолио — бар «Голова», кофейня кооператива «Черный» и уже упомянутый «Дом культур». На этот раз ушли от минимализма и устроили из пространства театр: посадочные места в несколько рядов разных уровней, вместо сцены — бар, взамен актеров — миксологи, у которых даже есть своя мини-лаборатория для экспериментов и изготовления эссенции для коктейлей.

Мягкий зеленый текстиль в обивке и темный цвет стен, затемненные зеркала и бархатные шторы, чуть состаренная латунь, темный индийский мрамор и теплый акцентный свет — все это создает прямо-таки торжественную атмосферу. За счет множества зеркал и стеклянных поверхностей пространство значительно расширяется. Слегка снижают накал страстей игривые работы на питейную тему современного художника Турбена, созданные специально для The Nest, и разрисованное от руки меню.

Название — в переводе с английского «гнездо» — место, куда возвращаются после путешествий с новыми впечатлениями и сувенирами. Эта концепция отражается как в карте напитков, рецептура которых вдохновлена поездками, так и в деталях интерьера: из путешествий привезли посуду для коктейлей — изящные бокалы на высокой ножке для игристого и замысловатый винтаж для шотов с индийских барахолок. Кстати, принести в подарок в The Nest антикварную посуду с какого-нибудь парижского блошиного рынка может любой гость.

 The Nest

АДРЕС: Сретенский б-р, 1

ЧАСЫ РАБОТЫ: чт. — сб.: 18:00–02:00

СРЕДНИЙ ЧЕК: 2 000 рублей

INSTAGRAM

Специи из Кералы и детство в Молдавии

В коктейльной карте десять напитков, по 590 рублей каждый. Все коктейли вдохновлены определенной страной, она указана в подписи в меню. Роман Пометков провел детство в Молдавии и России и как воспоминание об этом времени создал два коктейля: Born in Bessarabia (Moldova) — ржаной дистиллят, биттер, малина, чили, эстрагон — и Shipuchka (Russia) — джин, коломенская пастила и крем-сода (ее делают в лаборатории сами). Из Индии привезли коктейль Kerala — ром, карри, крепленое вино марсала, эссенция пандана, из Финляндии Korjuu — джин, хвойный отвар, облепиха, ромашка и цедра апельсина. А вот Chock-o-Block — это воспоминание о Лондоне: прогулка по Боро-маркету, где отовсюду доносится аромат выпечки, а в соседнем пабе наливают английское пиво. Редкий бленд бурбона и скотча с пивным кордиалом вместо обычного лаймового и маковой эссенцией — своеобразный твист на «Гимлет — передает воспоминания о той поездке. Карту напитков планируют пополнять и дальше после новых путешествий.

Каждый коктейль подают не только в бокалах, но и в фирменных бутылках, которые можно взять с собой или разлить на месте на компанию из семи человек — не самый распространенный формат для баров. Такая подача будет стоить около 3 500 рублей. Кроме постоянной карты, предлагают еще и специальные коктейли, которые будут регулярно меняться. Их делают на редких ингредиентах: используют мед мануку, трюфель и экзотические цветы. Такие позиции будут стоить дороже — от тысячи рублей.

Винную карту составил шеф-сомелье петербургского бара Hamlet & Jacks Евгений Усачев. В ней 15 позиций из маленьких европейских хозяйств, три из них разливают по бокалам.

Кухни как таковой нет — только закуски Михаила Сальникова, который прежде работал в Delicatessen и баре «Юность». Для начала выносят хороший хрусткий хлеб из крафтовой пекарни «Анин хлеб» с конопляным маслом (290 рублей). Из более основательных позиций — копченые гребешок и лангустин (590 рублей), копченые перепелиные ножки (590 рублей), бейгл с солониной, русским соусом и пикулями (590 рублей) и насыщенный грибной паштет с водорослями (290 рублей). Подача простая, как в обычной закусочной, но это действительно вкусно и составляет идеальные пары с коктейлями. В планах также поп-ап-меню дружественных шефов заведений Tilda, Blanc, J’pan и других.

И да, разумеется, в The Nest за осознанность — здесь раздельный сбор мусора и стеклянные трубочки.

Оживающая Сретенка

Сколько ни путешествуй, все равно вернешься в свое гнездо — именно на это намекают создатели The Nest, окружая москвичей антиквариатом и винтажной посудой с блошиных рынков в баре в десяти минутах ходьбы от неутихающего Садового кольца. Намеки намеками, но сонной Сретенке давно не хватало большего разнообразия хороших мест для красивого аперитива, куда хотелось бы вернуться. В ряд других стратегически важных с точки зрения возлияний проектов — «Дома культур» и пивного гастробара Beer Happens — органично вписался совершенно непохожий и очень красивый The Nest. Тут не устраивают вечеринки и бранчи пять дней в неделю (привозы и масштабные вечеринки обещают не чаще раза в месяц) и не заседают большими компаниями — больше всего место подходит для изящных посиделок и тихих свиданий. Впрочем, те самые тематические бранчи, а еще встречи с художниками и выставками тоже будут.

The Nest работает в лучших традициях настоящего бара с четверга до воскресенья. В остальные дни лучше дойти до Smoke BBQ на соседней Трубной улице, где можно не только основательно поужинать брискетом (которому тут едва ли не сочиняют оды), но и выпить коктейлей от El Copitas Bar — знаменитого петербургского бара, в прошлом году занявшего 27-е место в рейтинге The Worldʼs 50 Best Bars. Да, эпоха «Юности» прошла, но хочется верить, что на смену одним отличным коктейлям приходят другие.

Выдержки из меню

Бейгл с солониной, русским соусом и пикулями (400 рублей)

Копченые морепродукты, гребешок, лангустин (400 рублей)

Копченые перепелиные ножки (400 рублей)

Грибной паштет с водорослями (290 рублей)

Утиная грудка с аджваном и сычуаньским перцем (590 рублей)

Born in Bessarabia (Moldova) — ржаной дистиллят, биттер, малина, чили, эстрагон (590 рублей)

Shipuchka (Russia) — джин, крем-сода (590 рублей)

Kerala (India) — ром, карри, крепленое вино марсала, эссенция пандана (590 рублей)

Korjuu (Finland)— джин, хвойный отвар, облепиха, ромашка (590 рублей)

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

Где пить коктейли в Москве
Где пить коктейли в МосквеПродолжаем рассказывать про лучшие бары в городе
Где пить коктейли в Москве

Где пить коктейли в Москве Продолжаем рассказывать про лучшие бары в городе

Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской
Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней КрасносельскойВолк в овечьей шкуре — полноценный ресторан с моноконцепцией, маскирующийся под винный бар
Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской

Коза рогатая: Ресторан Dereza на Нижней Красносельской Волк в овечьей шкуре — полноценный ресторан с моноконцепцией, маскирующийся под винный бар

Гастробар Divine, бар-театр и французский ресторан-кондитерская
Гастробар Divine, бар-театр и французский ресторан-кондитерскаяВсе открытия недели — в регулярной подборке The Village
Гастробар Divine, бар-театр и французский ресторан-кондитерская

Гастробар Divine, бар-театр и французский ресторан-кондитерская Все открытия недели — в регулярной подборке The Village

Как приготовить пхали: Простой рецепт на компанию
Как приготовить пхали: Простой рецепт на компанию Подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост
Как приготовить пхали: Простой рецепт на компанию

Как приготовить пхали: Простой рецепт на компанию Подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост

Тэги

Сюжет

Прочее

Новое и лучшее

Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга

Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!

🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse

Первая полоса

Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы
Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы Паназия, еврейские коктейли и кондитерские произведения искусства
Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы

Лучшие новые рестораны, бары и бистро этой зимы Паназия, еврейские коктейли и кондитерские произведения искусства

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Каково это — быть хоардером, жить с хоардером, бороться с хоардером?

Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга
Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах ПетербургаИ шопинг, и прививка
Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга

Как работают пункты вакцинации от COVID-19 в торговых центрах Петербурга И шопинг, и прививка

Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!
Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!Идем на секси-секонд, разбираемся в биодинамическом вине, смотрим кино о Кабаковых
Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте!

Собрали почти 40 отличных событий недели, которые стоит посетить. Выбирайте! Идем на секси-секонд, разбираемся в биодинамическом вине, смотрим кино о Кабаковых

🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse
🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в ClubhouseИ дают советы по самопрезентации
🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse

🚀 Королева мемов и 🚽 WC explorer: Эксперты оценивают профили редакторов The Village в Clubhouse И дают советы по самопрезентации

Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»
Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»
Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»

Кирилл Иванов рассказывает о том, как записывались все десять альбомов «СБПЧ»

Квартира с двумя историческими каминами (Петербург)
Квартира с двумя историческими каминами (Петербург) Бюст Ленина работы Аникушина, мебель XVIII века и минимум современных решений
Квартира с двумя историческими каминами (Петербург)

Квартира с двумя историческими каминами (Петербург) Бюст Ленина работы Аникушина, мебель XVIII века и минимум современных решений

Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта
Что школьники думают про 23 Февраля и 8 МартаОткрыточки, конфетки и Роза Люксембург
Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта

Что школьники думают про 23 Февраля и 8 Марта Открыточки, конфетки и Роза Люксембург

«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное
«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужноеВ том числе инвайты в Clubhouse
«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное

«FOMO sapiens»: Как стадный инстинкт заставляет нас покупать ненужное В том числе инвайты в Clubhouse

Лучшие альбомы, фильмы и книги недели
Лучшие альбомы, фильмы и книги неделиМного женского инди-фолка, фильм про любовь в Нью-Йорке (да, он так и называется) и книга про путешествия тибетского ламы
Лучшие альбомы, фильмы и книги недели

Лучшие альбомы, фильмы и книги недели Много женского инди-фолка, фильм про любовь в Нью-Йорке (да, он так и называется) и книга про путешествия тибетского ламы

«Необратимость» Гаспара Ноэ

«Необратимость» Гаспара Ноэ

«Необратимость» Гаспара Ноэ

«Необратимость» Гаспара Ноэ

Кондитерская Lila Pastry, морские гады в «Море», петербургская пивоварня Dreamteam Brew в Москве
Кондитерская Lila Pastry, морские гады в «Море», петербургская пивоварня Dreamteam Brew в Москве
Кондитерская Lila Pastry, морские гады в «Море», петербургская пивоварня Dreamteam Brew в Москве

Кондитерская Lila Pastry, морские гады в «Море», петербургская пивоварня Dreamteam Brew в Москве

Алло, «Гараж»:
Дорн, Варнава, «Хадн дадн» и «Громыка» отвечают на вопросы The Village о современном искусстве
Спецпроект
Алло, «Гараж»: Дорн, Варнава, «Хадн дадн» и «Громыка» отвечают на вопросы The Village о современном искусстве
Алло, «Гараж»:
Дорн, Варнава, «Хадн дадн» и «Громыка» отвечают на вопросы The Village о современном искусстве
Спецпроект

Алло, «Гараж»: Дорн, Варнава, «Хадн дадн» и «Громыка» отвечают на вопросы The Village о современном искусстве

«Лоно»: Откровенный фем-панк из Петербурга
«Лоно»: Откровенный фем-панк из Петербурга Вокалистка группы Катя Валера — о сингле «Я обязательно выживу», искренности и разговорах с родителями
«Лоно»: Откровенный фем-панк из Петербурга

«Лоно»: Откровенный фем-панк из Петербурга Вокалистка группы Катя Валера — о сингле «Я обязательно выживу», искренности и разговорах с родителями

Кто такие биониклы и с кем они борются
Кто такие биониклы и с кем они борютсяУральский бионикловед и журналисты — о загадках вселенной Bionicle и любимых игрушках
Кто такие биониклы и с кем они борются

Кто такие биониклы и с кем они борются Уральский бионикловед и журналисты — о загадках вселенной Bionicle и любимых игрушках

«Галя, борщ!»: Обаятельный коктейльный Shalom, Bar! в секретном дворике на Покровском бульваре
«Галя, борщ!»: Обаятельный коктейльный Shalom, Bar! в секретном дворике на Покровском бульвареОчень веселый барный проект команды Dizengof99
«Галя, борщ!»: Обаятельный коктейльный Shalom, Bar! в секретном дворике на Покровском бульваре

«Галя, борщ!»: Обаятельный коктейльный Shalom, Bar! в секретном дворике на Покровском бульваре Очень веселый барный проект команды Dizengof99

Главные беседы в Clubhouse за неделю: Дочка Путина, биониклы и гастроскопия 
Главные беседы в Clubhouse за неделю: Дочка Путина, биониклы и гастроскопия Рассказываем о лучших чатах — для тех, у кого нет айфона и времени 
Главные беседы в Clubhouse за неделю: Дочка Путина, биониклы и гастроскопия 

Главные беседы в Clubhouse за неделю: Дочка Путина, биониклы и гастроскопия  Рассказываем о лучших чатах — для тех, у кого нет айфона и времени 

«Лауд» — о новом альбоме «Красный закат», работе на себя, люстре от Антохи МС и влиянии
«Лауд» — о новом альбоме «Красный закат», работе на себя, люстре от Антохи МС и влиянии
«Лауд» — о новом альбоме «Красный закат», работе на себя, люстре от Антохи МС и влиянии

«Лауд» — о новом альбоме «Красный закат», работе на себя, люстре от Антохи МС и влиянии

Музыкальный критик оценивает 30 самых популярных песен в России прямо сейчас
Музыкальный критик оценивает 30 самых популярных песен в России прямо сейчасRauf & Faik, «Король и Шут» (!) и другие хиты, которые слушает вся страна
Музыкальный критик оценивает 30 самых популярных песен в России прямо сейчас

Музыкальный критик оценивает 30 самых популярных песен в России прямо сейчас Rauf & Faik, «Король и Шут» (!) и другие хиты, которые слушает вся страна

«Готов скупить все румяна мира»: Мужчины — о любимой косметике и уходе за собой
«Готов скупить все румяна мира»: Мужчины — о любимой косметике и уходе за собой
«Готов скупить все румяна мира»: Мужчины — о любимой косметике и уходе за собой

«Готов скупить все румяна мира»: Мужчины — о любимой косметике и уходе за собой

Подпишитесь на рассылку